Сколько калорий (ккал) в шоколаде (калорийность одной плитки, дольки)

Все любят шоколад, калорийность же его учитывается не всегда. Но тому, кто заботится о фигуре, важно следить за весом. В зависимости от содержания какао-продуктов лакомство делится на 3 основных вида.

Калорийность разных сортов шоколадных изделий

Энергетическую ценность продукта принято обозначать в килокалориях (ккал). Самый калорийный вариант — молочный шоколад (он включает 25-30% какао-бобов), а самым полезным признан горький сорт (свыше 60-80%).

Калорийность 100 г первой сладости равна 550 ккал, второго вида десерта оценивается в 540 ккал. Его можно признать диетическим. Но шоколадом увлекаться не стоит. Употреблять его рекомендуется небольшими порциями. Самым калорийным стоит признать белый шоколад. В его плитке содержится 578 ккал на 100 грамм.

Несмотря на разницу, все сорта являются высококалорийными. Поэтому, если нет желания бороться с лишним весом, то нужно ограничиться всего 1 квадратиком десерта. Для того чтобы рассчитать энергетическую ценность различных сортов, следует помнить кое-что.

• горького шоколада равна 36,1 ккал;
• «Аленки» — 21 ккал;
• «Бабаевского» — 37,8 ккал;
• белого лакомства составляет 27 ккал.

Несколько отличаются молочные плитки. 1 долька Alpen Gold содержит 31,2 ккал. Но приведенные данные будут верны для шоколада, изготовленного из натуральных компонентов. Включение ингредиентов, несоответствующих ГОСТу и ТУ, и иных добавок изменяют энергетическую ценность продукта.

Состав и содержание шоколада

Плитка, включающая в себя натуральные ингредиенты, дешевой не бывает. Если ее цена невелика, значит, вместо дорогостоящих компонентов в сладость входят заменители. Они ухудшают ее вкус и способны причинить вред здоровью потребителя.

• естественные ароматизаторы (ванилин, гвоздику, мяту и др.);
• масло какао;
• натуральные добавки (изюм, молоко, сливки, орехи и др.);
• сахарную пудру;
• тертое какао и т.д.

1. В продукте должно содержаться не менее 35% допустимой нормы сухого остатка какао, обезжиренного — не меньше 14%, масла какао — от 18%.
2. Кондитерское изделие содержит 25-40% какао.
3. Белый сорт не содержит тертое какао. В нем присутствует масло какао, сахар и другие компоненты.
4. Калорийность горького и темного шоколада обусловлена наличием в составе 40% какао-продуктов, в том числе 20% — какао-масло.
5. Молочная плитка состоит из 25% какао, 2,5% молочного жира, 12% сухого молока.
6. Несладкие варианты шоколада исключают содержание сахара и других подсластителей. Масло какао в подобных сортах составляет 50-58%.

• декстрины;
• крахмал;
• лецитин;
• моносахариды;
• насыщенные жирные кислоты;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• полисахариды и пр.

В 100 г плитки содержится около 15% белка. Ядра какао-бобов, из которых производится лакомство, на 51-54% состоят из масла. Оно принадлежит к твердым жирам и преимущественно состоит из олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот. При +25°С вещества остаются плотными, а +32°С — тают, придавая изделию вязкую и жирную сладость. Сочетаясь с жирными кислотами, крахмал делает состав продукта исключительно ценным с пищевой точки зрения.

Нутриенты

Ценность любого сорта шоколада обусловлена содержанием питательных элементов Большое значение имеет наличие в изделии до 1% алкалоидов (кофеина и теобромина) и до 0,5% фенилэтиламина.

Кофеин обладает психостимулирующими свойствами. Сходный с ним теобромин повышает активность сердечной мышцы. Фенилэтиламин принадлежит к группе нейромедиаторов. За счет таких ингредиентов шоколад активно влияет на психоэмоциональную сферу, вызывая «прилив» удовольствия и счастья. Поэтому многими людьми сладость используется в качестве антидепрессанта.

Человек привыкает к шоколаду, но негативных изменений в его организме он не вызывает. Доля стимуляторов в лакомстве слишком мала для оказания выраженного эффекта.

Минеральный состав

Любая плитка содержит большое число полезных микроэлементов:

1. Большую долю в ней занимает магний, защищающий нервную систему от депрессии и стрессов. Кроме того, он улучшает процессы мышечной проводимости.
2. Горький и молочный виды лакомства содержат большой объем калия, который благотворно влияет на сердечную мышцу. Его количество в шоколаде сопоставимо со спелым яблоком и обеспечивает около половины суточной потребности организма.
3. Кальций способствует укреплению опорно-двигательного аппарата и улучшению состояния волос.
4. Медь повышает иммунитет человека, защищает сосудистую стенку, служит средством профилактики развития атеросклероза.
5. Натрий активизирует процессы сердечной проводимости и нормализует водно-солевой баланс.
6. Высокое содержание железа в шоколаде насыщает кровь гемоглобином, препятствует развитию гипоксии и улучшает состав форменных элементов.
7. Фосфор стабилизирует процессы, протекающие в коре головного мозга.
8. Фтор укрепляет зубную эмаль и обладает дезинфицирующими свойствами.

Витамины и полезные вещества

Шоколад содержит большое число витаминов:

1. B один улучшает обмен веществ и стабилизирует функционирование пищеварительной системы. Тиамин также повышает скорость прохождения нервного импульса.
2. B2, или рибофлавин активизирует синтез красных кровяных телец и повышает репродуктивные способности человека. Даже 1 кусочек плитки в день улучшает состояние волос.
3. В12, или цианокобаламин повышает защитные силы организма, нормализует состояние кожи и стабилизирует деятельность нервной системы.
4. Витамин А улучшает зрение. Кроме того, он положительно влияет на состояние кожи. Ретинол активизирует процессы клеточного деления эпидермиса и укрепляет волосы.
5. D участвует в нормализации водно-солевого баланса и укрепляет опорно-двигательный аппарат. Кальциферол препятствует развитию злокачественных новообразований.
6. Витамин Е омолаживает организм, стабилизирует состояние сосудистой сети и улучшает тканевые процессы. Он препятствует активному разрастанию фиброзной ткани и является средством профилактики возникновения опухолей. Токоферол активно тонизирует организм. Он обладает гипогликемическим эффектом, усиливает мышечное деление и повышает репродуктивные способности.
7. F защищает сердечно-сосудистую систему, служит средством профилактики атеросклероза. К тому же он уменьшает интенсивность воспаления.
8. Витамин PP, или никотиновая кислота участвует в процессах метаболизма, улучшает состояние сосудов головного мозга и обладает дезинтоксикационными свойствами.
9. Аскорбиновая кислота усиливает сопротивляемость организма. Витамин C является мощным антиоксидантом, помогает уменьшить риск формирования тромбов.

В ней содержатся анандамид, триптофан и фенилэтиламин. Вещества активно воздействуют на эмоциональную сферу человека и создают ощущение, несколько напоминающее эйфорию.

Лакомство содержит большую дозу глюкозы, которая является мощным энергетическим агентом. Она улучшает деятельность коры больших полушарий, усиливает работоспособность и тонизирует человека. В сочетании с маслом какао сахар в крови влияет на синтез эндорфинов, т. е. гормонов удовольствия.

Фенолы, также содержащиеся в кондитерском изделии, расширяют сосуды, служат средством профилактики тромбообразования и улучшают функционирование сердечной мышцы. Высокую пищевую ценность шоколада нужно учитывать тем, кто борется с лишним весом.

Белки жиры и углеводы (БЖУ)

В 100 г плитки содержание белков в среднем составляет от 4,7 до 6,2 г, жировых фракций — 32-38 г, углеводов — от 48 до 55 г. Все это отражается на ее энергетической ценности.

Можно подсчитать, сколько калорий в шоколаде. Калорийность белого лакомства составляет 500 ккал, молочного — 529, темного — 525.

1. Alpen Gold: белки — от 5,7 г, жиры — 35,3 г, углеводы — от 56,5. Энергетическая ценность составляет 544 ккал.
2. Белый сорт шоколада. БЖУ: 4,2/30,4/ 62,2 г. В таком шоколаде калории — 541.
3. Горький «Бабаевский». БЖУ: 8/36/46,8 г. Энергетическая ценность — 540 ккал.
4. Kinder — 568 ккал: содержание белковых — 8,7 г, жировых — 37,5 г, углеводных — 48,2 г.
5. Milka. Соотношение БЖУ: 5,7 г, 31 г и 57,6 г. Калорийность шоколадки — 534 ккал.
6. Nestle: белки — 7,5 г, жиры — 33,8 г, углеводы — 54,9 г. Энергетическая ценность — 555 ккал.
7. Ritter Sport. Содержание белков и жиров — 7 и 37 г, углеводов в шоколаде — 56 г. Калорийность — 562 ккал.
8. Wispa молочный пористый. Соотношение БЖУ: 7,3 г, 31,6 и 56 г. Энергетическая ценность — 506 ккал.

БЖУ и калорийность плиток разных сортов выглядит следующим образом:

• белое лакомство (541 ккал) — 4,2/30,4/62,2.
• горькое (534 ккал) — 4,8/33/56.
• молочное (554 ккал) — 9,8/34,7/50,4.

Поэтому те, кто старается похудеть или сидит на диете, сразу определят, сколько углеводов содержится в выбранном варианте.

1 плитка шоколада весит около 100 г. Если ее масса отличается, то следует использовать калькулятор.

В продаже имеются также низкокалорийные батончики от 420,25 ккал с БЖУ 6,65/21,41/52,22. Калорийность плитки зависит от ее сорта, веса и наполнителей. Некоторые лакомства иногда содержат 680 ккал в 100 г.