Классический брауни по рецепту с какао, пшеничной мукой, маслом готовится без шоколадной плитки, выпекается десерт в духовке либо микроволновой печи. В другие варианты этого лакомства можно включать начинку в виде орехов, сухофруктов, шоколада, свежих ягод. Улучшит вкус десерта добавление корицы, ванилина, украсить брауни можно ягодами, кокосовой стружкой.
По классическому рецепту
Приготовить брауни без шоколада можно с порошком какао.
Потребуются следующие ингредиенты:- масло сливочное (15 г);
- сахарный песок (1 стакан);
- куриные яйца (2 шт.);
- порошок какао (65-70 г);
- пшеничная мука (70-100 г);
- ванилин;
- соль (1 щепотка).
Этапы приготовления выпечки:
- В емкости перемешиваются масло, порошок какао и сахарный песок, массу растапливают на паровой бане в течение 5-7 минут.
- В остывший состав добавляются соль, ванилин, затем остальные компоненты.
- Тесто перемешивается до однородной консистенции.
- В форму для выпекания, закрытую пергаментной бумагой, выливается жидкая масса.
- Выпекается десерт в течение 25-30 минут, правильный температурный режим составляет около +165°С.
- Остывший шоколадный брауни разрезается на куски, посыпается сахарной пудрой и подается к столу.
- Пирог можно украсить свежей малиной либо нарезанной клубникой и веточками мяты перечной.
- порошок какао (1 ст. л.);
- бананы (2 шт.);
- куриные яйца (3 шт.);
- мука рисовая (70 г);
- молоко 2,5% (100 мл);
- разрыхлитель для теста (1 ч. л.).
Для глазури необходимы такие компоненты:
- молоко либо вода (4 ст. л.);
- масло топленое (20 г);
- какао-порошок (4 ч. л.);
- сахарный песок (по вкусу).
Сначала требуется перемешать ингредиенты для теста с применением блендера. Состав должен быть консистенции сметаны. Форму для выпекания застилают пергаментной бумагой либо смазывают маслом. Бананы очищаются, нарезаются ломтиками, выкладываются в емкость. Сверху выливается жидкое тесто. Выпекается брауни в духовом шкафу при температуре около +180°С не менее 35-40 минут.
На следующем этапе требуется приготовить глазурь. В посуде соединяются ингредиенты и нагреваются на слабом огне около 8-10 минут при регулярном перемешивании до загустения. Готовой глазурью украшают остывший брауни. Вкусовые характеристики пирог сохраняет в течение 1 дня. Можно подавать десерт в виде пирожных. Выпечка имеет на 100 г калорийность до 640-660 ккал.
Брауни с какао и грецкими орехами с жидкой начинкой
Десерт с грецкими орехами готовят из следующего набора продуктов:- сливочное масло не меньше 82% жирности (120 г);
- порошок какао (60 г);
- сахарный песок (170 г);
- ванилин (1 щепотка);
- пшеничная мука (90 г);
- куриные яйца (3 шт.);
- соль (0,25 ч. л.);
- грецкие орехи (60-80 г).
Приготовление брауни пошагово с фото:
- Масло нарезается кусками и растапливается на плите либо в микроволновой печи.
- Какао просеивается в емкость, вводится охлажденное растопленное масло, все перемешивается до однородного состава.
- Сахар соединяется с ванилином, добавляется в масляную смесь и взбивается с помощью венчика.
- Яйца перетираются с добавлением соли.
- В массу постепенно вводятся остальные компоненты и перемешиваются до однородной консистенции.
- Орехи подсушиваются на сковороде либо в духовом шкафу. Затем их измельчают и пересыпают в емкость, перемешивают с жидким тестом.
- Масса переливается в квадратную форму для выпечки. Дно емкости предварительно застилают пергаментной бумагой.
- Выпекается пирог при температуре +160 °С в духовом шкафу в течение 20-25 минут.
- Затем брауни остужают, разрезают на порции и подают к столу.
- Десерт можно украсить сахарной пудрой и шоколадом в виде небольших фигурок.
- горькая шоколадная плитка (120 г);
- масло сливочное (125 г);
- сахар (100 г);
- мука пшеничная, просеянная (100 г);
- яйца (2 шт.);
- ваниль стручковая (1 ст. л.);
- бананы спелые (2 шт.);
- грецкие орехи (100 г);
- порошок какао (2 ст. л.);
- изюм темный (100 г).
Плитку шоколада растапливают с помощью паровой бани, перемешивают с растопленными маслом и какао. В жидкий состав вводятся остальные ингредиенты и перемешиваются до однородной консистенции. Бананы очищаются, перетираются вилкой и добавляются в жидкое тесто. Орехи очищаются, измельчаются и с изюмом обваливаются в муке, затем добавляются в смесь.
Масса выкладывается в форму. Брауни выпекается в духовке при температуре +180°С в течение 20-30 минут.
Украсить пирог можно сахарной пудрой либо кокосовой стружкой. Десерт имеет высокую питательную ценность, в 100 г выпечки содержится около 650 ккал.
