Горький шоколад в России – какой самый лучший и качественный

Содержание

Качественный темный шоколад отличается высоким содержанием какао-массы (больше 70%), оптимальным соотношением какао-масла и сахара. Продукт по стандартам не содержит искусственных ароматизаторов, стабилизаторов вкуса. В перечне востребованных производителей шоколадных плиток марки La Suissa, Boucheron, Бабаевский, Alce Nero.

Виды горького шоколада

Самые популярные бренды и производители

Самый лучший горький шоколад производят следующие компании:
  1. La Suissa – итальянское предприятие выпускает шоколадные изделия по авторским рецептам из качественных продуктов. Производитель также изготавливает конфеты и смеси для горячего шоколада
  2. Danesi (Италия) – компания выпускает шоколадные изделия с высоким содержанием кофейных зерен (от 60%), отличается изысканными рецептами с добавлением специй.
  3. Alce Nero (Швейцария) – фирма выпускает изделия с содержанием шоколадного концентрата до 80%, в рецептах нет соевого лецитина и ароматизаторов. Продукция отличается оригинальным дизайном плиток.
  4. Boucheron – российско-швейцарская компания выпускает оригинальную шоколадную продукцию с содержанием кофейных бобов не меньше 72%. Шоколад характеризуется изысканным смолянистым ароматом, плитки выпускаются необычного дизайна.
  5. Lindt (Швейцария) – продукция производителя отличается высоким качеством, изысканными рецептами.
  6. “Сибирский Знахарь” (Россия) – отечественная компания выпускает настоящий темный сорт шоколада “Сибирский клад” с полезными добавками в виде ягод, измельченных орехов, экстрактов трав.
  7. Бабаевский – российское предприятие производит качественные шоколадные изделия, поставляя продукцию и в другие страны.
  8. August Storck – немецкое предприятие является лидирующим в Германии производителем шоколадных конфет. В перечне популярных марок концерна – Merci, Campino и т.д.

Каким бывает темный шоколад

Рейтинг: лучший горький шоколад обзор

Хороший горький шоколад представлен следующей продукцией:

Название Содержание какао (в %) Страна-производитель Стоимость (в руб.) Что отмечают пользователи
“Априори” горький 99 Россия 115 Продукция качественная, предлагается по доступной цене.
Ritter Sport элитный 73 Германия 160 Производится проверенным брендом, в составе натуральные ингредиенты.
Merci горький порционный 72 Германия 100 Отличается удобной порционной упаковкой, вкус насыщенный.
Alpen Gold Bitter 70 США 70-80 Доступная цена, вкус классический.
Bucheron Stand’art горький 72 Россия/Швейцария 260 Высокое качество продукции, проверенный производитель. Стоимость высокая.
“Коркунов” горький классический 70 Россия 105 Насыщенный вкус, однако в составе много сахара, есть молочный жир.
O’Zera Fino de Aroma Esmeraldas 70 Россия 110 Приготовлен по европейской рецептуре, ингредиенты качественные.
Lindt Excellence 99 Швейцария 235 Насыщенный вкус с горчинкой, продукция питательная, из натуральных компонентов. Высокая цена.
“Победа вкуса” без сахара 72 Россия 75-90 В составе нет сахара и фруктозы, продукт среднекалорийный.
Alce Nero горький 80 Швейцария 570 Ингредиенты натуральные высокого качества, небольшая концентрация сахара. Стоимость высокая.
Бабаевский «Элитный» 75 Россия 50-60 Классический вкус, стабильное качество, доступная цена.
Lindt Excellence горький 85 Швейцария 225 Высокое качество, оригинальная рецептура.

12 место: “Верность качеству” “Априори” горький 99 какао порционный

Шоколад «Априори» горький от фабрики “Верность качеству” отличается высокой концентрацией какао (до 99%), изделие порционное. Десерты изготавливаются из качественных продуктов, в составе плитки тертые бобы, стручковая ваниль и соль. Вкус шоколада с небольшой горчинкой и кисловатыми нотками.

Настоящий горький продукт высококалорийный, в 100 г содержится 601 ккал. Производится шоколад по специальной технологии без добавления стабилизаторов, ароматизаторов, есть сертификат Росконтроля. В упаковке 10 ячеек в индивидуальной обертке.

Продукция рекомендована при соблюдении диеты без сахара. Однако необходимо учитывать специфический несладкий вкус и отсутствие какао-масла.

11 место: Ritter Sport элитный горький

Ritter Sport элитный горький шоколадRitter Sport элитный – сорт шоколада от немецкого производителя. Продукция отличается сбалансированным составом, содержание какао – 73%, калорийность на 100 г – 603 ккал. Шоколадные изделия отличаются оригинальной формой в виде квадрата. В изготовлении используются бобы сорта Арриба (Эквадор). В составе есть молочный жир. В плитке 36 долек. Средняя цена за 100 г составляет 160 руб. Вкус шоколадной плитки несладкий с небольшой горчинкой.

10 место: Merci горький порционный

В плитке содержится до 72% какао. Продукция выпускается из натуральных компонентов, в составе есть какао, экстракт ванили, какао-масло, сахар, соевый лецитин. Вкус гармоничный немного терпкий. В 100 г содержится до 572 ккал. Продукт качественный, выпускается в виде брикетов, в упаковке содержится 4 шт. по 25 г. Преимуществом является оригинальная упаковка, нежный вкус с небольшой горчинкой.

9 место: Alpen Gold Bitter горький 70

Шоколадная продукция марки выпускается массой плитки 85 г. Содержание какао – 70%, в продукте есть сахар, какао-масло и ароматизатор. Плитка отличается насыщенным черным тоном, вкус шоколадный с легкой горчинкой. Калорийность плитки составляет на 100 г 530 ккал. В шоколадных изделиях производителя нет пальмового масла.

8 место: Bucheron Stand art горький

Натуральный горький шоколад Bucheron Stand’art выпускается по европейским стандартам и швейцарской рецептуре, содержит качественные компоненты. Упакована шоколадная плитка в жестяную коробку, дольки выпускаются округлой формы с гравировкой на поверхности. В изготовлении используются какао-бобы, выращиваемые в Мексике.

Bucheron Stand art горький шоколад

Шоколадная масса отличается легким смолянистым ароматом, насыщенным темно-коричневым тоном. В 100 г содержится около 514 ккал. Концентрация какао – до 72%. В составе есть также натуральная ваниль, соевый лецитин, небольшой объем молока.

7 место: “Коркунов” горький классический

Шоколад “А. Коркунов” содержит 70% какао. Шоколадная продукция производителя относится к сегменту премиум. В плитке натуральные компоненты, не содержатся искусственные ароматизаторы. Плитка насыщенного темного коричневого оттенка. Вкус классический с горчинкой и тонким сладким послевкусием. Храниться продукт может до 12 месяцев. Вес плитки составляет 90 г. Энергетическая ценность на 100 г – около 554 ккал. В составе может быть небольшое количество фундука, молочного белка, миндаля.

O Zera Fino de Aroma Esmeraldas горький шоколад6 место: O Zera Fino de Aroma Esmeraldas горький

Качественный горький сорт шоколада марки O’Zera Fino de Aroma Esmeraldas производится в России по европейской рецептуре. В продукте содержится до 70% какао. Плитка отличается насыщенным вкусом с легкой горчинкой и древесными нотками. В 100 г содержится до 590 ккал. Ингредиенты в изделии высокого качества. На дольках плитки выполнена фирменная гравировка.

5 место: Lindt Excellence горький 99 какао

Шоколад отличается высокой концентрацией натурального какао (до 99%). Швейцарский производитель выпускает плитки из качественных компонентов по проверенной рецептуре. Вкус шоколада насыщенный терпкий. В составе плитки есть тростниковый сахар. Консистенция шоколадной массы плотная и сухая, т.к. концентрация жиров снижена. В 100 г содержится до 590 ккал. Продукция отличается высокой стоимостью – до 235 руб. за 50 г. Употребление продукта с натуральным составом приносит пользу, дольки можно включать в диетический рацион.

4 место: “Победа вкуса” горький без сахара 72 какао

Шоколад отличается высокой концентрацией какао (до 72%), в изделии нет сахара, поэтому продукция может включаться в диетическое питание. Сахар заменяется натуральным подсластителем – экстрактом стевии. В состав добавлен инулин, являющийся растительным пребиотиком, нормализующим концентрацию сахара в крови, стабилизирующим жировой обмен в организме. Калорийность невысокая в сравнении с другой шоколадной продукцией – на 100 г 460 ккал. В рецепте шоколада – натуральные качественные ингредиенты.

Победа вкуса горький без сахара 72 какао шоколад

3 место: Alce Nero горький с дроблеными зернами какао

Продукция марки Alce Nero выпускается по проверенным старинным рецептам из натуральных компонентов. В составе какао-паста, какао-масло, сахар, измельченные бобы (до 10%). Для придания изделию тонкого аромата применяется ваниль. Концентрация какао достигает 80%.

Продукция калорийная, в 100 г содержится около 610-620 ккал. В составе отсутствует лецитин, поэтому можно включать десерт в рацион аллергиков. Вкус изделий терпко-сладкий, с небольшой горчинкой. Продукция отличается высокой стоимостью – до 570 руб. за 100 г.

2 место: “Бабаевский” элитный горький 75 какао

Шоколад элитный “Бабаевский” содержит 75% какао. Однако в составе есть ванильный ароматизатор, высокая концентрация сахара. Вкус плитки насыщенный, немного терпкий. Продукция отличается доступной стоимостью (50 руб. за 100 г). Калорийность на 100 г составляет 545 ккал. Упаковка продукции оригинальная, выполненная из картона с золотым тиснением.

1 место: Lindt Excellence горький 85 какао

Шоколад швейцарского изготовителя отличается высокой концентрацией какао (до 85%). Вкус плитки сбалансированный с легкой горчинкой, аромат с фруктовыми нотками. Цвет плитки насыщенный, темно-коричневый, текстура гладкая. В составе натуральные ингредиенты. Помимо какао-порошка и масла, в продукте может быть немного молока, орехов, пшеницы, кунжута. Питательная ценность на 100 г – до 584 ккал. Низкая концентрация сахара позволяет включать сорт шоколада в диетический рацион.

Lindt Excellence горький 85 какао выбор шоколада

Лучший шоколад России по версии Росконтроля

“Росконтроль” провел исследование кондитерской продукции и определил, какой горький шоколад лучше:
  1. В рейтинге качественной продукции шоколад фабрики “Красный Октябрь” с концентрацией какао до 80%. Производятся плитки согласно ТУ 9125-003-51938624. В составе высокая концентрация белка (на 100 г – до 11,8% общей массы). Жирнокислотный состав шоколада соответствует содержанию масла какао. В продукции отсутствуют заменители в виде кокосового и пальмового масел. Не выявлены ненатуральные ароматизаторы и заменители жирных кислот.
  2. В рейтинг входит темный шоколад “Люкс” марки “Бабаевский”, который производится в соответствии с ТУ изготовителя и требованиями ГОСТа. Продукция безопасна, соответствует стандартам по физико-химическим параметрам. Ингредиенты шоколада натуральные и качественные.
  3. В рейтинге темный шоколад “Особый”, выпускаемый фабрикой им. Крупской по требованиям ГОСТа и нормативов безопасности Роспотребнадзора по микробиологическим показателям. Вкус шоколада сбалансированный, процентная доля какао компонентов выше стандартных требований.

Как выбрать хороший горький шоколад и на что стоит обратить внимание при выборе

Калорийность темного шоколадаСпециалисты рекомендуют употреблять качественный горький шоколад, какой самый лучший, можно определить с учетом следующих требований:

  • состав (сколько какао, добавок);
  • срок годности;
  • качество упаковки;
  • внешний вид шоколадной плитки.

Состав

При оценке состава шоколада важно учитывать наличие натуральных компонентов. Концентрация какао рекомендована высокая. Сахара на 100 г продукта – не больше 10-50 г. Экстрачерным называется продукт с содержанием какао-массы больше 80%, сахара – до 10 г на 100 г. Темный сорт шоколада отличается меньшей концентрацией какао (от 55%), сахара может быть до 50 г на 100 г.

В качественной плитке содержится тертый какао, не должно быть какао-порошка в составе. В натуральной продукции по стандартам отсутствуют синтетические компоненты, загустители, ароматизаторы, красители. Однако по некоторым рецептурам в составе есть растительные ингредиенты в виде изюма, сублимированных ягод, цедры, орехов, корицы, соли, перца для придания плитке пикантного привкуса и терпкого аромата.

В качестве загустителя в натуральном шоколаде применяется соевый лецитин, компонент должен быть в соответствии с разрешенными порциями.

Не допустима замена какао-масла кокосовым, пальмовым, маслом ши, салового дерева. При включении в состав заменителей кофейных зерен качественные характеристики шоколада снижаются.

Кето шоколад можно ли на диетеСрок годности

Согласно требованиям ГОСТа, храниться шоколад горький может не больше 1-1,5 лет. Однако натуральная продукция может иметь меньший срок годности (до 6-10 месяцев) при наличии в составе сухофруктов, измельченных орехов.

Целостность упаковки

Согласно стандартам, шоколадная плитка упаковывается в металлизированную фольгу либо пищевую пленку флоу-пак, материалы обеспечивают продукции надежную защиту от лучей солнца и механических повреждений. Сверху фольга закрывается картоном либо плотной бумагой. Упаковка должна быть целой, без повреждений, потертостей, иметь презентабельный вид.

Внешний вид плитки

По внешнему виду плитка должна быть черновато-коричневого тона с глянцевым блеском. Матовая текстура может указывать на наличие сырья невысокого качества, неправильные условия хранения и несоблюдение рецептуры приготовления. Белый налет на шоколадной плитке свидетельствует о возможном хранении в местах с перепадами температур, замораживании и подтаивании продукта.

Структура шоколада должна быть однородной. Натуральная плитка со временем тает в руках. При избыточном добавлении лецитина и изменении структуры продукта изделие не будет таять.

Наивысшее качество у плитки монолитной без выгравированных элементов, украшений, разводов. Хороший шоколад имеет бархатистую поверхность. При наличии жирной либо зернистой структуры продукция отличается низким качеством.

Вкус

Вкус качественной продукции должен быть насыщенным с терпкими и ванильными нотками. Отсутствие аромата указывает на то, что в рецептуре либо продукты низкого качества либо без добавления необходимых компонентов. Не должно быть приторного сладкого вкуса и горелого, жженного сахарного аромата. Для классической шоколадной плитки недопустимы ореховые, карамельные и кокосовые нотки.

Польза и вред шоколада для женщин

Самый горький шоколад

Продукция высокого качества может содержать до 99% какао. Кондитерские изделия должны выпускаться с учетом требований ГОСТа. Данные плитки отличаются терпким горьковатым вкусом, имеют низкую концентрацию сахара, характеризуются наибольшими полезными свойствами и рекомендованы в ограниченных количествах при прохождении диетических программ.

Из чего состоит

Согласно стандартам ГОСТа, в черном виде шоколада должны быть следующие ингредиенты:
  • какао (не меньше 70-80%);
  • натуральный лецитин в качестве загустителя;
  • сахарная пудра;
  • масло какао (не меньше 33%).

Шоколад отличается богатым составом витаминов (А, Е, К, группы В, РР), минералов (фосфор, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий). В продукции содержатся дисахариды, моносахариды, легкоусвояемые углеводы, крахмал, жирные насыщенные кислоты, декстрины и т.д.

Возможный вред

При включении черного вида шоколада в рацион важно учитывать возможный вред продукта.

Изделия противопоказаны в следующих случаях:
  • детям до 3 лет;
  • при аллергии на шоколадную продукцию;
  • сахарный диабет;
  • мигрень и т.д.

При превышении разрешенной суточной дозировки шоколада возможны бессонница, появление симптомов гастрита, нервная перевозбудимость, сбои в работе кишечника и т.д.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector