Содержание
Шоколадный торт принесет много радости родным и гостям. Этот сладкий десерт готовится достаточно быстро и просто. Особенно он придется по вкусу любителям шоколада.
Рецепты
Разных рецептов шоколадных тортов придумано достаточно много, но основным ингредиентом в них является какао. Продукты, необходимые для производства такого лакомства, доступны и не требуют больших финансовых вложений. Для тех, кто заботится о состоянии своей фигуры, прекрасно подойдет постный вариант десерта.
Классический
Классический шоколадный торт готовится на основе бисквита, в который добавляется какао. Он может состоять из одного или нескольких коржей и прослоек из крема или другой сладкой массы. Сверху готовое изделие покрывается горячей глазурью. Выпекать бисквит удобнее всего в разъемной форме среднего диаметра. Духовку заранее прогревают до необходимой температуры — +170…+180ºC.
Готовность выпечки проверяют с помощью деревянной шпажки, которая должна быть сухой при протыкании коржа. Дно формы смазывается маслом, присыпается мукой или выстилается пергаментной бумагой. Проще всего сделать бисквит из уже готовой смеси, которую возможно приобрести в магазине. При ее отсутствии точно такую же сухую заготовку для коржей можно сделать и в домашних условиях.
В ее состав необходимо включить:
- 200 г пшеничной муки, просеянной через сито;
- 4 ст.л. порошка какао;
- 8 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соды;
- 1/3 ч.л. соли.
Сухие ингредиенты соединяют и аккуратно перемешивают. Затем в массу вливают 7 ст.л. подсолнечного масла. Это по объему примерно составляет 1/3 стакана. В эту же емкость вливается около 250 мл воды комнатной температуры. Затем содержимое перемешивается с помощью венчика или миксера. Делать это необходимо до получения однородной по составу массы.
В самом конце замеса добавляют 1 ст.л. уксуса. После этого в форму заливается жидкое тесто. Поверхность разравнивается ножом. Выпекание длится от 40 до 50 минут. После извлечения из духовки коржи оставляют на столе для остывания. Затем будущий торт помещают в холодильник на 5 часов.
Глазурь готовят из 4 ст.л. сахара и 100 г воды. Сахар и соль растворяют в жидкости и вливают 190 г подсолнечного масла. Содержимое миски взбивается. В самом конце приготовления в состав добавляют 4 ст.л. какао. После этого масса загустевает.
Рецепт без яиц
Постный торт готовится с минимальным набором продуктов без ингредиентов, имеющих животное происхождение. Это значит, что придется обойтись без яиц и сливочного масла. Такой бисквит более пористый и воздушный.
В одной емкости для такого торта соединяют:
- 225 г муки;
- 50 г какао-порошка;
- 200 г сахара;
- 8 г разрыхлителя;
- 1 г соли.
В эту смесь добавляется 250 мл воды комнатной температуры. Затем все перемешивается до полного исчезновения комочков. Потом в массу добавляют 65 мл подсолнечного масла. Готовая смесь по консистенции должна напоминать густую сметану. Выпекаются бисквиты в хорошо прогретой духовке примерно 1 час. После остывания их разрезают и смазывают кремом, который является главной составляющей сладкого десерта.
Он готовится из замороженной малины, манной крупы, воды и сахара. Ягоды заливаются небольшим количеством жидкости и доводятся до кипения. Варится заготовка для крема в течение 3 минут. Затем содержимое процеживается, таким способом убираются косточки. В отвар добавляется сахар и 3 ст.л. манки. Состав доводится до кипения при постоянном помешивании. После 3 минут варки масса загустевает и снимается с огня. После охлаждения смесь взбивают и смазывают ей коржи.
С шоколадной глазурью
Бисквит готовится по тому же принципу, что и у классического рецепта. Для глазури необходимо взять: 150 г сахарной пудры, 100 г шоколада, 5 яичных желтков. Желтки растираются с пудрой и туда же добавляется чуть размягченная плитка. Емкость с ингредиентами ставят на маленький огонь и, медленно помешивая, нагревают до загустевания массы. Горячей смесью покрывают верх коржа. На стол торт подается после полного остывания слоя глазури.
На компоте с бананово шоколадным кремом
В данный вариант торта добавляется не только какао, но и 1 ч.л. растворимого или молотого кофе. По этой причине берется не 4 ст.л. какао-порошка, а только 2. В остальном состав для бисквита остается таким, как и в классическом рецепте. Особый интерес представляет собой шоколадно-банановый крем.
Для его приготовления очищенные от кожуры бананы превращают в кашицу, в нее вливают 50 мл апельсинового сока. Полученную массу ставят на огонь и доводят до кипения, помешивая, потом осторожно всыпают тертый шоколад. Затем основу для крема необходимо остудить. Желательно смесь поместить на 30 минут в холодильник. После этого крем готов.
Постный шоколадно кофейный торт с черносливом
Бисквит для этого варианта шоколадного десерта готовится так же, как и в классическом рецепте, но в смесь добавляются небольшие кусочки чернослива. Помимо сухофруктов, в тесто можно добавить измельченные орехи. Все перемешивается и выпекается при температуре +180ºC в течение часа.
Мокрый
Этот десерт готовится из смеси муки, какао, соли и ванилина, сахара. Жидкая составляющая теста включает в себя воду, растительное масло, кофе.
Совет от повара
Коржам необходимо отлежаться примерно в течение 5 часов. Это нужно для того, чтобы постный шоколадный торт при разделении на части не крошился, а его поверхность была ровной. Разрезают коржи острым ножом-пилкой. Торт можно выпекать не только в духовке. Сделать бисквит возможно в мультиварке, включив режим «выпечка».
