Как своими руками сделать бабочку из шоколада на торт по трафарету

Бабочки из шоколада представляют собой необычный и очень красивый элемент декора для тортов, пирожных и других десертов. Такое украшение придаст летнее игривое настроение любому праздничному столу. Приготовить съедобный декор можно своими руками, необязательно прибегать к помощи профессиональных кондитеров.

Что понадобится для изготовления бабочек для торта

Бабочка из шоколада придаст привлекательный вид любому десерту. При этом не нужно обладать специальными навыками и покупать сложные ингредиенты. Основной продукт — это натуральный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70%, без пальмового масла и других добавок.

• лист бумаги и карандаш (или готовый распечатанный трафарет);
• пищевая пленка;
• кондитерский рукав или пакет;
• картон.

Приготовление своими руками

1. Чтобы украшение получилось прочным и не крошилось, используют экстрачерный шоколад без добавок.
2. Основной продукт растапливают на водяной бане, но не доводят до кипения. Чтобы ускорить процесс, шоколад натирают в полиэтиленовый пакет и ставят в микроволновую печь на 30 секунд.
3. Для создания разноцветных узоров растапливают плитку белого шоколада и добавляют пищевые красители.
4. При создании или выборе рисунка основное внимание уделяют телу мотылька. Оно должно быть достаточно большим и мощным, чтобы выдержать вес крыльев.
5. Чтобы шоколадное насекомое было максимально похоже на оригинал, бумажный трафарет крепят на картон и придают ему необходимую форму.
6. Для получения качественного продукта рекомендуется выбирать красители на основе масел или в виде порошка.

Разноцветный мотылек

На следующих фото видно, как сделать бабочку из шоколада на торт своими руками.

1. Трафарет будущего мотылька рисуют карандашом на бумаге или картоне. Чтобы сэкономить время, картинку можно найти в электронном варианте и распечатать.
2. Плитку черного шоколада крошат или натирают на терке, растапливают на водяной бане. Нельзя допустить, чтобы в продукт попала вода, иначе он расслоится и потеряет свои свойства.
3. Лист с рисунком оборачивают пищевой пленкой, пергаментом или помещают в файл.
4. Жидкую массу помещают в кулинарный мешок, надевают тонкую насадку и начинают прорисовывать мотылька. Если нет специального кондитерского приспособления, используют плотный полиэтиленовый пакет. В одном из углов делают небольшую дырку, которая должна соответствовать ширине линий.
5. Первым делом нужно нарисовать тельце и голову, и только потом приступать к контуру крыльев и внутреннему узору. Главное правило заключается в том, чтобы все линии соприкасались друг с другом, иначе при снятии шоколадная бабочка раскрошится. Все недостатки поправляют зубочисткой или апельсиновой палочкой.
6. Для создания разноцветного шоколада топят белый шоколад, разделяют его на несколько частей и добавляют пищевые красители. Смесь помещают в кондитерский шприц и заполняют пустоты между контуром.
7. Картон сгибают «птичкой» под нужным углом, на него аккуратно помещают трафарет с бабочкой и кладут в морозилку на 15-20 минут.
8. Чтобы снять бабочку из шоколада с пергамента, рекомендуется использовать охлажденный нож. А с пленки или файла перенести декор на десерт можно руками. Чтобы не повредить украшение, пальцы нужно протереть кусочком льда или охладить под струей воды.

Из белого шоколада

Для украшения кофейного мороженого, десертов из какао и шоколадных тортов используют белых бабочек. Сочетание черно-белых цветов добавляет блюдам элегантности.

Для создания такого декора нужны следующие ингредиенты:

• плитка белого шоколада;
• бумага для запекания (тонкая);
• толстая книга;
• кулинарный шприц.

Процесс приготовления аналогичен созданию разноцветных мотыльков. Единственная разница заключается в форме готового изделия. В этом случае оно получится ажурным — между линиями сохранятся пустоты. Прорисованный трафарет помещают в открытую книгу (она поможет создать необходимый наклон крыльев) и кладут в морозильную камеру на 10-15 минут.

Для закрепления готового насекомого на десерте рекомендуется использовать крем.

Из черного шоколада

Чтобы создать украшение из черного шоколада, нужно придерживаться предыдущей инструкции. Продукт растапливают и наносят на подготовленный трафарет удобным способом. Кондитеры рекомендуют как можно реже разрывать линии — это позволит минимизировать риск того, что изделие раскрошится при переносе на десерт.

Для украшения торта

1. Если использовать несколько видов шоколада, узор получится ярким и необычным.
2. Чтобы декоративный элемент лучше держал форму, сушить его нужно в 2 этапа. Сначала его оставляют на 15 минут при комнатной температуре, а потом помещают в морозильник на 10 минут. Это способствует постепенному охлаждению и повышает эластичность материала.
3. Снимать бабочек с бумаги или пленки нужно холодными руками. Это защитит шоколад от таяния.

Шаблоны для рисования шоколадом бабочки

Трафареты для будущих кулинарных узоров легко нарисовать самостоятельно. Также можно скачать готовые картинки и распечатать их.