Как правильно приготовить печенье Американо с шоколадом

Домашняя выпечка ценится за то, что в рецепте используются ингредиенты высокого качества. Благодаря этому десерт получается не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Печенье Американо, приготовленное в домашних условиях, по вкусовым качествам ничем не будет уступать магазинной продукции, если следовать всем рекомендациям.

Классический пошаговый рецепт приготовления из США — рецепт с фото

Рецепт американского печенья Кукис был получен в результате кулинарной ошибки. Рут Уэйкфилд, которой приписывают изобретение этого десерта, нарушила технологию приготовления, добавив в сдобу кусочки шоколада. В духовке ломтики не растаяли. Благодаря этому выпечка стала необычной и получила распространение.

Перед тем как приготовить американское печенье по классическому рецепту, понадобится приобрести такие продукты:

• мука — 225-240 г;
• сода — щепотка;
• коричневый сахар — 200 г;
• масло — 100 г;
• экстракт ванили;
• 2 яйца;
• плитка шоколада.

Из-за того что десерт быстро готовится, перед началом замешивания теста следует включить духовой шкаф. Ролик регулировки температуры следует повернуть и установить на +180°C.

В миску просеивают муку и добавляют щепотку соды, а затем компоненты перемешивают. В другой посуде соединяют мягкое масло и коричневый сахар. С помощью миксера продукты начинают взбивать на средней скорости. Когда содержимое станет белым (кремовым) и пышным, добавляют ванилин, соль и яйца. Скорость миксера снижают до минимума и продолжают взбивать около 2 минут. В получившуюся однородную массу высыпают муку, в которую была предварительно добавлена сода. Последним компонентом, вводимым в тесто, является шоколад. Плитку требуется измельчить на некрупные кусочки.

Домашнее печенье ставят в духовку на 8-10 минут. В процессе приготовления его верхний слой подсушится, но внутри десерт останется мягким. Когда время выйдет, печенье достают из духовки, но перекладывают на решетку только через 1-2 минуты. Когда выпечка полностью остынет, ее можно выложить на тарелку.

Печенье с шоколадными каплями

Чтобы десерт сверкал, а вкрапления напоминали драгоценные камешки, для рецепта потребуется купить в магазине шоколадные капли.

Также понадобится:

• 0,5 стакана сахарного песка;
• 1 стакан муки;
• 200 г масла;
• 1 яйцо;
• разрыхлитель;
• 5 г ванилина;
• 0,5 ч.л. соли.

В миске миксера смешивают масло, сахар и яйцо. Когда масса станет однородной и воздушной, в нее вводят соль, ваниль и шоколадные капли.

Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем. Сыпучую смесь постепенно вводят в масляно-ванильную заготовку. Тесто должно получится мягким. По этой причине его выкладывают в форму для выпекания ложкой. Тесто будет растекаться, поэтому печенье формируют на расстоянии не менее 5 см друг от друга.

Форму для выпечки ставят в духовку на 15 минут. Температура приготовления десерта — +180°C.

Настоящие американские овсяные печеньки от Энди Шеф

• 230 г сливочного масла;
• 200 г сахара (тростникового);
• 130 г сахара (свекольного);
• 2 яйца;
• 300-330 г муки;
• 180-200 г овсяных хлопьев;
• 50 г темного шоколада;
• 10 г разрыхлителя;
• 60 г орехов;
• 50 г шоколадных чипсов.

Для приготовления теста необходимо использовать мягкое масло. По этой причине его предварительно достают из холодильника и дают ему подтаять. Масло нарезают кубиками и соединяют в одной посуде с сахаром (свекольным и тростниковым). Для вымешивания используют миксер. Сахар полностью не растворится.

В получившуюся однородную массу добавляют яйца и продолжают вымешивать. Когда тесто станет пышнее, кладут оставшиеся ингредиенты. Шоколад можно поломать руками или измельчить с помощью скалки. В рецепте используются сырые овсяные хлопья, т.е. предварительно их не готовят.

Вымешанное тесто должно получится крутым. От общей массы отщипывают небольшие кусочки, из которых формируют шарики. Чтобы придать печенью классический вид, каждый скатанный кусочек необходимо сплюснуть. Заготовку выкладывают на противень и ставят в разогретую духовку. Выпекают печенье при +190°C в течение 20-25 минут.

С кусочками шоколада по-американски

• 70 г сливочного масла;
• 220 г овсяных хлопьев;
• 100 г шоколада;
• 90 г муки;
• щепотка соды;
• 1 ст.л. воды;
• 60 г коричневого сахара.

В мягкое масло добавляют сахар, воду и соду, а затем растирают компоненты до получения однородного состава. Хлопья овсянки смешивают с мукой и кусочками шоколада, добавляют сладкую масляную смесь. После вымешивания из теста формируют заготовки овсяного печенья. Их выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом, и отправляют в духовой шкаф. Печенье готовится при температуре +190°C около 15 минут.

Песочное печенье с шоколадной крошкой

Американский десерт готовят из таких продуктов:

• 100 г масла (оно должно быть жирным);
• 2 яйца;
• 350-400 г муки (пшеничной);
• 2 ст.л. молока;
• 100 г сахара;
• 80-100 г овсянки;
• 40 г ванильного пудинга;
• пакет разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 2 стакана шоколадной крошки.

Овсяные хлопья потребуется измельчить. Быстро получить крупу поможет кофемолка или мясорубка.

Сахар взбивают с молоком, яйцами и солью. Постоянно помешивая, вводят оставшиеся ингредиенты. Чтобы тесто хорошо размешалось, лучше использовать миксер. Когда масса станет однородной, из нее начинают формировать и выкладывать на противень заготовки.

Печенье Кукис с шоколадом будет готово через 20 минут. Температура выпекания — +180°C.

Нетрадиционные варианты выпечки

Рецепт американских печенек с шоколадом можно дополнить другими нестандартными ингредиентами. В качестве начинки можно использовать кусочки яблок, цукаты, изюм, кубики банана, драже и пр.

Диетическое печенье

Классическое печенье Американер, калорийность которого составляет 446 ед., можно сделать менее энергетически ценным.

• 1 стакан овсяных хлопьев Геркулес;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан обезжиренного йогурта;
• 5 г ванили;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 г молотой корицы;
• щепотка мускатного ореха (молотого);
• 50 мл меда.

Сыпучие ингредиенты смешивают в одной посуде. Яйца, мед и йогурт необходимо взбить миксером. Все ингредиенты соединяют и смешивают до получения однородной массы. Когда тесто станет тягучим и липким, из него формируют заготовки печенья. Десерт ставят в разогретую до +180°C духовку и выпекают 20 минут.

Добавки, входящие в состав печенья, будут стимулировать обменные процессы.

Необычные добавки (цукаты с орехами)

На приготовления необычного десерта потребуется около 30 минут.

• 1,5 стакана овсяной крупы;
• 2/3 стакана сахарного песка;
• 100 г масла;
• 1 яйцо;
• 50 г арахиса;
• 50 г цукатов ананаса;
• 1 ст.л. муки.

Размягченное масло растирают с сахаром, вводят яйцо и тщательно перемешивают. В полученную массу высыпают цукаты и орехи. Муку соединяют с овсянкой и отправляют в миску с заготовкой. После перемешивания приступают к формированию печенья. Тесто выкладывают на противень ложкой. Выпекают десерт до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Температура в духовом шкафу должна быть +190°C. Через 15 минут печенье будет готово.