Шоколадный банановый брауни — рецепты с фото

Брауни является американским десертным блюдом на основе шоколада, которое отличается составом, консистенцией (пастообразная, жидкая). В качестве добавок используются ванилин, коричный и какао-порошок, кокосовая стружка и т.д. Полезные и со средней калорийностью рецепты брауни готовятся с использованием бананов, фрукты придают десерту нежный вкус и высокую питательную ценность.

Рецепт бананового брауни

Банановый брауни готовится с помощью разных вариантов рецептов:

• классический;
• с орехами и изюмом;
• с шоколадной глазурью и т.д.

Класический

Приготовить брауни с бананом по классическому рецепту можно из следующих ингредиентов:

• темный шоколад (200 г);
• банан (1-2 шт.);
• куриные яйца (3 шт.);
• сливочное масло (100 г);
• манная крупа (1-2 ст. л.);
• ванильный сахар (0,5 ч. л.);
• какао-порошок (1,5 ст. л.);
• пшеничная мука (3 ст. л.);
• сахарный песок (3 ст. л.);
• сметана средней жирности (1 ст. л.);
• творог (150 г).

Необходимо покрошить шоколадную плитку и растопить с маслом на водяной бане. Состав помешивается до получения однородной массы. Яйца взбиваются с сахаром до пенообразного состояния. В массу добавляются остальные компоненты и перемешиваются. Банан очищается, нарезается ломтиками и измельчается в блендере с творогом и добавками.

Форма для выпекания смазывается маслом, посыпается манной крупой. Тесто выкладывается, разравнивается, следующий банановый слой перемешивается с шоколадным. Выпекается брауни в духовке при температуре +180°С в течение 20-25 минут. Количество продуктов рассчитано на 6-8 порций. Калорийность брауни на 100 г составляет 600-632 ккал.

Пищевая ценность блюда на 100 г:

углеводы — 62,9 г; белки — 10,8 г; жиры — 38,3 г.

С изюмом и орехами

Для следующего рецепта брауни необходимы: 

• горький шоколад (120 г);
• сахарный песок (100 г);
• сливочное масло (125 г);
• пшеничная мука (100 г);
• стручковая ваниль (1 ст. л.);
• яйца куриные (1-2 шт.);
• бананы (2 шт.);
• какао-порошок (2 ст. л.);
• орехи грецкие (100 г);
• черный изюм (100 г).

Шоколадная плитка растапливается на водяной бане, смешивается с маслом и какао. Затем в жидкую массу добавляются остальные компоненты и перемешиваются. Банан разминается вилкой и добавляется в тесто. Изюм и измельченные орехи обваливаются в муке и замешиваются в тесто. Массу выкладывают в форму и выпекают в духовом шкафу 20-30 минут при температуре +180 °С. Пищевая ценность блюда на 100 г включает 9 г белков, 69 г углеводов, 38 г жиров. Калорийность составляет 652 ккал.

С шоколадной глазурью

Для приготовления брауни с глазурью потребуются следующие ингредиенты:

• бананы (2 шт.);
• молоко с жирностью 2,5% (100 мл);
• яйца (3 шт.);
• рисовая мука (70 г);
• какао-порошок (1 ст. л.);
• разрыхлитель (1 ч. л.).

• вода или молоко (4 ст. л.);
• какао-порошок (4 ч. л.);
• сливочное масло (20 г);
• сахарный песок или сахарозаменитель (по вкусу).

Бананы очищаются, разминаются, смешиваются с компонентами для теста и взбиваются до однородного состояния с помощью блендера. Тесто оптимально сметанообразной консистенции. Банан для начинки разрезается на ломтики. В подготовленную форму (закрытую пергаментной бумагой или смазанную маслом) для выпечки помещают нарезанный банан. Сверху выливается жидкое тесто.

Брауни выпекается в духовке при температуре до +180°С в течение 40 минут. Затем готовится глазурь. В кастрюле перемешиваются компоненты, подогреваются на небольшом огне в течение 8-10 минут. Масса помешивается до загустевания. Глазурью поливается готовый брауни. При необходимости блюдо можно готовить по инструкции с фото.

Калорийность десерта составляет около 640-660 ккал на 100 г.

Брауни шоколадно-банановый

Шоколадно-банановый брауни готовится из следующих компонентов:

• просеянная пшеничная мука (100 г);
• бананы (2 шт.);
• горький шоколад (100 г);
• сливочное или топленое масло (100 г);
• куриные яйца (3 шт.);
• сахар (110 г);
• соль (1/8 ч. л.).

Необходимо растопить шоколадную плитку и сливочное масло, состав регулярно помешивается. Взбиваются яйца с остальными компонентами. Мука просеивается и смешивается с яично-шоколадной массой. Бананы очищаются, разрезаются на ломтики и добавляются в тесто. Форма для выпечки посыпается мукой, выстилается пергаментной бумагой, на которую выливается тесто. Брауни помещается в духовой шкаф и выпекается при температуре +160°С в течение 30-35 минут. Рецепт десерта рассчитан на 8 порций.

Пищевая ценность выпечки на 100 г:

белки — 4,1 г; жиры — 19,8 г; углеводы — 30,9 г.

Калорийность 100 г изделия составляет 400 ккал.