Как сделать чернослив в шоколаде (конфеты в домашних условиях)

Шоколадные конфеты с добавлением чернослива готовятся по классической рецептуре либо с добавлением разных видов орехов (грецкие, арахис, кешью, миндаль), корицы, ванилина, ягод и цукатов, бананов. Для подготовки глазури используются методы растапливания шоколадной плитки в микроволновке, на паровой бане либо электроплите.

Рецепт классический в домашних условиях

• темный шоколад (100 г)
• очищенный чернослив (30-35 шт.);
• молоко цельное (½ стакана).

Приготовление конфет выполняется поэтапно.

Алгоритм действий следующий:

1. Перед приготовлением конфет сухофрукты промываются.
2. Подсохшие сухофрукты потребуется выдержать в теплой воде не менее 15-20 минут либо ополоснуть подогретой жидкостью.
3. Сухофрукты подсушивают на бумажном полотенце.
4. Из чернослива убираются косточки.
5. Плитка разделяется на дольки и растапливается в микроволновке.
6. В шоколад вливается молоко, состав подогревается при регулярном помешивании.
7. Чернослив погружается в состав и размещается на листе бумаги для выпекания либо фольге.
8. Плоское блюдо смазывается маслом, затем на нем раскладываются конфеты.
9. Блюдо помещается в прохладное место на 2 часа. Не рекомендуется укладывать конфеты в морозилку для предотвращения появления белого налета.
10. Готовые конфеты можно обернуть фольгой либо декоративной бумагой.

В белом шоколаде

Конфеты с черносливом в шоколаде можно готовить из белой десертной плитки. Лакомство отличается нежным сливочным вкусом.

• чернослив (200 г);
• шоколад белого сорта (200 г);
• арахис (100 г).

Чернослив чистят от косточек, разрезают по центру, внутрь помещают орех. На паровой бане подготавливают массу для глазури. В состав опускают сухофрукты, затем перемещают их на пищевую либо металлизированную бумагу. Десерт ставят в холодильник на 1 час. Перед подачей к столу его можно посыпать сахарной пудрой, стружкой кокоса.

С орехами

Оригинальным является рецепт чернослива в шоколаде с разными видами орехов. Оптимально использовать грецкие, кешью, миндаль, фундук или арахис.

С грецкими орехами

• чернослив (17 шт.);
• шоколад темного сорта (100 г);
• грецкие орехи (5-6 шт.).

Этапы изготовления конфет:

1. Сухофрукты промываются, ополаскиваются горячей водой и высушиваются.
2. Грецкие орехи разделяются на части и помещаются в чернослив.
3. Шоколадная плитка растапливается на паровой бане либо в микроволновке.
4. Сухофрукт погружается в глазурь, выкладывается на пищевую фольгу.
5. Подготовленные конфеты подсушивают и помещают в холодильник для остывания.

• чернослив (125 г);
• грецкие орехи очищенные (150 г);
• изюм (75 г);
• сливочное масло (20 г);
• коньяк (20 г);
• темный шоколад (100 г).

Сухофрукты промываются и измельчаются совместно с орехами с помощью блендера. Затем в емкость добавляется изюм и также перемалывается. Вливается коньяк, масса перемешивается. Из нее скатываются шарики, размещаются на доске, закрытой пищевым пергаментом. Готовые конфеты укладываются в холодильник на 20 минут. Затем расплавляется шоколад с маслом. Конфеты погружаются в раствор и помещаются на доску. В холодильнике десерт выдерживают еще 1 час.

С миндалем

• чернослив (25 шт.);
• шоколадная плитка (100 г);
• миндаль (25 шт.).

Сухофрукты промываются, высушиваются, внутрь помещается миндальный орех. Шоколад топят до жидкого состояния на паровой бане. Чернослив погружается в глазурь, затем помещается на пищевую фольгу или пергамент для выпечки. Конфеты помещаются в холодильник, спустя 20 минут десерт готов к употреблению.

С арахисом

• плитка шоколада (100 г);
• арахис (100 г);
• чернослив (150 г);
• цельное молоко (½ стакана).

Сухофрукты ополаскиваются, чистятся от косточек, орехи обжариваются. Чернослив разрезается по центру, внутрь помещается орех. Шоколадная плитка растапливается в микроволновке либо на паровой бане. Массу требуется регулярно перемешивать для предотвращения подгорания. Сухофрукты погружаются в шоколадный раствор и помещаются на пергаментный лист. Остывшие конфеты помещают в морозилку на 10-15 минут.

С использованием какао

Чернослив в шоколаде на основе какао готовится из следующих ингредиентов:

• молоко (½ стакана);
• масло топленое (50 г);
• сахар (2-3 ст. л.);
• орехи (100 г);
• шоколад темного сорта (100 г);
• какао-порошок (3 ст. л.).

1. Чернослив промывается, очищается от косточек. Орехи подсушиваются на сковородке либо в микроволновке.
2. В эмалированную кастрюлю наливается молоко и нагревается.
3. Какао перемешивается с сахаром и добавляется в подогретое молоко, состав доводится до закипания на слабом огне.
4. В какао добавляется масло сливочное, перемешивается, состав убирают с плиты.
5. В глубокую емкость выкладывают чернослив, орехи и заливают жидким шоколадом.
6. Десерт помещают в холодильник для остывания и разделяют на дольки.
7. Чернослив в шоколаде (конфеты) декорируется кокосом.

Десерт с бананами и орехами

• куриные яйца (4 шт.);
• пшеничная мука (120 г);
• сахарный песок (150 г);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• перетертые орехи (90 г);
• натуральный мед (2-3 ст. л.);
• какао (2 ст. л.).

Для приготовления нежного крема потребуются:

• сметана средней жирности (450 г);
• банан (1-2 шт.);
• сахар (5-6 ст. л.);
• чернослив (5-6 шт.);
• пудра сахарная (2 ч. л.).

1. Яйца взбиваются с сахаром с применением миксера.
2. В состав добавляется мед, масса снова взбивается.
3. В емкости смешиваются сухие ингредиенты.
4. Затем перемешиваются жидкий и сухой составы с добавленной ореховой крошкой.
5. Тесто выливается в подготовленную форму.
6. Десерт помещается в духовку и выпекается при температуре +180°С до готовности.
7. Остывший десерт разрезается на несколько частей.
8. Готовится крем из сметаны и сахара.
9. Сухофрукты промываются, обдаются через сито кипятком и высушиваются.
10. Чернослив нарезается кусочками. Банан очищается от кожицы и измельчается ломтиками.
11. Коржи смазываются кремом, посыпаются измельченными орехами и сухофруктами.
12. Завешается украшение десерта посыпанием сахарной пудрой.
13. Верхний слой десерта можно дополнить измельченным шоколадом или свежими ягодами, порезанными фруктами.

• пшеничная мука (60 г);
• яйца (3 шт.);
• масло (100 г);
• шоколадная плитка (200 г);
• сахар (2 ст. л.);
• чернослив (100-150 г);
• бананы (1 шт.);
• соль (1 щепотка);
• ванилин;
• грецкие орехи (100 г).

1. Грецкие орехи обжариваются.
2. Сухофрукты ополаскиваются, высушиваются, разрезаются, внутрь помещаются орехи.
3. Шоколадная плитка разделяется на дольки и добавляется к маслу. Состав растворяется.
4. Ингредиенты требуется регулярно перемешивать до однородной консистенции.
5. Взбиваются куриные яйца с сахаром и ванилином, массу добавляют в шоколадную смесь.
6. В емкости перемешиваются просеянная пшеничная мука и соль, компоненты добавляются в шоколадную массу.
7. До 1/3 части теста выкладывают в подготовленную форму.
8. Банан очищается от кожицы и нарезается кусочками, выкладывается в блюдо сверху шоколадного слоя.
9. Затем выливают второй слой теста.
10. Следующим слоем выкладывают чернослив с орехами.
11. В завершение выливается оставшееся шоколадное тесто.
12. Десерт помещается в духовку с температурой +190°С и выпекается около 40 минут.
13. Готовность блюда проверяется деревянной шпажкой.
14. Сверху десерт можно украсить апельсиновой цедрой.
15. Настоявшийся в течение 2 часов брауни вынимают из формы и нарезают кусочками.

В качестве оформления для десерта можно выбрать свежие ягоды, нарезанные цитрусовые фрукты, стружку кокоса, сливочный крем.