Мягкий ароматный шоколадный пирог можно готовить по классической рецептуре на основе яиц либо на кипятке. Рекомендуется в шоколадный торт добавлять курагу, изюм, корицу, мускатный орех, сверху его украшать кокосовой стружкой, измельченными орехами, взбитыми сливками, свежими ягодами.
Классический влажный пирог
По классическому рецепту десерт готовится из следующих компонентов:
- рафинированное масло (1 стакан);
- какао (2 ст. л.);
- яйца (3 шт.);
- сахарный песок (1 стакан);
- пищевая сода (1 ч. л.);
- молоко цельное (2 стакана);
- пшеничная посеянная мука (2 стакана).
Пошаговый рецепт приготовления (с фото):
- Яйца и сахарный песок перемешиваются в емкости, состав взбивается с помощью миксера.
- Масло добавляется в смесь и взбивается миксером. Подсолнечное масло можно заменять кукурузным, льняным либо оливковым.
- В состав добавляются порошок какао и молоко. Состав перемешивается миксером.
- Часть шоколадной смеси (1 стакан) откладывают для пропитки пирога, в оставшийся объем домешивают муку и негашеную пищевую соду.
- Тесто перемешивается ложкой, оптимальна жидкая однородная консистенция.
- Форма для выпекания смазывается маслом.
- Затем тесто выливается в форму.
- Шоколадный пирог выпекается в прогретом духовом шкафу при +180°С в течение 40 минут.
- Пирог помещают на поднос, разрезают на порционные части и заливают шоколадной смесью.
- Пропитывается пирог в течение 1-2 часов.
- При подаче шоколадную выпечку украшают сливочным мороженым (1-2 шарика ), перечной мятой (2-3 листа).
Для следующего рецепта влажного шоколадного пирога необходимы:
- куриные яйца (2 шт.);
- ванильный сахар (15 г);
- соль (по вкусу);
- молоко (150 мл);
- сахар (200 г);
- мука (200 г);
- подсолнечное масло (50 мл);
- кипяток (200 мл);
- какао (40 г);
- пищевая сода (2 ч. л.).
Для глазури требуется взять:
- горький шоколад с концентрацией какао до 70% (120 г);
- масло топленое (45 г);
- молоко (75 мл).
Требуется перемешать ингредиенты, взбить составы миксером. Тесто выливается в подготовленную форму, пирог выпекается в духовке при 180°С. Готовится глазурь, пирог остужается, поливается жидкой массой и пропитывается в течение 1-1,5 часа.
Рецепт супер влажного пирога без яиц
Супер влажный шоколадный пирог без яиц готовится из следующих компонентов:
- пшеничная просеянная мука (1,5 стакана);
- сахарный песок (200 г);
- какао (4 ст. л.);
- кофе в виде порошка (1 ч. л.);
- растительное рафинированное масло (50 мл);
- вода (200 мл);
- пищевая сода (1 ч. л.);
- уксус (1-2 ч. л.);
- ванилин (по вкусу);
- соль (1 щепотка).
Необходимо перемешать сухие ингредиенты. В другой посуде соединяют масло, воду, сахар, кофе. Смеси перемешиваются в отдельной емкости, в состав добавляется гашеная сода, тесто взбивается до однородного состава. Форма для пирога смазывается маслом, присыпается мукой.
Тесто выливается в форму, выпекается в духовке при +180°С в течение 40-45 минут. Готовый пирог остужается и выкладывается из формы на блюдо. Выпечку можно разрезать на коржи, смазать взбитыми сливками и джемом. Сверху рекомендуется украсить ее шоколадной глазурью. Количество продуктов рассчитано на 8 порций.
Для следующего рецепта потребуются:
- пшеничная мука (1,5 стакана);
- лимонный сок (1 ст. л.);
- кофе в виде порошка (0,5 ч. л.);
- пищевая сода (1 ч. л.);
- какао (4 ст. л.);
- сахар (200 г);
- подсолнечное масло без запаха (¼ стакана);
- соль (1 щепотка );
- ванилин (0,5 пакетика);
- вода (200 мл).
В глубокой емкости смешивают сухие ингредиенты. В другой посуде соединяется подсолнечное масло с сахарным песком, лимонным соком, водой и т.д. Состав взбивается миксером до растворения песка. Объединяют и перемешивают два состава венчиком либо миксером. Какао можно заменить горьким шоколадом, плитку десерта растапливают на паровой бане и добавляют в жидкое тесто.
Духовка разогревается до температурного режима +180°С. Форма для выпекания смазывается маслом (лучше сливочным), присыпается мукой либо манной крупой. Тесто переливается в форму и выпекается в течение 40-45 минут. Выпечка остужается, прослаивается кремом, посыпается порошком какао, сахарной пудрой либо тертым шоколадом. Мокрый пирог разрезается порционно, подается с чаем без сахара или кофе.
