Как приготовить супер влажный (мокрый) шоколадный торт – 5 лучших рецептов

Влажный шоколадный торт отличается простым приготовлением, нежным вкусом и высокой питательной ценностью. Готовится десерт по классической рецептуре либо с добавлением сливок, засахаренных фруктов, варенья, ванилина, коричного порошка. Выпекается торт в духовой или микроволновой печи, а также с помощью мультиварки.

Супер влажный шоколадный торт

Классический

Для классического рецепта торта потребуется следующий набор компонентов:
  • пшеничная мука (1,5 стакана);
  • натуральный порошок какао (3 ст. л.);
  • подсолнечное рафинированно масло (1/4 стакана);
  • пищевая сода (1 ч. л.);
  • сахарный песок (200-250 г);
  • соль (1 щепотка);
  • вода фильтрованная (1 стакан);
  • сливочное масло (100 г);
  • ванилин (1 щепотка);
  • яблочный уксус (1 ст. л.);
  • растворимый порошковый кофе (1/2 ст. л.);
  • сыр Рикотта (100 г);
  • пудра сахарная (2 ст. л.).

Приготовление влажного пирога с шоколадом

Поэтапное приготовление лакомства с фото:
  1. В емкости перемешиваются сухие ингредиенты.
  2. В другой посуде соединяют сахар, воду, масло, уксус и кофе. Состав взбивается до растворения сахарного песка.
  3. Смеси объединяют в одной миске и взбивают.
  4. Жидкое тесто переливается в форму.
  5. Изделие выпекается около 35-40 минут в духовке при температуре +180°C.
  6. Затем коржи остужают.
  7. Для крема перемешиваются миксером творожный сыр с топленым маслом. В состав вводится пудра из сахара.
  8. Пирог разрезается на 2 коржа, которые смазывают кремом, и формируют торт.

Объем продуктов рассчитан на 8 порций.

Рецепт без яиц

Готовим шоколадный фондан в микроволновкеВлажный шоколадный торт без яиц готовят из следующих компонентов:

  • мука пшеничная просеянная (1,5 стакана);
  • сахарный песок (200 г);
  • порошок какао (4 ст. л.);
  • подсолнечное рафинированное масло (50 мл);
  • фильтрованная вода (200 мл);
  • ванильный экстракт (по вкусу);
  • пищевая сода (1 ч. л.);
  • растворимый порошковый кофе (1 ч. л.);
  • соль пищевая мелкая (1 щепотка).
Для украшения десерта применяется глазурь на основе шоколада (0,5 стакана), для прослаивания коржей требуется шоколадно-сливовое варенье (100 г).
Поэтапное изготовление торта:
  1. Сухие компоненты перемешиваются в отдельной посуде.
  2. В другой глубокой миске взбиваются вода, масло, кофе.
  3. Составы объединяют в одной емкости, замешивается жидкое тесто.
  4. Массу выливают в форму.
  5. Выпекаются коржи в духовке при +180 °С в течение 40-45 минут.
  6. Бисквит разрезается на части, прослаивается кремом с пропиткой, формируется торт.
  7. Сверху десерт поливается шоколадной глазурью.

Супер влажный

Супервлажный торт готовится по стандартному рецепту либо с добавлением жирных сливок, кофе и т.д.

Простой

Такой мокрый торт готовится из следующего набора ингредиентов на 8 порций:
  • мука просеянная пшеничная (1,5 стакана);
  • натуральное какао (4 ст. л.);
  • подсолнечное масло без запаха (50 мл);
  • сахарный песок (200 г);
  • вода фильтрованная (200 мл);
  • растворимый порошковый кофе (1 ч. л.);
  • пищевая сода (1 ч. л.);
  • соль (1 щепотка);
  • уксус яблочный пищевой (1-2 ч. л.);
  • ванильный экстракт (по вкусу).

Поэтапное изготовление лакомства:
  1. Перемешиваются сухие компоненты.
  2. В другой посуде взбиваются вода, масло растительное с сахаром и кофе.
  3. Смеси соединяют в отдельной посуде, добавляют приправы, соду и замешивают жидкое тесто.
  4. Форма для выпекания смазывается сливочным маслом, на дно выкладывается пергаментная бумага.
  5. Тесто выливается в подготовленную емкость.
  6. Шоколадный пирог выпекается в духовом шкафу при +180°C в течение 40-45 минут.
  7. Готовое изделие остужают, вынимают из формы.
  8. Лакомство можно разрезать на коржи и смазать джемом, сметанным кремом, посыпать шоколадной крошкой, полить глазурью и т.д.

Пирог “Кофе со сливками”: отличный вкус и аромат

Десерт с кофейно-сливочным вкусом готовится из следующего набора продуктов:
  • куриные яйца (5 шт.);
  • сахарный песок (1 стакан);
  • мука (250 г);
  • растворимый кофе в порошке (200 г);
  • масло сливочное (200 г);
  • готовый кофейный напиток (1 чашка);
  • разрыхлитель (1 пакетик);
  • сливки с уровнем жирности 33% (250 мл);
  • шоколадная плитка (200 г).

Супер влажный торт с шоколадом рецепт

Этапы изготовления торта:
  1. Яйца взбиваются с сахарным песком.
  2. Кофейный порошок перетирается с растопленным маслом.
  3. В состав постепенно добавляют просеянную муку и замешивают тесто жидкой консистенции.
  4. Массу выливают на противень либо в форму для выпекания, смазанную топленым маслом.
  5. Коржи выпекаются в духовом шкафу при +180°C в течение 35-45 минут.
  6. Каждый слой торта поливается подогретым кофе, оставляется для пропитывания.
  7. Затем коржи смазывают вареньем, и формируют торт.
  8. Десерт поливается растопленным шоколадом, ставится в холодильник либо прохладное помещение на 8-10 часов.
  9. В завершение торт украшается взбитыми сливками.

С карамельным кремом

Для следующего рецепта с карамельным вкусом потребуются:
  • пшеничная просеянная мука (1,5 стакана);
  • сахарный песок (300 г);
  • натуральное какао (3/4 стакана);
  • сода пищевая (1/2 ч. л.);
  • куриные яйца крупные (3 шт.);
  • разрыхлитель для теста (3/4 ч. л.);
  • маложирный кефир (3/4 стакана);
  • подсолнечное масло без запаха (125 мл);
  • ванилин (1 пакетик).

Торт шоколадный мокрый ППДля глазури следует взять:

  • какао-порошок (1 ст. л.);
  • воду (2 ст. л.);
  • горький шоколад (220 г);
  • масло (120 г).
Для карамельного сиропа потребуются следующие компоненты:
  • сахар (2 стакана);
  • вода фильтрованная (30 мл);
  • жирные сливки (1 стакан);
  • масло топленое (115 г).
Поэтапное изготовление торта:
  1. Соединяются сухие компоненты (мука, разрыхлитель, сода и т.д.).
  2. В массу добавляются остальные продукты и взбиваются до однородной консистенции.
  3. Тесто вымешивается и разделяется на 3 части, раскатывается в пласты.
  4. Изделия выпекаются в духовой печи при температурном режиме +175°C в течение 25 минут.
  5. Выпечку остужают, каждый корж разрезается на 2 части.
  6. Готовится карамельный сироп, которым смазываются бисквиты.
  7. Формируется торт.
  8. Готовится глазурь из растопленного шоколада и масла, состав взбивается миксером.
  9. Десерт поливается сладкой массой, посыпается кокосовой стружкой.

Совет от повара

При приготовлении шоколадного торта рекомендуется учитывать следующие советы кондитеров:
  1. Готовый влажный бисквит не подают к столу горячим. Пирог или торт оставляют на 4-5 часов для настаивания.
  2. Порошковое какао впитывает избыточную влагу, поэтому при приготовлении мокрых бисквитных коржей рекомендуется заменить порошок на растопленную шоколадную плитку.
  3. Компоненты для выпечки торта должны быть комнатной температуры, поэтому за 2-4 часа до готовки продукты достают из холодильника.
  4. Выбираются формы с высокими бортиками, т.к. тесто поднимается при нагревании.
  5. Бисквит после выпекания не убирают из духового шкафа, оставляют на 15-20 минут.
  6. Продукты для приготовления торта должны быть качественными, с натуральным составом, без искусственных красителей и добавок.
  7. Украсить десерт можно кремом с применением кондитерского шприца для формирования узоров, ажурных рисунков. Можно воспроизвести надписи, композиции из цветов, пейзажи и т.д. Оригинально смотрится кремообразный состав, вылитый на поверхность по трафаретам. Массу оставляют до застывания на поверхности торта с лекалом.

Как приготовить мокрый торт с шоколадом

В тесто можно добавлять для улучшения вкуса разные виды меда (цветочный, липовый).

В качестве наполнителя для крема применяются измельченные фрукты, ягоды, фруктовые сиропы, кардамон, ванилин, коричный порошок и другие пряности с нежным ароматом.
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector