Молочный шоколад “Алёнка”, его состав, размеры, история производства

Шоколад “Аленка” является популярным десертом, который готовится по утвержденной рецептуре из зерен и масла какао, ванилина, молока. Шоколадная фабрика расширила линейку выпускаемой продукции и предлагает под торговой маркой также шоколадные конфеты, плитки с фундуком, изюмом, миндалем, высокой концентрацией молока.

шоколад "Аленка"

История создания шоколадки “Аленка”

Плитка “Аленка” выпускается производителем ОАО “Красный Октябрь”. Шоколадная фабрика относится к старейшим кондитерским предприятиям на территории России и включена в холдинг “Объединенные кондитеры”. Производство располагается в Москве. Шоколадка “Аленка” выпускается с 1965 г. Ассортимент фабрики расширился, и под брендом “Аленка” выпускается широкая линейка кондитерских изделий.

С чего все начиналось

История шоколада “Аленка” началась в 1965 г. с разработки рецептуры и дизайна упаковки. Задача по созданию доступного по стоимости, качественного и вкусного шоколадного продукта решалась в рамках продовольственной программы 1966 г. Оптимальный рецепт разработали кондитеры фабрики “Красный Октябрь”, выигравшие государственный конкурс.

кондитерская фабрика "Красный октябрь" в Москве

История обертки и названия

В перечне требований госзаказа были создание оригинальной упаковки и запоминающегося названия продукции. Над разработкой концепции упаковки, изображения работала группа художников и дизайнеров. Первоначальная идея предполагала воспроизведение Аленушки с картины Васнецова, однако предложение правительство отклонило.

Аленка

После отбора вариантов для обертки шоколада было выбрано изображение дочки художника и деятеля культуры РСФСР Александра Геринаса, фотография была напечатана в журнале “Здоровье”. Изображение на фотоснимке было взято за основу и немного подкорректировано художниками.

Ассортимент шоколада “Аленка”

Впоследствии шоколадная фабрика “Красный Октябрь” сделала марку “Аленка” фирменным брендом. С 2002 г. появились новые виды шоколада:

  • порционные плитки;
  • с добавлением фундука;
  • с миндальным орехом;
  • с фундуком и изюмом;
  • пористый молочный шоколад;
  • с высокой концентрацией сухого молока и т.д.

Изменилась упаковка шоколадной плитки, ломтики заворачивают в бумагу. Стандартные плитки выпускались весом по 100 г, позже ассортимент фабрики был дополнен плитками по 15, 20, 60 и 200 г. Производитель выпускает под маркой “Аленка” шоколадные конфеты, пирожные, молочные батончики с начинкой и т.д.

батончик "Аленка"

В перечне новинок молочный шоколад марки “Аленка” с гранолой. В составе изделия есть и измельченный фундук, и изюм. Масса шоколадной плитки составляет 90 г. Калорийность – 550 ккал на 100 г.

Производители выпускают молочную плитку “Аленка” с добавлением разноцветного хрустящего драже. Масса плитки составляет 100 г, энергетическая ценность – 540 ккал. Белков в продукции на 100 г до 7 г, углеводов – до 55 г, жиров – 32 г.

Шоколад "Аленка" с разными добавлениямии

В перечне новинок молочная шоколадка с добавлением дробленого отборного фундука. Вес плитки – 100 г, энергетическая ценность высокая – 565 ккал. В 100 г продукта содержатся белки (8,9 г), углеводы (47,7 г), жиры (38,3 г).

В линейке продукции “Аленка” нежный шоколад, дополненный вареной сгущенкой. Вес плитки – 100 г, калорийность – 497 ккал. Концентрация углеводов в изделии – до 55,5 г, жиров – 29 г, белков – 5,6 г. Реализуется десерт в удобной упаковке.

В продукции фабрики под маркой “Аленка” есть шоколадные батончики с начинкой со вкусом крем-брюле. Масса 1 шт. составляет 42 г. Энергетическая ценность на 100 г – до 554 ккал. Концентрация белков – до 6,3 г, углеводов – до 53,2 г, жиров – 36,1 г.

Бисквитные пирожные “Аленка” со вкусом шоколадного крема реализуются в упаковках по 200 г. В коробке – по 12 конфет. Срок годности продукции составляет 6 месяцев. Калорийность пирожных на 100 г – 410 ккал. Пищевая ценность на 100 г продукции – 55 г углеводов, 5 г белков, 19 г жиров.

В линейке кондитерской продукции “Аленка” конфеты с начинкой из измельченных хрустящих вафель, печенья и нежного крема. Конфеты покрыты шоколадной глазурью. Предлагаемая производителем коробка весит 220 г.

Фабрика выпускает батончики на основе классического шоколада с начинкой с концентрированным молоком и злаками. Вес 1 шт. – 45 г. Калорийность батончиков (на 100 г) составляет 547 ккал. В 100 г продукции 6,4 г белковых соединений, 35 г жиров и 53,9 г углеводов.

В линейке продукции есть конфеты с темной помадкой, изготовленной с добавлением какао-порошка, вкусом крем-брюле. Сверху изделия покрыты глазурью. Вес упаковки – 250 г (24 шт.). Калорийность на 100 г составляет 397 ккал.

Состав

В составе молочного шоколада следующие компоненты:

Красный октябрь

  • тертые зерна какао;
  • цельное сухое молоко;
  • какао-масло;
  • ванилин;
  • эмульгаторы;
  • сахарная пудра;
  • ароматизатор ванильный.

Производители могут добавлять в шоколад других видов под маркой “Аленка” также измельченные орехи, изюм и т.д.

Описание и основные характеристики продукта

Шоколад марки “Аленка” является молочным классическим. Стандартная шоколадная плитка весит 100 г.
Пищевая ценность десертной продукции следующая:

  • белки – 8%;
  • углеводы – 54%;
  • жиры – 33%.

Калорийность кондитерского изделия на 100 г составляет 543-550 ккал. Хранится плитка при соблюдении необходимых условий в течение 3-4 месяцев. Оптимальный температурный режим – +15…+21°С, уровень влажности воздуха – не больше 75%. Плитка не должна находиться под прямыми лучами солнца.

шоколад с разноцветным драже

Вкус шоколада мягкий насыщенный с нежным ванильным ароматом. Структура плитки однородная без вкраплений, цвет – светло-коричневый, с глянцевым блеском.

Преимущества разновидности шоколада:

шоколад

  • наличие натуральных ингредиентов;
  • высокая концентрация белков;
  • стабильный жирнокислотный состав;
  • продукция сертифицирована.
Полезные качества натурального шоколада:
  • нормализация нервной системы;
  • улучшение эмоционального состояния;
  • предотвращение тромбообразования, болезней сосудов;
  • профилактика спазмов сосудов;
  • повышение стрессоустойчивости;
  • тонизирование организма;
  • улучшение иммунной системы, профилактика простуд, кашля;
  • повышение работоспособности организма;
  • снижение концентрации холестерина в крови;
  • улучшение качества памяти;
  • нормализация работы пищеварительной системы;
  • выведение токсичных веществ из организма;
  • стабилизация кровяного давления;
  • улучшение обменных процессов.

Однако только умеренное употребление десерта оказывает положительное действие на организм, поэтому важно учитывать, сколько грамм шоколадного изделия разрешено есть в сутки. Плитка относится к калорийным продуктам, поэтому включать ее в рацион нужно в ограниченных количествах. При соблюдении диетического курса для снижения массы тела важно проконсультироваться со специалистом по поводу суточной порции шоколада.

Удивительные факты

В перечне интересных фактов о десертной продукции:
  1. Новый рецепт использовался также для выпуска кондитерских изделий фабриками им. Бабаева и “Рот Фронт”. На упаковке бабаевской плитки изображалась девочка в темно-синем платке. “Рот Фронт” выпускал шоколад в 2 вариантах (девочка с лейкой и девочка с зайчиком и собачкой).
  2. Считается, что названа шоколадка в честь дочери Валентины Терешковой – Елены.
  3. Для оформления упаковки планировали использовать картину В. Васнецова, однако этот вариант не был утвержден правительственной комиссией.
  4. Был объявлен конкурс в газете “Вечерняя Москва” на лучшую фотографию девочки для обертки шоколада.
  5. Выбранный фотоснимок восьмимесячной Елены – дочери художника А. Геринаса, который принимал участие в разработке дизайна упаковки кондитерской продукции.
  6. Выпускались варианты шоколада марки “Аленка” с изображением девочки с гвоздиками, заплетенными косичками, в виде снегурочки к праздничным датам.

"Аленка" из СССР

Как подделывают легендарный шоколад

Некоторые производители подделывают фирменный десерт, заменяя цельное сухое молоко на соевое либо лецитин. В состав могут включаться белковые продукты. Фальсифицированный шоколад отличает отсутствие блеска, поверхность данной продукции более светлого оттенка с матовой фактурой. При отламывании долек плитка издает глухой звук. Часто цельное молоко заменяется на молочный порошок обезжиренный.

Fake - подделка

Срок годности натурального шоколада не превышает 3-4 месяцев, изделия с добавками, стабилизаторами вкуса, консервантами могут храниться до 1-1,5 лет. В качестве последних изготовители могут использовать сорбат кальция, сорбиновую кислоту, сорбитол.

Для увеличения массы готового шоколада в состав могут добавлять более высокую концентрацию сахара либо воды. В продукцию из-за большого количества жидкости потребуется ввести для загустения массы фосфатидные вещества, лецитин и другие концентрированные компоненты. Содержание в шоколаде воды может вырасти с необходимых 1% до 6-9%.

Некоторые производители, даже соблюдая стандартное количество перетертого какао и масла какао, добавляют в плитку шоколадную массу, сироп глюкозы, пектин, ореховое масло, искусственные или натуральные ароматизаторы.

При покупке шоколадных изделий специалисты советуют изучить на упаковке состав продукции: пропорции какао, цельного молока, сахара и срок годности.
Качественный шоколад имеет следующие признаки:
  1. Цвет плитки однородный, структура плотная, поверхность с глянцевым блеском.
  2. Ломаются дольки с треском, масса не должна растягиваться.
  3. На изломе плитки поверхность матовая.
  4. Продукция тает во рту, следов на руках не остается.

Доверие покупателей и их отзывы

Отзывы о популярном молочном десерте “Аленка” положительные.

Елена, 35 лет, Москва: “Покупаю шоколадные изделия “Аленка” на праздники и добавляю в новогодние подарки своим детям. Продукция фабрики качественная, с нежным сливочным вкусом. При покупке обращаю внимание на состав”.

Олег, 40 лет, Калуга: “Приобретаю изделия шоколадной фабрики “Красный Октябрь”, в линейке любимых шоколадных изделий – плитка “Аленка”. Производители немного изменили вкус, сейчас выпускаются, помимо классического шоколада, изделия с добавлением орехов, изюма, воздушной кукурузы”.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector