Как приготовить шоколадно-банановый торт (без выпечки, с кремом) — рецепт с фото

Шоколадный торт с начинкой из бананов может выпекаться по классическому рецепту в духовом шкафу либо микроволновке. Некоторые изделия готовятся без термической обработки из печенья, крема и пропитки. Прослойки для коржей могут быть разные: сметанная, сливочная, с добавлением измельченных сухофруктов, орехов.

Простой рецепт из пряников/печеньев

• классическое печенье (500 г);
• сахар (100 г);
• яйца (2 шт.);
• масло (100 г);
• мука (60 г);
• бананы (3 шт.);
• молоко (450-500 г).

• молоко (30 мл);
• сахарный песок (4 ст. л.);
• натуральный какао-порошок (2 ст. л.);
• масло (50 г).

Этапы приготовления торта:

1. Сначала для крема потребуется налить в эмалированную посуду молоко, добавить сахар.
2. Состав помешивается до растворения компонентов на среднем огне около 4-5 минут.
3. Затем взбиваются в отдельной емкости яйца и просеянная мука. Можно использовать миксер для создания однородной консистенции.
4. В яичную смесь выливается нагретое молоко и перемешивается.
5. Состав варится на слабом огне до загустевания в течение 5-7 минут. Крем убирают с плиты, остужают.
6. Растаявшее масло взбивается миксером.
7. Остывший крем добавляется в масляную массу и взбивается миксером.
8. Бананы очищаются, нарезаются кусочками.
9. На подносе прямоугольной формы выкладывается слой печенья, смазывается кремом.
10. Затем размещаются кусочки бананов, и наносится крем.
11. Сверху выкладывается печенье и также пропитывается.
12. Коржи (до 4 шт.) чередуются с бананами и кремом.
13. Для глазури в небольшую металлическую емкость насыпаются сахарный песок и какао, доливается молоко. Состав варится на небольшом огне при регулярном помешивании до загустевания около 7 минут.
14. Масса убирается с плиты, добавляется масло и перемешивается.
15. Глазурью поливается торт и ставится в холодильник настаиваться 2,5 часа.

С сгущенкой в домашних условиях

Шоколадно-банановый торт дома можно готовить из следующих продуктов:

• горький шоколад (50 г);
• бананы (2 шт.);
• какао (1 ст. л.);.
• сахарный песок (300 г);
• яйца (3 шт.);
• масло (150 г);
• мука (320 г);
• пищевая сода (1 ч. л.);
• сгущенка (360 г);
• растительное масло (80 мл);
• молоко цельное средней жирности (300 мл).

1. В емкость высыпается 1 стакан сахара, перемешивается с яйцами, состав взбивается венчиком.
2. В другой посуде соединяется часть сахара с молоком, разрыхлителем и другими компонентами.
3. Смеси смешивают в одной посуде, постепенно добавляя муку.
4. В одну форму выливается половина теста. В другую часть массы добавляется какао и перемешивается. Тестом заполняется вторая форма.
5. Выпекаются коржи в духовке около 40 минут при температурном режиме +180°С.
6. Масло взбивается со сгущенкой.
7. Бананы очищаются и нарезаются ломтиками.
8. Коржи убирают из духовки, остужают.
9. Шоколадный бисквит промазывается кремом, сверху помещаются бананы.
10. Затем выкладывается светлый корж, смазывается густой массой.
11. Шоколад растапливается и перемешивается с частью крема. Десертной пропиткой украшается верхний слой торта.

Со сметанным кремом

• куриные яйца (3 шт.);
• мука (200 г):
• бананы (2 шт.);
• кофе растворимый (1 ч. л.);
• сахар (200 г);
• пищевая сода (1 ч. л.);
• молоко 2,5% жирности (100 мл);
• масло топленое (90 г);
• ванилин (1 щепотка);
• соль (1 щепотка);
• какао в виде порошка (20 г).

• сметана (600 г);
• сахарный песок (80 г).

Глазурь готовится из следующих продуктов:

• сметана (40 г);
• какао (1 ч. л.);
• сахар (40 г).

1. Масло требуется достать из холодильника и оставить размягчаться.
2. Яйца взбиваются с сахарным песком с помощью миксера, в состав добавляется ванилин и щепотка соли.
3. Кофе растворяется в нагретом молоке.
4. Во взбитые яйца добавляется размягченное масло, молоко с кофе, разрыхлитель.
5. В массу вводится просеянная мука и какао, замешивается тесто.
6. Торт выпекается при температурном режиме +180 °С в духовом шкафу в течение 30-50 минут.
7. Глазурь готовится на небольшом огне, размешивая до растворения.
8. Сметана взбивается с сахаром.
9. Бананы очищаются и нарезаются.
10. Продукт остужается, разрезается на 2 коржа.
11. Первый бисквит покрывается кремом, сверху выкладывают ломтики банана.
12. Прослойка повторяется со следующим коржом.
13. Сверху торт смазывается кремом.
14. Затем изделие украшается шоколадной глазурью, боковая поверхность выравнивается лопаткой.
15. Торт оставляется для пропитки в холодильнике.

Торт суфле с шоколадом и бананом без выпечки

Шоколадно-банановый торт без выпечки готовится из следующих компонентов:

• классическое печенье «Юбилейное» (200 г);
• цельное молоко (100 мл);
• бананы (2 шт.);
• сахар (120 г);
• желатин (10 г);
• какао (3 ст. л.);
• сметана средней жирности (400 г);
• вода (100 мл);
• масло с высокой жирностью (100 г);

1. Желатин заливается водой.
2. Печенье измельчается скалкой либо с помощью блендера.
3. Размягченное масло перемешивается с кусочками печенья, масса выкладывается в форму и ставится в холодильник на 25-30 минут.
4. В кастрюлю наливается молоко, соединяется с желатином, какао, сахаром. Содержимое тщательно перемешивается при подогревании.
5. После достижения однородной консистенции состава в емкость добавляется сметана и перемешивается.
6. Бананы очищаются, нарезаются, помещаются в охлажденную массу.
7. Суфле заливается глазурью, торт ставят в прохладное место для застывания.
8. Декорировать выпечку можно с помощью измельченных орехов, кокоса.

С кремом на сливках

• бананы (3 шт.);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• масло топленое (120 г);
• какао (75 г);
• сахар (1 стакан);
• куриные яйца (3 шт.);
• ванилин (1 щепотка);
• кефир (100 мл);
• пшеничная мука (1 стакан).

Для крема потребуются:

• сметана (1/2 стакана);
• сливки с жирностью от 33% (200 мл);
• сахар (3 ст. л.);
• банан (1 шт.).

• бананы (2-3 шт.);
• сахарная пудра (40 г);
• сливки (120 мл);
• сок апельсина (150 мл);
• сахар (60 г);
• масло (40 г).

Приготовление торта выполняется поэтапно:

1. Бананы очищаются и перетираются, перемешиваются с частью сухих ингредиентов.
2. Яйца разделяются на желтки и белки.
3. Масло взбивается с сахаром с помощью миксера, в состав постепенно вводят желтки.
4. Масляная масса перемешивается с банановой.
5. Белки взбиваются миксером и вводятся в тесто.
6. Бисквит выпекается около 40 минут.
7. Для крема взбиваются необходимые компоненты.
8. Банан нарезается и добавляется в подготовленную массу.
9. Остывший бисквит разрезается на 3 части.
10. Промазываются кремом 2 коржа.
11. Сливки взбиваются с пудрой, кремом украшаются бока и верх торта.
12. По центру выкладывается нарезанный банан. Кусочки рекомендуется обжарить на масле, посыпать сахарным песком и дополнить соком апельсина.
13. Бананы убирают, соус доваривается до загустевания.
14. Кусочками плодов украшается середина изделия, верхний слой поливается сладким соусом.
15. Торт ставят в холодильник для пропитывания.

С карамеллизированными орехами и шоколадным кремом

• испеченные тонкие блины;
• шоколад с концентрацией какао 72% (170 г);
• масло с жирностью 82% (30 г);
• молоко (120 мл);
• сливки жирные (80 г);
• ром или коньяк (1,5 ст. л.);
• темный сахар (30 г).

• вода (2 ст. л.);
• сахарный песок (100 г);
• морская соль (1 щепотка);
• орехи грецкие (100 г).

Декорировать торт можно какао, ягодами.

1. Для крема соединяются ингредиенты и нагреваются на паровой бане при регулярном помешивании.
2. Глазурь остужается.
3. Для карамелизирования орехов выкладывается пищевая бумага, смазанная маслом.
4. В сотейнике нагревается вода с сахаром на среднем огне.
5. Сироп доводится до закипания при регулярном перемешивании. Состав должен приобрести карамельный оттенок.
6. В массу высыпаются орехи и морская соль. Орехи должны немного поджариться (за 0,5 минуты).
7. Затем выкладываются на пергамент и остужаются.
8. Остывшие орехи мелко измельчают ножом либо в блендере.
9. Торт собирается в разъемной форме.
10. На дно выкладывается первый блин, поливается кремом, посыпается орехами, закрывается следующей лепешкой.
11. Затем снова выкладывается крем, посыпка из орехов и блин. Постепенно собирается торт.
12. Форму с блинным тортом ставят в духовку на 10-15 минут при температурном режиме +175 °С.
13. Затем изделие поливается оставшейся частью шоколадной глазури и помещается в прохладное место на ночь.
14. Выпечка ставится на блюдо, посыпается какао, орехами в карамели.

Хитрости и полезные советы

При приготовлении торта с бананом и шоколадом рекомендуют соблюдать следующие нюансы:

1. Бананы выбираются спелые и качественные, не должно быть потемневших фруктов.
2. Готовятся разные варианты крема. Составы могут быть из сметаны, сгущенного молока, жирных сливок. Торты без выпекания могут оформляться десертным соусом на основе вареной сгущенки.
3. Крем должен быть средней консистенции для пропитки коржей. Недопустима чрезмерно густая консистенция массы.
4. Для коржей мука должна быть просеянной для получения нежного воздушного бисквита.
5. Для получения пышной пены яйца взбиваются в помещении с теплым воздухом.
6. Формы, заполненные тестом, ставят только в разогретую духовку.
7. Выпечку требуется оставлять для пропитывания на период не меньше 2 часов.
8. Можно готовить шоколадно-банановый торт в мультиварке по специальным рецептам.
9. Для пропитки бисквитных коржей можно использовать глазурь с добавлением рома, ликера и других спиртных напитков.
10. Цитрусовые нотки можно придать крему добавлением лимонного сока. Оригинальный вкус приобретает пропитка при использовании коричного порошка, измельченного миндального ореха.

В качестве украшений используются стружка кокоса, шоколадная и ореховая крошка, свежие или засахаренные ягоды, листья перечной мяты, кусочки засахаренных фруктов, апельсиновая либо лимонная цедра и т.д.