4 рецепта приготовления печенья из гречки с шоколадом

Гречневое печенье не только вкусное, но и полезное: содержит множество минералов и флавоноидов, которые защищают организм от свободных радикалов, предотвращают воспаление. В рецепт добавляют орехи, сладости и другие ингредиенты.

Печенье из гречки с шоколадом

• 150 г нарезанного и 125 г растопленного шоколада;
• 125 г гречневой крупы (молотой);
• 0,5 ч. л. соды;
• 25 г натурального какао;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 60 г сливочного масла;
• 125 г коричневого сахара;
• 2 яйца.

Готовят по такой технологии:

1. 150 г шоколадного изделия измельчают, ставят в холодильник или морозильную камеру для застывания (благодаря этому продукт не растает полностью во время выпекания и придаст печенью оригинальный вкус).
2. Большой противень застилают пергаментной бумагой.
3. Духовку разогревают до +180°С.
4. Оставшиеся 125 г шоколада растапливают на водяной бане и немного остужают.
5. В небольшой посуде смешивают просеянное какао, гречневую муку, пищевую соду и соль.
6. В отдельной емкости взбивают миксером мягкое масло, коричневый сахар и ваниль (до тех пор, пока не получится пышная масса карамельного цвета). Добавляют растопленный шоколад и яйца, продолжают дальше перемешивать до однородности.
7. В масляный состав постепенно вводят сухие ингредиенты.
8. После этого в массу добавляют измельченный шоколад и перемешивают компоненты лопаткой или деревянной ложкой.
9. Формируют шарики размером около 6 см и выкладывают их в подготовленную форму, оставляя между ними достаточное расстояние, т.к. они будут разбухать при выпекании.
10. Готовят печенье в духовке 10 минут.
11. Затем остужают, перекладывают на решетку, ждут полного остывания.

С шоколадом и орехами

• сахар — 80 г;
• мука — 80 г;
• сливочное масло — 80 г;
• яйцо — 1 шт.;
• шоколад — 50 г;
• сода — 1 ч.л.;
• грецкие орехи — 50 г;
• гречневая крупа — 80 г.

Приготовление:

1. В миску просеивают муку, добавляют гречку (молотую), соду, крупно измельченные грецкие орехи и толченый шоколад. Все ингредиенты хорошо перемешивают.
2. Растапливают сливочное масло с сахаром, слегка остужают, помешивая. Добавляют яйцо, после этого соединяют жидкую смесь с сухой.
3. Замешивают мягкое и липкое тесто.
4. Противень накрывают пергаментной бумагой, мокрыми руками формируют маленькие шарики и выкладывают их в форму.
5. Выпекают в течение 10 минут при температуре +180°С.
6. Остужают печенье и подают к столу.

Гречневые сердечки в шоколаде и кунжуте

• ¼ стакана муки;
• 100 г темного качественного шоколада;
• 2-3 ст.л. сахара;
• ½ стакана размягченного сливочного масла;
• 3/4 стакана гречневой муки;
• ¼ стакана кунжутных семян.

1. Все продукты смешивают, получают мягкое тесто.
2. Раскатывают массу на столе, нарезают фигурки.
3. Выпекают в духовке при температуре +180°С в течение 8-10 минут.
4. После охлаждения каждое печенье окунают в растопленное шоколадное изделие, посыпают кунжутом и оставляют на бумаге для выпечки, ждут, пока продукт затвердеет.

Рецепт печенья на гречневой муке

• 150 г темного шоколада;
• 125 г гречневой муки;
• 125 г шоколадной стружки;
• 25 г какао;
• 0,5 ч.л. мелкой морской соли;
• 60 г несоленого масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• 125 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. экстракта ванили.

Шоколадно-гречишное печенье готовят таким способом:

1. В небольшой емкости смешивают муку, соду и соль. В массе не должно быть комков.
2. В другой посуде взбивают масло с сахаром до тех пор, пока не образуется пышная мягкая масса.
3. Кусочки темного шоколадного изделия разламывают и растапливают на водяной бане.
4. К масляной смеси добавляют сухие ингредиенты, затем взбивают их миксером до получения однородной массы.
5. В состав вводят экстракт ванили и остывший растопленный шоколад.
6. Добавляют яйца и снова все перемешивают.
7. Насыпают шоколадную стружку (или мелко нарезанное изделие).
8. Противень накрывают пергаментной бумагой. С помощью ложки выкладывают тесто в форму (на достаточном расстоянии друг от друга).
9. Печенье выпекают в разогретой до +180°С духовке 9-10 минут.

После приготовления десерт остужают в течение 10 минут, затем перекладывают на сервировочную тарелку.