Рецепт шоколадного бисквита на кипятке в мультиварке до гениального прост. Приготовление занимает около часа и не требует больших затрат, ведь нужны самые обычные продукты, которые есть у каждой домохозяйки. При этом не нужно постоянно находиться возле мультиварки: она испечет так, что ничего не подгорит.
Ингредиенты
Для приготовления бисквита из шоколада на кипятке в мультиварке потребуются:
- мука пшеничная высшего сорта — 350 г;
- сахар-песок — 300 г;
- соль мелкая — 0,5 ч.л.;
- негашеная сода — 10 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- ванилин — 1 пакетик;
- какао-порошок — 125 г;
- яйцо куриное категории С0 — 2 шт.;
- молоко — 1 стакан (250 мл);
- масло растительное рафинированное, без запаха — 100 мл;
- горячая вода — 1 стакан (250 мл);
- масло сливочное или маргарин — 10 г.
Приготовление блюда по шагам
Чтобы бисквит получился мягким и пышным, а не клеклым, не нужно торопиться, а делать все аккуратно по шагам.
Просеять муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом.
Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, сахар-песок, соду, соль, ванилин, разрыхлитель и какао-порошок.
В отдельной емкости взбить миксером яйца до стойкой пены и ввести тонкой струйкой растительное масло. Все тщательно перемешать.
Ввести в яично-масляную смесь половину сухих ингредиентов и полстакана молока. Затем, не прекращая взбивать (это важно!), ввести в тесто оставшуюся сухую смесь и влить еще полстакана молока. Добавить в тесто кипяток и аккуратно перемешать ложкой.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом или маргарином. Влить получившееся тесто. Закрыть крышку. Готовить бисквит необходимо в режиме «Выпечка» до окончания программы, 60-65 минут. По истечении времени дать коржу отдохнуть, оставив его в чаше в режиме «Подогрев» на 20 минут.
Нюансы приготовления
Миски, емкости и чашки, которые используются при замешивании теста, должны быть такой же температуры, что и ингредиенты. Посуда для взбивания яиц должна быть обезжиренной.
Достаточно протереть емкость бумажными полотенцами перед началом приготовления.
Муки для теста можно взять чуть больше указанного количества, до 450 г, но увлекаться не стоит. Чем больше муки используется, тем плотнее получается корж.
Чтобы бисквит получился не очень сладким, количество сахара можно уменьшить. Соду можно исключить, увеличив до 20 г количество разрыхлителя. Если уменьшить объем какао-порошка в тесте, тогда шоколадный вкус будет менее ярким, а корж получится светлее.
Чтобы яйца хорошо взбивались, они должны быть комнатной температуры.
Для этого необходимо за 2 часа до готовки достать их из холодильника. У яиц комнатной температуры меньше поверхностное натяжение и пузырьки в них образуются легче. Молоко лучше взять необезжиренное, от 2,5% жирности.
Крутой кипяток сделает бисквитное тесто довольно жидким. Пугаться этого не стоит. Именно благодаря горячей воде бисквит после выпечки получается сочным и влажным. Дополнительная пропитка ему не потребуется.
Смазывание чаши маслом не только позволит бисквиту легко отойти от стенок посуды, но и хорошо подняться при выпекании.
Время выпечки может варьироваться в зависимости от мощности мультиварки. Готовность проверяем зубочисткой.
Чтобы не повредить выпечку, вынуть бисквит из чаши можно с помощью паровой насадки, которая идет в комплекте с мультиваркой. Для этого нужно установить насадку, аккуратно перевернуть емкость так, чтобы выпечка осталась на вставке, и снять чашу.
По желанию можно разрезать получившийся шоколадный бисквит вдоль и добавить различные топпинги: растопленный шоколад, карамель, дробленые орехи, фрукты, ягоды, легкий крем и т. д. Но и без этих добавок бисквит получается очень вкусным и не сухим.
