Как правильно готовить шоколадный брауни из кабачка с какао (ПП рецепт)

Кабачок – полезный диетический продукт, который подходит не только для приготовления овощных блюд, но и выпекания пирогов. Широкое распространение овощ получил в американской кухне, где из него готовят кондитерские изделия. Особенно вкусным и нежным будет брауни из кабачка – низкокалорийный десерт, который понравится и сладкоежкам, и людям, придерживающимся принципов правильного питания (ПП).

Как приготовить пп брауни из кабачка

Ингредиенты

Чтобы испечь овощной брауни, понадобятся:
  • 2 молодых кабачка среднего размера;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 4 ст. л. какао-порошка;
  • 200 г сахара;
  • 125 г сливочного масла;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 пакетик (2 г) ванильного сахара;
  • соль на кончике ножа.

Чтобы десерт получился красивым, как на фото на кулинарных сайтах, его после выпекания покрывают глазурью.

Для ее приготовления нужно взять:
  • 2 ст. л. какао;
  • 50 мл молока;
  • 50 г сахара;
  • 30 г сливочного масла.
Тем, кто не придерживается ПП и не следит за калорийностью рациона, рецепт кабачкового брауни можно слегка изменить, добавив в него вместо какао-порошка качественный горький шоколад.

Для теста понадобится 100 г этого продукта, глазури – 50 г.

Из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 порций десерта.

Как приготовить

Брауни из кабачкаПриготовление шоколадного брауни с кабачком не занимает много времени.

Чтобы испечь вкусное лакомство, необходимо выполнить следующие действия:
  1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и измельчить на терке. Слить образовавшийся на дне тарелки сок.
  2. Масло растопить на водяной бане, растворить в нем просеянное через сито какао или кусочки шоколада. Дать этой смеси остыть до комнатной температуры.
  3. В отдельной глубокой посуде взбить яйца с сахарным песком и ванильным сахаром.
  4. Яичную смесь соединить с кабачками и шоколадной массой.
  5. Добавить разрыхлитель, соль и просеянную через сито муку. Тщательно перемешать тесто, чтобы в нем не осталось комков.
  6. Внутренние стенки и дно формы для выпекания застелить пергаментом, нанести на него растительное масло. Вылить тесто, разровнять его поверхность ложкой или лопаткой.
  7. Выпекать брауни в нагретой до +180 °C духовке 30-40 минут.

Шоколадный заварной кремПрежде чем вынимать пирог, нужно проверить его готовность. Для этого кондитеры рекомендуют проткнуть изделие деревянной шпажкой и посмотреть на ее поверхность. Если палочка будет сухой, тогда можно вынимать десерт из духовки. Влажная шпажка свидетельствует о том, что брауни нужно подержать еще некоторое время в духовом шкафу.

Десерту необходимо дать остыть, не доставая его из формы.

В это время готовят глазурь, придерживаясь следующих рекомендаций:
  1. Довести молоко до кипения, добавить в него сахар и какао или шоколад. Убавить огонь до минимума и продолжать варить 1 минуту.
  2. Ввести в смесь сливочное масло. Когда оно растворится, перемешать и снять в плиты.

Рецепт кабачкового брауни ПП с фото

Выпечку достать из формы и перевернуть, чтобы ее более ровная нижняя часть стала верхом. Теперь нужно распределить шоколадную глазурь по поверхности кабачкового брауни и дать ей высохнуть, затем разрезать десерт на порционные куски.

Если нет желания готовить глазурь, можно посыпать кондитерское изделие сахарной пудрой. Благодаря этому удастся уменьшить его калорийность.

Подавать выпечку можно к чаю, кофе, соку или молоку. Кабачок делает тесто рыхлым и нежным, но его овощной вкус не ощущается, поэтому гости никогда не догадаются, какой компонент стал основой для этого лакомства.

Пищевая ценность порции

Калорийность 100 г десерта, приготовленного с шоколадом, составляет 240 ккал. Если заменить этот продукт в тесте какао-порошком, тогда можно снизить энергетическую ценность кондитерского изделия до 200 ккал. Использование глазури добавит к калорийности порции дополнительные 40 ккал.

Количество белков, жиров и углеводов в 100 г шоколадного брауни составляет, соответственно, 2,7, 11,3 и 31 г. Заменив шоколад какао-порошком, можно уменьшить количество жиров в 2 раза.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector