Содержание
Темный шоколад с калорийностью на 100 грамм до 527 ед. является питательным продуктом, который включается в рацион в ограниченных количествах. При умеренном употреблении продукт оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, улучшающее иммунитет воздействие.
Состав
Горький шоколад отличается натуральным сбалансированным составом, высокой питательной ценностью.
Продукт содержит минералы, витамины и богатый комплекс других полезных веществ. Необходимо учитывать высокую калорийность шоколадной плитки при планировании диетического рациона. Продукция реализуется производителями в виде монолитных блоков, классических и пористых, с добавлением изюма, ароматных специй и измельченных орехов плиток.
Минеральный состав
В состав темного шоколада входят следующие минералы:
- Калий — улучшает обменные процессы в организме, нормализует кислотный, водный баланс, стабилизирует нервную систему и артериальное давление.
- Магний — задействуется в синтезе белковых соединений, кислот нуклеиновых, предотвращает гипомагнемию, гипертонию, заболевания сердечной системы.
- Фосфор — задействовано в процессах энергетического обмена, регуляции щелочного и кислотного баланса, улучшает состояние костей, ногтей, зубов. Достаточное количество вещества в организме предотвращает анемию, анорексию, рахит.
- Железо — улучшает синтез белков, нормализует кислородный обмен, предотвращает анемию, болезни сердца, сосудов, укрепляет мышцы, стабилизирует нервную и иммунную системы.
- Кальций — укрепляет кости, зубы, способствует улучшению обменных процессов.
- Натрий — оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, обладает сосудорасширяющим действием, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
- Селен — оказывает антиоксидантное воздействие на организм, снижая число свободных радикалов. Наличие селена в рационе помогает предотвратить болезни сердца, сосудов, атеросклероз, нормализует артериальное давление, укрепляет иммунитет, состояние щитовидной железы.
- Фтор — укрепляет кости, зубы, способствует выведению токсичных веществ, предотвращает остеопороз, развитие кариеса, укрепляет иммунную систему, нормализует состояние кровеносной системы.
- Цинк — улучшает обменные процессы в организме, укрепляет иммунитет, нервную систему, оказывает ранозаживляющее действие.
Химический состав
Также в состав шоколада включены следующие вещества:- органические кислоты;
- зола;
- пищевые волокна;
- крахмал;
- декстрины;
- жирные насыщенные кислоты;
- аминокислоты;
- моно- и дисахариды и т.д.
Нутриенты продукта подробно
Десерт отличается сбалансированным составом компонентов, низким, в сравнении с молочными шоколадными плитками, содержанием сахара. В небольших количествах продукт включается в диетическое питание.
БЖУ
Соотношение БЖУ в горьком шоколаде на 100 г:- белки — 6,2 г;
- жиры — 35,4 г;
- углеводы — 48,2 г;
- вода — 1 г.
Калорийность и пищевая ценность
Отличает черный шоколад калорийность на 100 г (в зависимости от соотношения порошка какао) — 540-600 ед. Количество калорий в 1 дольке составляет около 25-30.
Согласно условиям ГОСТа, в темных сортах продукта должны быть следующие ингредиенты:- тертое какао (не меньше 70-80%);
- сахарная пудра;
- лецитин;
- какао-масло (не меньше 33%).
Темный сорт шоколада является высококалорийным продуктом, поэтому ежедневная порция для взрослых составит 40 г, детям можно есть до 25 г в сутки. Плитки могут отличаться соотношением ингредиентов, при высокой концентрации сахара ежедневную порцию необходимо уменьшить. При составлении ежедневного рациона специалисты рекомендуют учитывать, сколько можно есть шоколадной продукции по состоянию здоровья. При наличии болезней (сахарный диабет и т.д.) размер порций шоколада определит врач.
Витамины
Продукт содержит богатый комплекс витаминов:- Е;
- РР;
- D;
- А;
- группы В (В1, В2);
- К и т.д.
https://www.youtube.com/watch?v=k3tJZGSfBrE
Нюансы, которые необходимо учесть при подсчете калорий
Для шоколада темного калорийность может отличаться в зависимости от рецепта приготовления плитки производителем, соотношения ингредиентов, количества какао в продукте, наличия или отсутствия добавок. Важно качество шоколадной плитки, согласно условиям ГОСТа в шоколаде должно быть не меньше 55% какао.
При подсчете калорий специалисты рекомендуют учитывать физические нагрузки, состав и пищевую ценность остальных продуктов, блюд в рационе. Для людей, снижающих массу тела, разработаны специальные диетические батончики. В данном случае, согласно рецептуре, в темном шоколаде калории не превышают 420,25 ед.
Натуральная продукция оказывает также положительное воздействие на организм, тонизируя, укрепляя иммунитет. В шоколаде отсутствую заменители сахара, оказывающие негативное воздействие на гормональную систему организма. Польза продукции увеличивается при повышении концентрации какао, специалисты рекомендуют приобретать плитку с содержанием порошка от 70%.
При употреблении натурального продукта важно изучить состав плитки. В шоколаде недопустимы подсластители из искусственных компонентов, замена какао-масла на соевые добавки, пальмовые и другие растительные жиры. Наибольшими качеством и пользой в диетическом питании обладают продукты без добавок в виде орехов, изюма, плитка должна быть однородной, без примесей.
