Горячий шоколад из какао-порошка — вкусный согревающий напиток, который знаком многим из нас с детства. Чтобы приготовить его в домашних условиях, не нужно обладать особыми кулинарными способностями. Достаточно выбрать подходящий рецепт и приобрести качественные ингредиенты.
Из тертого какао
Тертыми называются молотые зерна плодов шоколадного дерева, которые получают на промежуточном этапе при переработке какао-бобов в масло. В магазинах этот продукт продается в виде плиток, напоминающих шоколад, однако они имеют более твердую структуру и с трудом ломаются руками.
Чтобы получить горячий шоколад из тертого какао-порошка, плитку предварительно измельчают на средней терке или рубят острым ножом. Благодаря этому продукт быстрее растворится в воде, а в готовом напитке не будет комков.
Для получения одной порции шоколада понадобится:
- 50 г тертого какао;
- 200 мл кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры;
- сахар.
- В небольшую кастрюлю выливают воду и постепенно высыпают измельченные плоды шоколадного дерева.
- Емкость ставят на большой огонь и нагревают ее содержимое, постоянно помешивая.
- Когда какао полностью растворится, а жидкость станет густой и тягучей, убавляют огонь до минимума и продолжают помешивать до тех пор, пока напиток не будет по консистенции напоминать нежирную сметану.
- Кастрюлю снимают с плиты. При желании в готовый шоколад добавляют сахар по вкусу. Пьют жидкость в горячем виде.
Из какао-порошка
Людям, которые не хотят набирать лишний вес, необходимо ознакомиться с тем, как приготовить горячий шоколад из какао-порошка. Этот ингредиент не содержит масла, поэтому имеет более низкую калорийность (229 ед. в 100 г). Напитки из него периодически могут присутствовать в рационе тех, кто беспокоится о фигуре.
Для шоколада понадобятся (компоненты указаны в расчете на 2 порции):
- 3-4 ч. л. какао-порошка;
- 0,5 л молока;
- 3-4 ч. л. сахарного песка;
- 1-2 ч. л. ванильного сахара.
- В сухой емкости смешивают все сыпучие продукты.
- В алюминиевой кастрюле нагревают молоко. Тонкой струйкой добавляют в него остальные компоненты и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Затем огонь убавляют и варят какао от 5 до 15 минут, не забывая мешать ложкой, чтобы не пригорело.
- Готовому напитку дают остыть до +40…+50°C и разливают по чашкам.
По-чилийски
Гурманам, которых сложно удивить простым шоколадом, можно предложить напиток из какао-порошка по-чилийски. Он содержит острые специи и алкоголь, благодаря чему имеет необычный вкус и обладает выраженным согревающим эффектом.
Перед тем как сделать горячий шоколад в домашних условиях по чилийскому рецепту, необходимо подготовить (количество продуктов указано на 3-4 порции):- 10 ч. л. с горкой какао-порошка;
- 0,5 л молока;
- 250 мл жирных сливок;
- 10 ч. л. сахарного песка;
- 50 мл рома, бренди или коньяка;
- 1 палочку корицы;
- 1-2 ч. л. молотого корня имбиря;
- 0,5 ч. л. перца чили.
- Сливки, молоко и алкогольный напиток смешать в кастрюле. Добавить имбирный корень, перец и палочку корицы.
- Содержимое кастрюли довести до кипения, все время помешивая.
- Около 150 мл горячей молочной смеси поместить в отдельную емкость, перемешать с какао и сахаром, затем вылить обратно в кастрюлю.
- Повторно довести напиток до кипения, после чего вынуть из него коричную палочку.
Шоколад остудить до +40…+50 °C и разлить по чашкам.
С корицей
Еще один многокомпонентный рецепт горячего шоколада из какао предусматривает добавление молотой корицы.
Полный список ингредиентов, которые потребуются для получения 1 порции, выглядит следующим образом:
- 2 ч. л. с горкой какао-порошка;
- 200 мл молока;
- 20 мл кипятка;
- щепотка корицы;
- 0,5 ч. л. кукурузной муки;
- 2 ч. л. сахара;
- соль на кончике ножа.
- Перед тем как сварить напиток, нужно смешать все подготовленные сыпучие продукты в сухой посуде.
- Смесь компонентов залить кипящей водой. В результате должна образоваться густая тягучая масса.
- Молоко вылить в кастрюлю и поставить на плиту. Когда оно начнет закипать, соединить его с шоколадной массой и варить на минимальном огне 2-3 минуты. Чтобы напиток не пригорел, его нужно постоянно мешать.
- Готовый шоколад немного остудить и разлить по чашкам. Его можно украсть кокосовой стружкой, взбитыми сливками, кусочками зефира, черного или белого шоколада.
Вышеописанные рецепты являются лишь основой для приготовления вкусного шоколада. При необходимости их можно видоизменять: экспериментировать с пропорциями имеющихся ингредиентов или добавлять компоненты, которых нет в рецептуре (какао, сгущенное молоко, натуральный кофе, цикорий и т. д.). В каждом случае будет получаться новый напиток с насыщенным вкусом, способный придать сил и поднять настроение.
