Как приготовить шоколадный пирог с творогом (9 рецептов)

Существует множество пошаговых рецептов (с фото) приготовления шоколадно-творожного пирога (в мультиварке или духовке). Наиболее популярные рецепты: «Подушки», «Нежность», «Королевская ватрушка». Украшают десерт шоколадной глазурью, сливками, бананами, орехами, ягодами и др.

Классический рецепт

• сливочное масло — 50 г;
• сахарный песок — 2 ст. л;
• корица — 1/2 ч.л;
• печенье (шоколадное) — 300 г.

Для крема:

• сахар — 1 ч.л;
• творожная масса — 250 г;
• сливки — 200 г;
• йогурт — 3 ст.л;
• шоколад — 100 г;
• кофе — 2 ч.л;
• ваниль — 1 упаковка;
• яйца — 3 шт;
• соль.

1. Шоколадное печенье измельчают и пересыпают в небольшую емкость. Вводят в состав расплавленное масло, сахарный песок и корицу, тщательно перемешивают до получения однородной массы.
2. Дно формы смазывают сливочным маслом. Раскладывают в ней полученное тесто.
3. В другой емкости смешивают творог, йогурт, сахар, кофе и взбитые яйца.
4. На водяной бане растапливают шоколад, смешивают с 2 ст. л. сливок. Высыпает полученную смесь в яичную массу, добавляют оставшиеся продукты для крема, все ингредиенты тщательно перемешивают.
5. Тесто в форме покрывают кремом, запекают в разогретой до 180 ºС духовке в течение 40-45 минут.
6. Перед подачей на стол пирог охлаждают.

Творожный пирог с шоколадом и сушеной черникой

Продукты:

• яйца — 4 шт;
• сахарный песок — 200 г;
• ванильная эссенция — несколько капель;
• масло — 100 мл;
• творог — 200 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• мука — 220 г;
• шоколад (в каплях) — 50 г;
• сливочное масло — 1 ст.л.(для смазывания формы);
• сахарная пудра — 1 ст. л. (для украшения пирога);
• горсть черники.

1. Взбивают яйца и сахар миксером на высокой скорости несколько минут, пока сахар полностью не растает.
2. Просеивают муку с разрыхлителем, насыпают продукты в смесь небольшими порциями, постоянно помешивая массу.
3. Добавляют шоколадные капли и сушеную чернику, затем оставшиеся ингредиенты (помешивая после каждого продукта).
4. Противень смазывают мягким маслом, выливают приготовленное тесто, посыпают смесь небольшим количеством сахара.
5. Пирог ставят в духовку запекаться, настраивают температуру до 170 °С.
6. После выпекания пирог охлаждают, посыпают сахарной пудрой.

Творожно-шоколадный пирог со сливками и йогуртом

Продукты:

• 1 пачка шоколадного печенья;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• 1/2 ч. л. корицы.

• 300 г творога;
• 200 г сливок;
• 3 ст.л. йогурта;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 3 яйца;
• 1 плитка шоколада;
• 2 ч.л. кофе;
• щепотка соли;
• ваниль.

1. Печенье измельчают, смешивают с сахаром, корицей и растопленным маслом.
2. Полученной смесью заливают предварительно смазанное маслом дно формы для выпекания.
3. В отдельной посуде смешивают творог, йогурт, сахар, кофе и взбитые яйца.
4. К составу добавляют растопленный шоколад, 2 ст.л. сливок, ваниль и немного соли.
5. Оставшиеся сливки взбивают и тоже добавляют в смесь. Все ингредиенты хорошо перемешивают.
6. Приготовленный крем распределяют поверх первого слоя в форме для выпекания.
7. Пекут пирог в течение 40-45 минут в разогретой до 180 °С в духовке.
8. Вкусное лакомство подают на стол охлажденным.

Пирог брауни с творогом

Для шоколадного пирога с творожной начинкой потребуются такие компоненты:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• 100 г натурального шоколада;
• 120 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 2 ч.л. ванили;
• 300 г замороженных вишен.

Приготовление:

1. На водяной бане растапливают шоколад и масло, дают смеси остыть.
2. В небольшую посуду кладут яйца, щепотку соли, сахар, 1 ч.л. ванили, перемешивают все продукты миксером до образования пышной массы.
3. Постепенно вливают растопленную шоколадную смесь, помешивая состав.
4. Насыпают просеянную с разрыхлителем муку, перемешивают деревянной ложкой до однородной массы.
5. Отдельно готовят смесь для белого слоя: смешивают творог, 2 яйца, сахар и остаток ванили.
6. Противень застилают бумагой для выпекания и смазывают маслом.
7. На дно выкладывают 1/3 смеси темного брауни. Сверху кладут белую массу и украшают вишнями. Повторяют процедуру 2 раза.
8. Десерт ставят запекаться в разогретую до 170 °С духовку на 40 минут.
9. Готовность пирога проверяют сухой палочкой.
10. После того как пирог остынет, подают на стол.

С творожными шариками

• 6 яиц комнатной температуры;
• 250 г муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 150-200 г сахара;
• 100 г натурального шоколада;
• 100 г сливочного масла;
• ваниль;
• 250-280 г творога;
• 50 г сахара (в дополнение к творогу).

Чтобы приготовить вкусный пирог, потребуются такие материалы и инструменты:

• пергаментная бумага для выпекания;
• противень (размером 20/35).

1. Вначале просеивают муку вместе с разрыхлителем.
2. В другой емкости взбивают 5 яиц вместе с сахаром. Смесь взбивают до тех пор, пока она не загустеет и не станет белой.
3. Творог взбивают блендером или миксером вместе с 1 яйцом, 50 г сахара, ванилью и 50 г муки.
4. Противень покрывают пергаментной бумагой.
5. Смесь наливают в специальный пакет с насадкой, с помощью шприцевания делают маленькие шарики на бумаге.
6. В отдельной посуде разламывают шоколад, добавляют сливочное масло. Растапливают продукты на водяной бане. После этого снимают с огня и дают массе немного остыть.
7. Тонкой струей добавляют шоколадную смесь в яичную массу, продолжая помешивать .
8. Добавляют просеянную муку небольшими порциями, помешивая смесь с помощью силиконовой или деревянной ложки.
9. Приготовленной массой поливают творожные шарики.
10. Выпекают пирог в разогретой до 180 °С в духовке. Через 30-35 минут проверяют готовность десерта с помощью зубочистки или деревянной палочки.
11. Шоколадному пирогу дают остыть (по желанию можно посыпать сахарной пудрой), после этого десерт нарезают и подают на стол.

Шоколадный пирог с кокосовой стружкой и творожными шариками

Время приготовления пирога: 75 минут.

• 3 ст.л. крахмала;
• 50 г сахарного песка;
• 50 г кокосовой стружки;
• 2 желтка;
• 250 г творожной массы.

• 4 средних яйца;
• 60 г сахара;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 3 ст.л. какао;
• 50 г шоколада;
• 2 ст.л. крахмала.

• 100 г черного шоколада;
• 25 г масла;
• 50 г сахара;
• 120 мл свежего молока.

Готовят шоколадный пирог с творожными шариками таким способом:

1. В небольшую емкость кладут крахмал, кокосовую стружку, яичные желтки, сахар, творог. Ингредиенты тщательно перемешивают.
2. Вручную формируют шарики (размером в лесной орех), расставляют их на дне формы (предварительно ее смазывают и посыпают мукой).
3. На следующем этапе готовят тесто: взбивают яичные желтки вместе с сахаром (30 г) до белого цвета. Добавляют расплавленный шоколад, какао, соль, разрыхлитель, крахмал, муку.
4. В другой посуде взбивают яичные белки с 30 г сахара.Добавляют белковую смесь к желтковой, тщательно размешивают продукты.
5. Полученную смесь выливают поверх творожных шариков. Выпекают пирог при 175 °С, (для выпекания выбирают круглую форму диаметром 22 см) или прямоугольную (20/28).
6. На следующем шаге готовят крем: смешивают масло, сахар, молоко. Варят на слабом огне до легкого загустения.
7. Снимают смесь с огня, добавляют шоколад, дожидаются пока он растает. Полученным кремом поливают остывший пирог.

С творогом и белым шоколадом

В небольшой емкости взбивают 1/3 ч.л. соли, 1/3 ст. сахара и 2 яйца. Добавляют 1/2 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ст. л. какао. Противень застилают пергаментной бумагой, выливают тесто. Пекут 20-30 минут при температуре 200 °C.

В отдельной посуде готовят начинку: смешивают 600 г творога, 300 г растопленного белого шоколада, 500 г сливок.

Пирог разрезают пополам, смазывают кремом (нижний и верхний слой). Ставят в холодильник.

С творогом и вишней, политый темным шоколадом

Смешивают 100 г черного растопленного шоколада, 120 г масла, 2 яйца, 1/2 пакетика ванили и 50 г сахара. Добавляют 120 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя.

Крем готовят таким способом: смешивают 2 яйца, 1 ст.л. крахмала, 100 г сахара, 1/2 пакетика ванилина, 400 г творога.

Форму для запекания смазывают маслом, выливают на дно половину теста. Сверху распределяют крем, затем ягоды вишни. Повторяют процедуру. Выпекают пирог при 190 °С 50 минут.

Поливают остывший десерт шоколадной глазурью: 2 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао. Смесь варят на медленном огне, помешивая, до загустения. После этого в смесь добавляют 30 г слив. масла.

Чизкейк из творога с черным и белым шоколадом

300 г печенья измельчают, смешивают со сливочным маслом (80 г.). Тесто выкладывают на дно формы. После этого готовят крем: смешивают 100 г сметаны, 500 г творога, 100 г белого (растопленного) шоколада. Взбивают миксером. Добавляют 50 г черного шоколада, перемешивают. Крем выливают поверх коржа. Украшают пирог смесью из черного и белого шоколада. Ставят десерт в холодильник на 6 часов.