Как пошагово приготовить шоколадный медовик (рецепт торта с фото)

Шоколадный медовик изготавливается по классической рецептуре либо с добавлением заварного, сливочно-сметанного крема. Десерт отличается нежным вкусом, имеет высокую питательную ценность. Улучшить вкусовые характеристики торта можно добавлением коричного порошка, экстракта ванили, гвоздики, украсить выпечку можно кокосовой или шоколадной стружкой.

Вкуснейший шоколадный медовик

Классический рецепт

Для приготовления торта по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты для теста с шоколадным вкусом:
  • сахарный песок (120 г);
  • пшеничная мука (350 г);
  • пищевая сода (1 щепотка);
  • какао-порошок (50 г);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • масло сливочное (100 г).

Ингредиенты для брауниКрем для медовика готовится из следующего набора продуктов:

  • молоко средней жирности (0,5 л);
  • крахмал (40 г);
  • куриные яйца (3 шт.);
  • сахар (120 г);
  • экстракт ванили (15 г);
  • масло сливочное (150 г);
  • черный шоколад (100 г).
Для шоколадной глазури потребуются:
  • горькая плитка шоколада (200 г);
  • сливки с высокой жирностью (200 г).

Глазурь из какао и молокаПоэтапное приготовление торта медовик:

  1. Из компонентов замешивается тесто, мука просеивается и добавляется небольшими порциями.
  2. Затем полуфабрикат разделяют на части и раскатывают на столе в пласты.
  3. Круги из теста формируют с помощью тарелки.
  4. Коржи переносятся на противень и выпекаются в духовом шкафу в течение 4-5 минут при температуре +180°С.
  5. Для крема требуется подогреть молоко. В другой емкости соединяют яйца, сахар, крахмальный порошок.
  6. Составы переливают в одну посуду и перемешивают до густой однородной консистенции.
  7. Шоколад растапливается в микроволновой печи или на паровой бане и добавляется в крем, тщательно взбивается.
  8. Массу остужают, взбивают масло и добавляют в основной состав.
  9. Коржи смазывают кремом.
  10. На завершающем этапе готовится глазурь. Сливки подогревают до закипания, добавляют шоколадную плитку и нагревают еще 2-3 минуты при постоянном помешивании.
  11. Глазурь остужается, массой поливают и смазывают торт сверху и по боковым частям.
  12. Украсить медовик можно измельченными орехами, стружкой кокоса, сухофруктами.

Сметанно-сливочный крем

Приготовление шоколадно-медового тортаДля приготовления медовика со сливочно-сметанным кремом потребуются следующие компоненты:

  • сливочное масло (90 г);
  • куриные яйца (3 шт.);
  • сахар (150 г);
  • натуральный жидкий мед (80 г);
  • пищевая сода (2 ч. л.);
  • какао (50 г);
  • пшеничная мука (400-500 г).
Приготовление медово-шоколадных коржей пошагово с фото:
  1. В емкость помещают нарезанное масло, мед и сахарный песок. Содержимое растапливается на паровой бане.
  2. В состав включают соду и перемешивают.
  3. Посуду убирают с паровой бани.
  4. В остывшую массу добавляются яйца и перемешиваются до однородной консистенции.
  5. В жидкую смесь вводится мука небольшими порциями.
  6. Готовое тесто заворачивается в полиэтиленовую пленку и убирается в холодильник на 30-40 минут.
  7. Затем полуфабрикат раскатывается, вырезаются коржи и выпекаются в духовке при +180°C.

Как приготовить шоколадный медовик

Для сметанного крема потребуются:
  • кисломолочный продукт с высокой жирностью (700 мл);
  • лимонный сок (2 ст. л.);
  • сахар (200 г);
  • сливки (200 г).

Ингредиенты перемешиваются с помощью миксера до растворения сахарного песка. Сливки взбиваются в отдельной емкости, затем вводятся в сметанную массу для придания крему воздушности. В состав можно добавить немного сахарной пудры. Затем формируется и украшается медовик.

Шоколадный заварной крем

Коржи для медовика с шоколадным кремом выпекаются по стандартному рецепту.

Для заварного наполнителя потребуются следующие ингредиенты:
  • молоко (2 стакана);
  • куриные яйца (2 шт.);
  • сахарный песок (0,75 кг);
  • пшеничная мука (2 ст. л.);
  • масло (100 г);
  • какао (1 ст. л.).

В емкости перемешиваются молоко и мука. Затем в состав добавляются яйца, какао и сахарный песок. Ингредиенты растирают до однородной консистенции и ставят на небольшой огонь варить до загустевания при регулярном помешивании. Затем крем убирают с плиты, остужают, вводят топленое масло и взбивают с помощью миксера либо блендера.

Шоколадно-медовый торт с заварным кремом

Масляно-заварной крем

Приготовить шоколадный медовик с заварным кремом можно из следующих компонентов:
  • куриные яйца (3 шт.);
  • сливочное масло (50 г);
  • натуральный мед (40 мл);
  • пищевая сода (1 ч. л.);
  • сахар (1 стакан);
  • какао-порошок (2 ст. л.);
  • молоко (500 мл);
  • пшеничная мука (2,5-3 стакана).

Процесс приготовления брауниПоэтапное приготовление торта:

  1. В эмалированной посуде взбиваются яйца, сахар, в состав добавляются молоко, мука и перемешиваются.
  2. Масса варится на среднем огне до загустевания.
  3. Состав требуется еще раз перемешать, крем отставляется для остывания.
  4. В другой посуде замешивается тесто, разделяется на 4 части.
  5. Пласты раскатываются, поочередно выпекаются в духовке при +190°С около 5-6 минут.
  6. Коржи разрезаются, смазываются кремом.
  7. Сверху десерт украшается шоколадной крошкой.

Быстрый медовый торт в шоколадной глазури

Шоколадный медовик по рецепту с глазурью готовится из следующих продуктов:
  • мед натуральный жидкий (100 г);
  • яйца (7 шт.);
  • сахар (2 стакана);
  • масло (120 г);
  • пшеничная мука (2 стакана);
  • пищевая сода (1 ч. л.);
  • темный шоколад (100 г);
  • сливки (0,5 л);
  • ванилин (по вкусу);
  • кислота лимонная (0,5 ч. л.).

Поэтапное приготовление торта:
  1. Требуется растопить масло в посуде, добавить остальные компоненты. Яйца следует перетереть с сахаром и включить в состав.
  2. В завершение добавляется сода, кислота лимонная.
  3. Затем подогревают массу на небольшом огне до пенообразной консистенции.
  4. После снятия с плиты в состав добавляется мука и тщательно перемешивается.
  5. Тесто разделяется на 3 части.
  6. Ложкой масса выкладывается на пергаментную бумагу, формируются круглые коржи.
  7. Выпекается каждый пласт в духовке 4-5 минут.
  8. Затем готовится крем из сливок, взбитых с сахаром и ванилью.
  9. Шоколадная плитка разделяется на дольки и растапливается в микроволновой печи либо на паровой бане с маслом и сливками.
  10. Коржи остужают, отделяют от пергаментной бумаги и смазывают кремом.
  11. Сформированный торт поливается шоколадной глазурью.

В качестве дополнительных украшений к медовику можно использовать свежие или замороженные ягоды, кокосовую стружку, сухофрукты, шоколадные фигурки, марципан и т.д. Эффектно смотрятся узоры на поверхности торта из цветной глазури, приготовленной из белого шоколада и натуральных пищевых красителей. Дополнить композицию можно веточками мяты перечной, кусочками фруктов (груши, яблоки).

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector