Как приготовить шоколадный торт из печенья без выпечки (12 рецептов с фото)

Содержание

1 Классический рецепт
2 Другие варианты рецепта

Шоколадный торт без выпечки — это быстрый и легкий десерт, который можно приготовить за пару часов до прихода гостей. В качестве коржей используются печенье и пряники, а наполнитель делают из шоколада, творога, различных ягод и фруктов, смешанных с желатином. После формирования структуры десерт отправляют застывать в холодильник. В декорировании строгих правил нет, можно воплотить все, на что хватит фантазии.

Классический рецепт

Для приготовления лакомства в классическом виде потребуется взять:

500 г печенья (по типу «Юбилейного» или «Топленого молока»);
400 г сладкой творожной массы без добавок;
400 г сметаны жирностью 20%;
1 ч. л. растворимого кофе;
2 ч. л. сахара.

Пошаговая инструкция:

200 мл кипятка заваривают кофе с сахаром и оставляют остывать.
Сметану и творожную массу взбивают блендером или миксером до однородного состояния без зерен и комочков.
В форму для торта выкладывают слой печенья. Его обмакивают в кофе и плотно прижимают квадратики друг к другу.
Затем промазывают корж кремом толщиной 1-1,5 см, а затем снова делают слой из печенья. Процедуру повторяют до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Верх торта промазывают кремом и украшают крошкой из печенья или тертым шоколадом.
После этого торт оставляют на 20-30 минут пропитаться и еще на 1,5-2 часа убирают в холодильник.

Другие варианты рецепта

Торт из печенья без выпечки можно приготовить с любым наполнителем. Разрешается слои смазывать сгущенкой, шоколадным муссом, комбинировать компоненты со взбитыми сливками и ягодными джемами.

С шоколадным кремом

Десерт из шоколадного крема — наилучший вариант для ценителей черного горького шоколада.

Понадобятся такие ингредиенты:

400 г песочного печенья;
200 мл жирных сливок (не менее 33%);
200 г горького натурального шоколада (процентное содержание какао-бобов не мене 70%, без пальмового масла);
130 г сливочного масла;
100 г сахарного песка;
50 г кондитерского какао без добавок;
0,5 ч. л. ванилина;
1 стакан воды.

В кастрюле нагревают воду, какао, сахар и ванилин. Затем добавляют масло и помешивают на медленном огне до образования однородной массы. Печенье ломают руками и заливают полученной пропиткой. Тщательно перемешивают и выкладывают в форму, приминая лопаткой. Затем готовят ганаш из сливок и шоколада. Продукты помещают в кастрюлю и держат на небольшом огне до их полного соединения. Готовой смесью заливают корж из печенья и на ночь убирают его в холодильник.

Бананово-шоколадный

Сделать муссовый торт с бананами можно по аналогии с классическим рецептом, только вместо творога используют фруктовую мякоть.

Компоненты:

400 г бананов (2-3 шт.);
200 г песочного печенья;
90 г масла сливочного;
1 пакет сметаны (400 г);
0,5 стакана молока;
10 г желатина;
60 г сахара или заменителя;
3 ст. л. какао;
15-20 г шоколада для украшения (можно смешать черный и белый).

Шоколадно-ягодный

Вкусно, просто и быстро можно приготовить шоколадно-ягодный десерт без выпекания.

Продукты указаны на разъемную форму диаметром 24 см, нужно взять:

400 г шоколадного печенья;
600 г черной смородины (можно использовать микс — белая, черная, красная — или заменить черникой, голубикой).
150 г топленого сливочного масла;
1 стакан сахара или его заменителя;
35 г желатина;
0,5 стакана воды;
0,5 кг сметаны.

Желатин заливают водой и оставляют набухать. Крошку из печенья соединяют с растопленным маслом, перемешивают, выкладывают в форму для торта и убирают в холодильник на время приготовления начинки. Ягоды с сахаром перетирают в блендере, переливают в кастрюлю и ставят на медленный огонь. Проваренную смесь соединяют со сметаной и прогретым на водяной бане желатином. Тщательно перемешивают и заливают в форму с коржом. Мусс разравнивают, украшают шоколадной крошкой и убирают остывать в холодильник на 4-5 часов.

С орехами и халвой

Еще один интересный вариант приготовления торта без духовки содержит в начинке халву и орехи.

Ингредиенты для основы:

200 г крошки из ванильных сухариков;
150 мл молока;
2-3 капли кондитерской эссенции (на свой вкус);
120 г масла сливочного.

Для крема:

25 г желатина;
50 мл воды;
50 г сахарного песка;
0,5 кг сметаны;
2-3 капли кондитерской эссенции (на свой вкус);
80 г орехов (грецкий, миндаль, фундук или арахис);
80 г халвы.

Технология приготовления аналогична с предыдущим рецептом.

Из шоколадных пряников

Компоненты для приготовления коржа:

700 г пряников;
700 мл сметаны;
1 ч. л. ванилина;
4 ст. л. сахара.

Для шоколадного ганаша потребуется взять:

25 мл молока;
25 г сливочного масла;
50 г черного шоколада (какао не менее 70%).

Пряники разрезают на небольшие кубики. Сметану соединяют с сахаром и ванилином, взбивают миксером до образования густой воздушной массы. Полученную субстанцию смешивают с пряниками, укладывают в форму и затягивают пищевой пленкой. Отправляют в холодильник на ночь. Утром готовят ганаш и поливают им застывший десерт.

Творожно-шоколадный с ягодами

Потребуется взять:

200 г печенья (по типу «Топленое молоко»);
100 г масла;
по 0,5 кг творога и сметаны;
150 г сахара;
1 пакетик желатина (20 г);
200 г ягод черной смородины (красная, белая или их микс), черники, брусники, голубики, клюквы.

Десерт готовится по аналогии с рецептом шоколадно-ягодного торта.

Без муки всего из 3 ингредиентов

Для приготовления данного лакомства без выпечки нужны лишь пряники, сметана и несколько бананов. Первый ингредиент нарезают ломтиками толщиной 4-5 мм и укладывают в форму так, чтобы получился цельный корж. Его смазывают сметаной. Фрукт режут кружочками и укладывают следующим слоем. Затем процедуру повторяют до тех пор, пока не закончатся составляющие.

С клубникой

Необходимы такие продукты для клубничного чизкейка без выпечки:

200 г печенья;
300 г сметаны или натурального йогурта без добавок;
120 г сахара или стевии;
5 г желатина;
100 г масла;
200 г клубники;
1 упаковка клубничного желе.

Единственное отличие от классического десерта заключается в приготовлении двух желейных слоев. Первый из сметаны и желатина, второй — из перетертой клубники и желе.

Шоколадно-ореховый (из печенья)

Для приготовления шоколадно-орехового лакомства необходимо взять:

600-700 г песочного печенья;
150-200 г ломаных грецких орехов (+ половинки для украшения);
100 г сливок (не менее 33%);
150 г масла;
150 г сахара;
по 90 г черного и молочного шоколада;
50 г какао-порошка;
2 ч. л. ванилина;
100 г свежих ягод для украшения (любые на выбор, можно и без них);
240 мл воды;
1-2 ч. л. сахара ванильного;
100 г малины свежей (для украшения);
240 мл воды.

Печенье превращают в крошку, ядра орехов прокаливают на сковороде для усиления аромата, затем измельчают и добавляют в основу коржа. Сухие продукты, такие как какао, сахар и ванилин, смешивают между собой, а потом вливают в них воду и тщательно взбивают венчиком. На следующем этапе добавляют топленое масло. Полученную массу соединяют с крошкой из печенья и орехов. Тесто перемешивают, выкладывают в форму и хорошо распределяют по ней. Затем накрывают пленкой и убирают на 10-15 минут в холодильник.

Пока корж остывает, сливки нагревают на небольшом огне (до кипения не доводят), помещают в них 2/3 плитки шоколада, ждут, пока он растает и образует вязкий сливочный крем. Им покрывают корж и отправляют торт еще на час в холодильник до застывания шоколадной глазури. Перед подачей десерт украшают ягодами и тертыми остатками шоколада.

Со сгущенкой и маслом

Торт «Муравейник» — любимый десерт родом из детства. В классическом варианте рецепта основу для него пекут самостоятельно. Однако есть упрощенная технология, в которой вместо коржа используется печенье.

Для приготовления нужны следующие компоненты:

500 г печенья;
200 г грецких орехов;
350 г вареной сгущенки;
50 г сливочного масла.

Технология приготовления:

Печенье измельчают блендером в крошку (при отсутствии техники можно воспользоваться скалкой). Орехи дробят таким же образом. Нужно помнить, что крошка должна быть не совсем мелкой, а выделяющейся в составе основы.
Сливочное масло оставляют на 1 час при комнатной температуре до размягчения (если нет времени ждать, можно воспользоваться микроволновкой на низкой мощности). Затем его соединяют со сгущенкой, взбивают погружным блендером или миксером до кремообразного состояния. В этом случае без бытовой техники не обойтись, т. к. венчиком хороший результат получить нельзя.
Крошку из орехов и печенья соединяют с кремом, хорошо перемешивают и выкладывают массу на блюдо горкой, как муравейник. Украшают кусочками орехов и тертым шоколадом. При желании можно сделать ганаш из черного и белого шоколада и кондитерским рукавом нанести разноцветные потеки.