Можно ли есть горький шоколад при гастрите с повышенной кислотностью

Содержание

1 Влияние шоколада на желудочно-кишечный тракт
2 Различные формы гастрита и шоколад
3 Чем грозит нарушение запрета
4 Разновидности шоколада и его особенности употребления при гастрите, какой выбрать
5 Норма в день и чем можно заменить

Шоколад при гастрите можно есть при соблюдении ограничений и рекомендаций диетолога. При заболевании разрешается добавлять в недельный рацион молочную плитку с концентрацией какао не более 55%. Горькие и темные сорта шоколада запрещены к употреблению, особенно при наличии повышенной кислотности. Заменить продукт можно мармеладом, медом, ирисом, карамелью или джемом.

Влияние шоколада на желудочно-кишечный тракт

Перед включением в меню кондитерского изделия при заболевании гастритом необходимо изучить состав плитки. В продукте содержится какао-масло, в котором есть кофеин растительного происхождения. Вещество негативно воздействует на желудок при наличии патологии. Плитки с высокой концентрацией какао-масла не рекомендованы людям, болеющим гастритом.

При изготовлении недорогих шоколадных изделий может включаться в качестве стабилизирующих состав ингредиентов дешевые разновидности масел (пальмовое). Некачественные жиры могут негативно повлиять на работу желудка при гастрите.

В зависимости от сорта шоколада отличается концентрация сахара. Наиболее высокое содержание сахарозы в белом либо молочном продукте. Многих пациентов интересует, почему нельзя шоколад при гастрите. Симптомы болезни могут усиливаться, т. к. сахароза оказывает негативное влияние на процесс пищеварения, вызывает брожение в желудке.

В темных видах шоколадных плиток высокая концентрация кадмия. Вещество оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку органа, что неблагоприятно при заболевании гастритом.

Негативное влияние на состояние желудка, кишечника оказывают оксалаты. Эфиры и соли снижают скорость переваривания пищи, замедляют усвоение полезных компонентов в кишечнике.

Любителей сладкого интересует, можно ли есть шоколад при гастрите. Продукт рекомендуется диетологами с учетом оценки химических добавок в десерте. В состав плиток могут включаться ароматизаторы, стабилизаторы, искусственные красители, консерванты. Данные вещества негативно сказываются на состоянии желудка, некоторые компоненты токсичны. Поэтому перед приобретением кондитерской плитки важно изучить состав.

Различные формы гастрита и шоколад

В стабильный период врачи разрешают употреблять маленькими порциями молочный сорт изделия. Однако во время обострения включать шоколад в рацион запрещается. Возможен риск острого приступа, болезненные ощущения, тошнота. Не рекомендован шоколад при гастрите с повышенной кислотностью. При строгом диетическом питании такое лакомство противопоказано.

Однако в период ремиссии и при отсутствии противопоказаний врачи разрешают при возвращении к стабильному питанию шоколадную продукцию добавлять маленькими порциями в недельное меню.

Чем грозит нарушение запрета

Шоколадное изделие способствует интенсивной выработке соляной кислоты в желудке и повреждает слизистую оболочку органа. Это может нанести большой вред организму при гастрите с повышенной кислотностью. Употребление плитки может провоцировать обострение болезни.

При наличии патологии негативно воздействует на желудок высокая концентрация сахара. Продукт может усилить симптомы при обострении болезни. При хроническом гастрите диетологи часто исключают продукт из рациона. Даже долька плитки может привести к обострению.

Разновидности шоколада и его особенности употребления при гастрите, какой выбрать

При желании ввести в рацион лакомство специалисты объясняют, как употреблять шоколад при гастрите в зависимости от степени тяжести заболевания.

Диетологи рекомендуют не включать в программу питания следующие виды шоколадной продукции:

Десертные плитки — в данных изделиях высокая концентрация сахара (около 60-70%). В некоторых плитках используются заменители масла какао для снижения стоимости производства.
Батончики — продукция высококалорийная, отличается высокой концентрацией сахара, жиров, которые неблагоприятно воздействуют на желудок и могут нарушать его работу.
Шоколадная глазурь для кондитерских изделий — в основе продукции недорогие жиры, которые длительное время усваиваются организмом.
Не все шоколадные конфеты разрешаются к употреблению при таком диагнозе. Определить, можно ли шоколад при гастрите в виде конфет, поможет изучение состава продукции. Диетолог рекомендует исключить из рациона изделия с помадной (жировой) начинкой либо добавлением алкоголя.
Коктейли на основе шоколада, реализуемые в готовом виде, содержат чрезмерное количество стабилизаторов, ненатуральных ароматизаторов. Какао в продукции часто нет.

Белый

Белый сорт плитки не имеет в составе кофеина и сухого какао-порошка, однако в продукте высокая концентрация масла какао, сахара и других тяжелых для усвояемости ингредиентов. Диетологи рекомендуют включать продукт в рацион только в период ремиссии в ограниченных количествах. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Черный

Черный сорт шоколада запрещен к употреблению людям, болеющим гастритом. В продукте невысокая концентрация сахара, сухое молоко отсутствует. Однако в кондитерском изделии высокое процентное соотношение сухого какао и кофеина, запрещенного к употреблению при патологиях желудка.

Горький

Горький сорт изделий входит в перечень продуктов, не рекомендуемых к употреблению людям с хроническим гастритом, особенно с повышенной кислотностью. Данный десерт отличается высокой жирностью и большим количеством какао-порошка.

Повышенная концентрация какао приводит к стимулированию выработки желчи, негативно воздействующей на слизистую оболочку органа.

Молочный

Молочный шоколад с концентрацией какао не больше 55% при гастрите можно кушать после завершения лечения. Важно употреблять плитку после еды и в ограниченном количестве. Нельзя есть лакомство натощак и с кофейным напитком. Необходимо учитывать, что продукция должна быть качественной. Недопустимо содержание в молочной плитке пальмового масла.

Норма в день и чем можно заменить

Людям, болеющим гастритом, можно есть шоколад ограниченными порциями. Оптимально добавлять в рацион около 2-3 долек (до 20-40 г) в зависимости от состояния здоровья. В меню вводится шоколад не более 2 раз в 7-8 дней.
При необходимости допускается замена шоколада другими продуктами, которые не оказывают раздражающего воздействия на желудок, не изменяют характеристики кислотности.

В перечне допустимых изделий — специализированный шоколад для диабетиков. В состав продукта включают в качестве подсластителей сорбит, растительные экстракты (стевию). Диабетические плитки не вызывают брожения в желудке. Включать лакомство в рацион можно 3-5 раз в 7 дней. Норма составляет 30-40 г.

Вегетарианский десерт производят на основе молока из сои, риса либо миндального. В шоколаде нет какао-порошка и масла, поэтому употребление данной плитки не повысит уровень кислотности в желудке. Можно включать в рацион до 40 г ежедневно либо с промежутком в несколько дней.

Сладкие продукты, приготовленные на основе агар-агара. Пищевая добавка производится из бурых и красных водорослей, которые укрепляют иммунную систему, нормализуют состояние желудка. Добавка агар-агар применяется при изготовлении зефира, мармелада, пастилы. Диетологи разрешают включать данную продукцию до 50 г ежедневно.

Горький шоколад при гастрите допускается заменять ирисками, карамельными конфетами, натуральным медом. Однако порции должны быть небольшими.

В качестве альтернативы шоколадным изделиям можно употреблять сладости на основе фруктовых экстрактов (зефир, мармелад, желе, пастила), несладкие джем либо варенье. В продукции должна быть невысокая концентрация жиров и сахара.

Допустимо включить в рацион галеты, сушки, маложирный творог с фруктами, домашние десерты (яблочная пастила, сладости с добавлением измельченных плодов кэроба и т.д.).