Шоколадно-банановые кексы можно приготовить по классическому рецепту в духовке либо в микроволновой печи, мультиварке. В состав добавляются измельченные орехи (грецкие, арахис, миндаль), сухофрукты, ягоды. Пирог украшается сахарной пудрой, кокосовой стружкой.
Классический шоколадный кекс с бананом
Рецепт кекса с бананом и шоколадом предусматривает использование следующих продуктов:- бананы (3 шт.);
- темный сахар (125 г);
- сливочное масло (115 г);
- яйца (1 шт.);
- мука (120 г);
- какао (40 г);
- горький шоколад (120 г);
- экстракт ванили (1 ч. л.);
- пищевая сода (1 ч. л.);
- соль (1/2 ч. л.).
Бананы очищаются, перетираются. Масло растапливается, перемешивается с сухими ингредиентами и банановой массой. Мука просеивается, перемешивается с какао, солью. Вымешивают тесто, массу помещают в форму для выпечки кекса. При помещении теста в одну форму выпекается кекс в духовке течение 1 часа при температуре +175°С. В силиконовых формочках сдоба выпекается около 35-40 минут.
Шоколадный кекс с бананом и орехами
Шоколадно-банановый кекс с добавлением орехов готовится из следующего набора продуктов:
- пшеничная мука (180 г);
- бананы (2 шт.);
- черный шоколад (100 г);
- сметана (150 мл);
- грецкие орехи (100 г);
- сахар (100 г);
- сливочное масло (100 г);
- яйца (3 шт.);
- разрыхлитель (2 ч. л.).
В емкости перемешиваются размягченное масло и сахарный песок. В состав добавляются яйца, сметана и взбиваются. Орехи измельчаются с помощью блендера. Можно использовать миндаль, кешью либо фундук. Измельченные орехи добавляются в тесто.
Силиконовые формочки для теста заполняются подготовленным тестом до 2/3 от объема. Выпекаются кексы в духовке в течение 20-25 минут. Выпечку остужают, посыпают сахарной пудрой и подают к столу. Количество продуктов рассчитано на 4-5 порций.
Банановый кекс в мультиварке можно приготовить из следующих компонентов:- банан (3 шт.);
- пшеничная мука (200 г);
- сметана (250 мл);
- сахарный песок (200 г);
- куриные яйца (4 шт.);
- грецкие орехи (100 г);
- сливочное масло (130 г);
- порошок какао (60 г);
- пищевая сода (1/2 ч. л.).
В глубокой посуде перемешиваются сухие компоненты, просеиваются с помощью мелкого сита. Затем очищаются бананы, перетираются, перемешиваются со сметаной. Сливочное масло размягчается, смешивается с сахарным песком. В состав добавляются куриные яйца и взбиваются. В посуду просеивается сухая смесь и перетертые на терке орехи. Тесто тщательно перемешивается.
Емкость мультиварки смазывается подсолнечным маслом без запаха. В форму помещается тесто для кекса и выпекается в течение 50-60 минут в режиме «Выпечка». Готовый кекс остужается и помешается на блюдо.
Банановый кекс в микроволновке можно приготовить из следующих компонентов:- пшеничная мука (75 г);
- сахарный песок (100 г);
- масло сливочное (100 г);
- порошок какао (3 ст. л.);
- куриные яйца (3 шт.);
- разрыхлитель для теста (1 ч. л.);
- бананы (3 шт.);
- ванилин (2 г);
- корица (по вкусу).
Масло вместе с какао растапливается в микроволновке при небольшой мощности. Состав перемешивается до однородной консистенции. Белки и желтки взбиваются миксером. В состав добавляется просеянная мука, разрыхлитель, все перемешивается. В состав добавляются очищенный и измельченный банан, коричный порошок и яблоки. Пирог выпекается в микроволновке 5 минут. Затем выпечка оставляется в печи 5-7 минут, посыпается сахарной пудрой.
Для приготовления шоколадного кекса с нежным сметанным кремом потребуются следующие ингредиенты:
- бананы (2 шт.);
- шоколад (100 г);
- измельченные орехи (100 г);
- рафинированное масло (100 мл);
- молоко (50 мл);
- куриные яйца (3 шт.);
- сахар (175 г);
- мука (175 г);
- разрыхлитель (1 ч. л.);
- порошок какао (40 г);
- пищевая сода (0,5 ч. л.).
- молочный шоколад (100 г);
- сметана жирностью около 20-30% (100 г).
В емкости перемешиваются мука, какао, сода, разрыхлитель и измельченные орехи. Бананы очищаются от кожицы, перетираются вилкой в пастообразную массу. В состав добавляется яйцо и 2 желтка. Масса взбивается венчиком, в нее вливается молоко и добавляется размягченное масло, затем тщательно перемешивается. Белки взбиваются в однородную пену.
Сухую и жидкую смеси соединяют. В состав добавляют взбитые белки. Форму для выпекания кекса выстилают пергаментной бумагой, заполняют готовым тестом. Выпекается сдоба при температурном режиме +160…+170°С в духовке до 70-80 минут.
Для выпечки можно приготовить сметанный крем. Потребуется перемешать сметану и измельченный шоколад. Массу помещают на паровую баню и нагревают до растворения шоколадной крошки. Крем остужается в течение 2-3 часов в холодильнике, используется для украшения кекса, сверху посыпают измельченными орехами, кусочками бананов. Объем продуктов рассчитан на 7-8 порций.
