Как быстро приготовить шоколадные блины (23 пошаговых рецепта с фото)

Многие любят полакомиться блинчиками: тонкими кружевными или плотными пышными. Классические рецепты могут надоесть и захочется попробовать что-то необычное. Есть множество вариантов приготовления шоколадных блинов, но все они отличаются простотой.

Варианты рецепта — основы

Кондитерами предлагается множество рецептов лакомства с фото. Все они имеют различный состав. Новичку в кулинарии лучше выбрать наиболее простой вариант. В будущем можно поэкспериментировать с другими рецептами. Не все хозяйки знают, как сделать блины с шоколадом, чтобы они были вкусными.

На основе кефира

Такое лакомство всегда получается аппетитным. Шоколадные блинчики, сделанные на кефире, очень воздушные.

Продукты:

• 0,5 л кисломолочного напитка;
• 2 яйца;
• стакан молока;
• 55 г какао;
• 2 ст.л. муки;
• 4 ст.л. сахара;
• пищевая сода;
• соль;
• растительное масло.

Сначала разбивают яйца, смешивают с кефиром, солью, сахарным песком и разрыхлителем теста. Понемногу вводят какао-порошок и оставшиеся компоненты. Тесто по консистенции напоминает жидкую сметану. Добавив масло подсолнечника, выпекают блинчики. Подавать их рекомендуется с творожной начинкой, сметаной или сгущенкой.

На основе сливок

Можно испечь шоколадные блины на кефире или сливках. Во втором случае десерт получается особенно аппетитным.

Нужные ингредиенты:

• молоко — 0,45 л;
• сливки 30% — 1 стакан;
• темный шоколад (с содержанием бобов — 70%) — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 150 г;
• сахарная пудра — 20 г;
• какао-порошок — 25 г;
• коровье масло — 20 г;
• цедра лимона;
• соль;
• масло подсолнечника.

На водяной бане или в микроволновой печи требуется растопить кондитерскую плитку. Следует довести до закипания молоко со сливочным маслом, добавить шоколадную массу и хорошо размешать. Жидкость должна быть горячей, иначе шоколад может свернуться.

В муку насыпают какао, сахар и соль. Смесь соединяют с яйцами и разбавляют немного остывшим шоколадным молоком.

Выпекают блины на смазанной сковородке. Нужно охладить лепешки и добавить начинку — взбитые сливки с цедрой лимона. Кислинка дополняет блины.

На основе молока

Шоколадные блинчики на молоке — один из наиболее интересных рецептов. Даже приготовление мучного лакомства доставляет удовольствие, т.к. в воздухе витает аппетитный аромат шоколада.

• 0,3 л молока;
• 2 яйца;
• 50 г коровьего масла;
• 30 г какао;
• 0,5 стакана сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Следует слегка растопить сливочное масло. Высыпать в глубокую тарелку муку, какао и чуть-чуть пищевой соды. В другой миске следует соединить яйца, сахар и масло. В яичный состав ввести сухие ингредиенты. Все аккуратно перемешать, не допуская образования комков и вливая молоко. Оставить тесто на 20-25 минут, затем выпекать. Подавать шоколадные блины на молоке можно с мороженым, поливая сиропом.

На основе шоколадного молока

Если хочется, чтобы блины получились ароматнее и вкуснее, можно сделать их на основе шоколадного молока. Для этого добавляют в подогретый напиток 3-4 ст.л. какао и размешивают.

На основе минеральной воды

Можно попробовать сделать блины на воде, а не на молоке. Они получатся очень ароматными и аппетитными.

Продукты:

• 0,25 л минералки;
• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сладкой пудры;
• 1,5 ст.л. муки;
• 2 ст.л. растопленного коровьего масла;
• 1 ст.л. какао;
• 30 г 70%-ного шоколада;
• 1/2 ч.л. соды;
• соль;
• ваниль.

В глубокой тарелке требуется смешать кефир и разрыхлитель. В другой миске необходимо взбить яйца, пудру и соль, добавить ваниль и топленое масло. Хорошо перемешать все и соединить с кефиром.

Просеять муку, всыпать в готовую смесь. Нужно влить минеральную воду и снова все размешать, в процессе всыпать какао-порошок и растопленный шоколад. Выпекают блинчики на нагретой сковороде, время от времени смазывая ее маслом. Подавать лакомство с кусочками банана и сгущенкой.

https://www.youtube.com/watch?v=muptXJxbj2U

Как приготовить блины с любым шоколадом

Лучше взять натуральный шоколад, продающийся на развес. Далеко не всегда магазинные плитки имеют хорошее качество. Поэтому при их использовании шоколад может пригорать, а он должен плавиться.

Молочным

Если сделать блинчики с молочным шоколадом, они будут иметь очень нежный вкус. Лакомство хорошо подойдет для семейного чаепития.

Продукты:

• 0,5 л молока;
• 2 яйца;
• 2 стакана муки;
• 55 г коровьего масла;
• плитка шоколада;
• сахар;
• соль.

Следует соединить в миске сыпучие компоненты. Влить половину молока и основательно перемешать состав, чтобы он был без комков. Миксером нужно взбить яичную пену, добавить ее в тесто, растопить шоколадную плитку и влить остатки молока. Готовую массу ввести в тесто. Тщательно размешать и приступить к выпеканию блинов.

Черным

Подобные блины с шоколадной начинкой будут иметь более насыщенный вкус, чем сделанные по предыдущему рецепту. Количество продуктов для лакомства аналогично.

Блины «Зебра» — пошаговый рецепт

Такие блинчики выглядят достаточно необычно. Они имеют ненавязчивый вкус шоколада. Для приготовления десерта лучше использовать коричневый сахар.

Компоненты:

• 500 мл молока;
• 4 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 3 ч.л. какао;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• морская соль.

Сначала необходимо разбить яйца в глубокую посуду, добавить сахар-песок и щепотку соли, размешать. Постепенно следует влить молоко и масло подсолнечника, всыпать муку. Миску оставить на 1,5 часа настояться, накрыв полотенцем.

Отлить 1/8 состава в мерный стакан или другую посуду с носиком. Добавить 1 ст.л. сахара и какао-порошка, тщательно перемешать.

На сковороду без масла налить около 1/2 половника теста, а сверху — хаотично массу с какао-порошком. Необходимо делать все быстро. Перевернуть блины на вторую сторону на 30 секунд.

Другие рецепты с добавкой

Благодаря большому разнообразию рецептов можно каждый раз делать блины по-новому. Множество вариантов позволят порадовать близких аппетитным десертом.

С шоколадной подливкой и мороженым

Десерт фаршируется мороженым и подается с соусом из шоколада. Можно украсить блины орехами. Потребуется 5 ст. л. поджаренного и измельченного миндаля. При желании можно взять грецкие орехи.

• 1/4 стакана шоколадно-ореховой пасты;
• 1 ст.л. ликера Франжелико;
• 5 стаканов кофейного или шоколадного мороженого;
• 150 г готовых блинчиков.

Соединить пасту с ликером и молоком. На каждую лепешку нужно выложить 1/2 стакана мороженого, свернуть рулетом. Перед подачей рекомендуется украсить соусом и орехами.

С какао

Блины с какао считаются особенно вкусными. Есть множество вариантов, но особенно популярен классический рецепт.

Чтобы испечь блины с шоколадом, понадобится:

• 0,45 л молока;
• 200 г муки;
• по 2 ст.л. сахара и какао;
• 2 яйца;
• соль.

Следует разбить яйца, влить молоко, добавить сахар и щепотку соли. Взбить ингредиенты венчиком и соединить с какао, размешать. Постепенно нужно ввести муку, не допуская появления комков. Ее может потребоваться меньше, т.к. какао-порошок имеет связывающие свойства. Желательно попробовать тесто. Если оно немного горчит из-за какао, добавляют еще сахара.

Необходимо поставить кастрюлю с молоком (200 мл) на плиту, нагреть до +70ºC. Развести в нем какао, воспользовавшись венчиком. Долить молоко (250 мл) и добавить оставшиеся компоненты.

С коньяком

Рецепт шоколадных блинчиков с коньяком мало чем отличается от предыдущих. Нужно налить 1 ст.л. алкогольного напитка в смесь (яйца, молоко, сливочное масло и соль). Просеянную муку соединяют со сладкой пудрой и какао. Следует смешать сухой и жидкий составы, выпечь тонкие блины.

С шоколадной пастой

Блинчики с этой пастой получаются вкусные. Для данного рецепта рекомендуется выбрать мягкий продукт.

Чтобы приготовить выпечку, потребуется взять следующие продукты:

• молоко либо простоквашу — 550 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• шоколадную пасту — 150 г;
• муку — 200 г;
• сахар;
• соль.

Соединяют яйцо, сахар, шоколадную пасту и стакан молока. Все должно полностью раствориться. Поэтому массу нужно хорошо перемешать. Медленно всыпают муку, не допуская образования комков. Вливают остатки молока и размешивают. Желательно оставить тесто на 1 час настояться, чтобы лепешки получились более аппетитными.

С творогом

Это нежное и питательное лакомство с творожно-яичной начинкой. Блюдо получается полезным и сытным.

• 2 пачки творога;
• 120 мл кефира;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. какао;
• 140 г муки;
• 1/3 ч.л. разрыхлителя;
• сахарный песок;
• соль.

Следует взбить творог блендером. В отдельной посуде соединить яйца с сахаром, солью, какао и содой. Влить в готовую смесь кефир и снова размешать. Добавить яйца и остальные компоненты. Желательно готовить блины на раскаленной сковороде, иначе они могут порваться. Подавать лакомство лучше со сгущенным молоком или сметаной.

Со взбитыми сливками и персиками

Можно порадовать гостей блинчиками со сливками и персиками. Стоит поставить лакомство в холодильник на 3 часа перед подачей.

Для приготовления потребуется:

• 750 мл молока;
• 1,5 стакана муки;
• 3 яйца;
• 1,5 ст.л. какао;
• 100 г черного шоколада;
• 2 ст.л. сладкой пудры;
• 500 мл густых сливок;
• 50 г коровьего масла;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 2 больших персика;
• подсолнечное масло.

Требуется растопить плитку на водяной бане. Подогреть 300 мл молока, а топленое масло добавить в шоколад. Основательно перемешать, взбить яйца в густую пену и просеять муку.

Всыпать пудру и какао. Следует налить в муку остатки молока, размешать и соединить ингредиенты рецепта. Рекомендуется использовать блендер для их лучшего растворения.

Оставить тесто настояться на 2 часа. Взбить сливки с сахаром. Если они плохо взбиваются, всыпать загуститель. Добавить к сливкам измельченные персики и перемешать. Поставить готовую массу в холодильную камеру.

Выпечь блинчики, остудить и положить на каждый начинку. Сделать из них роллы. Поместить десерт в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей нужно порезать блины на куски.

С шоколадной начинкой

Рецепт понравится любителям шоколадных десертов. Для приготовления подойдет любое молоко. Испечь блины нужно по рецепту, указанному выше.

• 3 ст.л. какао;
• 1,5 стакана молока;
• 3 ч.л. сахарного песка;
• 2 ст.л. муки;
• 20 г коровьего масла.

В подходящей посуде требуется смешать все ингредиенты, кроме последнего. Взбить все, поставить на минимальный огонь. Заварить кремовую начинку до густоты. Снять посуду с плиты и положить масло. Дать крему немного остыть. Выложить на каждый блин начинку и свернуть вдвое. Подавать с ягодами или фруктами, декорировав сахарной пудрой.

С фруктами

Блины шоколадные прекрасно сочетаются с разными фруктами. Блюдо станет отличным завтраком или десертом к чаю или кофе.

С бананами и шоколадной помадкой

Лакомство украсит праздничный стол, если подавать его с мороженым. Понадобится 200 г готовых блинчиков. Взять 50 г черного шоколада, 1 ст.л. рома, 100 г сахарной пудры и 5 г ванилина для приготовления помадки.

Необходимо смешать немного воды и молока в кастрюле. Измельчить и растопить шоколад. Добавить сахарную пудру и ванилин. Смазать блины помадкой и украсить кусками банана.

С апельсиновым соусом

Требуется растопить 50 г коровьего масла с 1/4 стакана сахарного песка на маленьком огне. Добавить сок 1 апельсина и второй цитрус, порезанный на куски. Можно положить цедру. Готовить соус, иногда помешивая. Поливать им блинчики перед подачей.

С апельсинами и шоколадом

Нужно растопить плитку любого шоколада. Готовой массой полить блины и посыпать апельсиновой цедрой. В тесто для лакомства следует добавить 3 ст.л. какао.

С апельсиновым соусом и джемом

Подавать блины с апельсиновым соусом, сделанным по вышеуказанному рецепту. Дополнительно украсить десерт 100 г любого джема, например абрикосового.

С шоколадом и клубникой

Необходимо растопить 30 г молочного шоколада в микроволновке. Намазать блинчики вареной сгущенкой. Скрутить их и положить в центр клубнику. Предварительно разрезать ягоду пополам. Полить блины шоколадом и декорировать сахарной пудрой.

С шоколадом и бананом

Блинчики с шоколадом и бананом хорошо подойдут как для Масленицы, так и простого завтрака. С их приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

• 0,5 л молока;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 4 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. какао;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 2 средних банана;
• темный шоколад;
• соль.

Требуется разбить яйца, добавить сахарный песок и соль. Взбить состав миксером, влить половину молока и перемешать. Просеять муку, добавляя ее маленькими частями.

Нужно взбить массу, не допуская появления комочков. Влить в смесь масло подсолнечника. Снова тщательно взбить, добавить оставшееся молоко и размешать.

Разогреть сковородку, смазать и налить 1/2 половника теста. Распределить его по всей площади посуды. Выпекать на среднем огне 1 минуту и перевернуть. Положить бананы в блинчики, декорировав растопленным шоколадом.

С творогом и бананом

Десерт с воздушной начинкой украсит простой и праздничный стол. Он отлично подойдет к полднику.

Понадобится:

• 400 мл молока;
• 170 г муки;
• 85 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. сметаны 15%;
• 200 г творога;
• 1 банан;
• 10 г ванилина;
• подсолнечное масло;
• соль.

В глубокой миске требуется взбить яйца с 60 г сахара. Влить молоко, добавить соль и муку. Размешать венчиком до достижения однородной массы и оставить на 10 минут. Добавлять муку маленькими порциями для получения жидкого теста.

Разогретую сковородку следует смазать маслом или добавить его в тесто. Хватит 2 ст.л.

Взбить творог со сметаной, оставшимся сахаром и ванилином. Банан почистить и нарезать кубиками. Смешать его с творогом. Положить начинку на блинчики и каждый свернуть в отдельный рулет.

С вишней и шоколадом

• 1,5 стакана муки;
• 400 мл молока;
• 100 г жирных сливок;
• 1/3 ч.л. соли;
• 2 стакана вишни;
• 2 ст.л. измельченного миндаля;
• 150 г сахарного песка;
• 2 ч.л. крахмала;
• 50 мл ликера Амаретто;
• нектар вишни Santal;
• подсолнечное масло;
• сода;
• сахарная пудра;
• листья мяты.

Сначала требуется взбить яйца, сахар и соль в пышную пену. Влить молоко, размешать, всыпать муку и снова воспользоваться миксером.

Разогреть сковородку, смазать маслом и сделать тонкие блинчики. Сложить их в кастрюлю и закрыть крышкой.

Нужно положить вишню в маленький сотейник, залить нектаром, добавить сахар и дождаться закипания. Растворить крахмал в 2 ст.л. воды и влить в соус. Размешать, варить не более 1 минуты и влить ликер, сняв с огня.

Растопить шоколад в микроволновке. Добавить сливки 35% жирности, перемешать и всыпать миндаль.

Смазать блины горячим шоколадом свернуть в трубочки. Посыпать их сахарной пудрой, полить соусом и украсить листочками мяты.

Советы по приготовлению

У каждой хозяйки есть свои секреты выпечки вкусных блинов.

Однако существуют общие рекомендации:

1. Чтобы шоколадные блинчики получились менее жирными, не следует лить подсолнечное масло на сковородку. Желательно смазывать ее кисточкой, размазывая 1-2 капли.
2. Просеивать муку перед приготовлением лакомства. Она становится более рассыпчатой. Тесто из нее получается лучше.
3. Заранее вынуть яйца из холодильника. Тогда к моменту приготовления они будут комнатной температуры.
4. Для выпекания блинчиков стоит использовать посуду с антипригарным покрытием.
5. Можно добавить в лакомство какую-либо начинку, например, заварной крем, творог, стружку кокоса и не очень соленый сыр.
6. Если тесто получилось слишком густым, его сложнее выливать на сковороду. Допускается добавить в него немного кипяченой воды.
7. Увеличение количества какао-порошка требует уменьшения муки на аналогичный вес.
8. Вкус блинов будет ярче и насыщеннее, если дать тесту настояться некоторое время.
9. Для приготовления блюда предпочтительнее применять рафинированное масло подсолнечника.

Делая шоколадные блины, легко менять насыщенность их аромата при желании. При приготовлении лакомства можно класть разное количество какао или шоколада.