10 рецептов — как приготовить шоколадные вафли в вафельнице

Шоколадные вафли, приготовленные дома, часто получаются ароматнее и вкуснее, чем аналогичные лакомства в магазине. Приготовить десерт можно в специальных формах, вафельнице или мультиварке. Разнообразие рецептов позволяет испечь мягкие и пышные, хрустящие и нежные варианты, из которых каждый сможет выбрать что-то по душе. Пикантный и интересный вкус вафлям придают начинки. Это могут быть фрукты, взбитые сливки, джемы и топинги.

Классический рецепт

• 200 г муки (это примерно 1,25 стакана);
• 1 ч. л. разрыхлителя (если его нет, можно заменить гашеной пищевой содой);
• 1 стакан кефира;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 стакан сахарного песка;
• 0,5 ч. л. какао-порошка;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 10 г ванилина (1 пакетик).

1. Муку высыпают в миску, добавляют разрыхлитель, какао, соль и сахар. Перемешивают.
2. Яйца взбивают миксером до образования однородной массы без пены. Затем постепенно, частями всыпают сухие компоненты, продолжая смешивать на малых оборотах. Тесто должно быть без комочков.
3. Аккуратно добавляют ванильный сахар и кефир.
4. Масло топят в микроволновой печи (можно и на водяной бане), после вливают в массу.
5. Вафельницу нагревают, выкладывают тесто (на 1 вафлю нужно 2 ст. л. смеси) и пекут по 4-5 минут каждую.

https://www.youtube.com/watch?v=dguzxhUTnbo

ПП шоколадные вафли

Если человек следит за здоровьем и фигурой, то ему не обязательно полностью отказываться от сладостей. Нужно лишь научиться их правильно готовить. Последователи концепции правильного питания создали и опробовали множество рецептов шоколадных вафель, которые не добавят сантиметров в талии.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. рисовой муки;
• 2 ст. л. кукурузной муки;
• 2 ст. л. обезжиренной кокосовой стружки;
• 1 яйцо;
• 140 г натурального йогурта без добавок;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• заменитель сахара по вкусу.

Продукты смешивают по стандартной схеме и выпекают в вафельнице.

Интересно, что ПП-десерт можно приготовить и в мультипекаре Редмонд.

• 50 г любой цельнозерновой муки;
• 30 г фруктового пюре без сахара (отлично подойдет детское питание);
• 100 г творога с низкой жирностью;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• разрыхлитель на кончике ложки.

Творог взбивают блендером или миксером до однородного состояния без зерен. Смешивают с мукой, разрыхлителем и корицей. В мультипекарь выкладывают слой теста, затем пюре и накрывают тестом. Преимущество рецепта заключается в возможности использовать каждый раз новый наполнитель. Ограничений нет. Однако если захотелось приготовить вафли с шоколадной начинкой, то продукт должен быть с высоким содержанием какао-бобов, без сахара и пальмового масла.

Бельгийские

• 250 г муки;
• 80 г сахарного песка;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. кондитерского какао;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 250 мл молока.

В первую очередь соединяются сухие компоненты, затем поочередно добавляют взбитые яйца, молоко и топленое масло. Замешивают жидкое однородное тесто без комочков. Массу помещают в форму для вафель и отправляют в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Смеси хватает на 6-7 порций в зависимости от размера формы. В качестве топинга для готового десерта используют варенье, сгущенное молоко, взбитые сливки и шоколад.

Как приготовить шоколадные венские вафли

Шоколадные вафли в вафельнице по венскому рецепту отличаются воздушным и нежным тестом.

Чтобы получить в домашних условиях оригинальный австрийский десерт, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Сметану в составе теста можно заменить домашним майонезом (не магазинным) или хорошо взбитыми сливками.
2. Сливочное масло лучше топить на водяной бане. При необходимости его заменяют маргарином хорошего качества.
3. Для аромата и пикантного привкуса рекомендуется добавить 1-2 ст л. рома или коньяка.
4. Если нет аллергии на орехи, то можно в тесто всыпать несколько ложек молотого фундука, арахиса или других ядер по вкусу.
5. Чтобы десерт получился нежным и пышным, сухие компоненты смешиваются отдельно и просеиваются.
6. Чтобы снизить калорийность рецепта, молоко разрешается заменить водой.
7. Готовый продукт сворачивают в трубочки, иначе корж раскрошится.
8. Если вафли с шоколадной начинкой стали привычным десертом, можно попробовать ягодно-творожную или кремовую начинку.

Классические

Классическое венское лакомство хорошо сочетается с кофе.

Чтобы побаловать себя и близких, потребуются следующие продукты:

• 150 г черного горького шоколада;
• 1 ч. л. молотого кофе средней или сильной обжарки;
• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 2 яйца;
• 200 г подсластителя или сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 300 г муки;
• 1 ст. л. какао;
• 1 ч. л. экстракта ванили.

Сливочное масло (маргарин) и шоколад топят на водяной бане. Важно, чтобы в процессе в емкость не попало ни капли воды. Муку, сахар, соль, ванилин и какао смешивают в отдельной миске, а затем пропускают через мелкое сито. К массе добавляют взбитые яйца, аккуратно перемешивают и постепенно вводят топленую субстанцию. В конце должна получится вязкая масса без комочков.

Тесто выкладывают на всю поверхность вафельницы и выпекают 2-3 минуты. Готовый пласт разрезают на одинаковые треугольники.

ПП

Домашние венские вафли качественно отличаются от магазинных аналогов отсутствием в составе стабилизаторов вкуса, пальмового масла и прочих химических добавок. Однако для тех, кто хочет сбросить лишний вес, создано еще несколько ПП-рецептов, снижающих калорийность лакомства.

Для приготовления одного из них нужно взять:

• 3 куриных яйца;
• 50 г натурального кондитерского какао (без добавок и примесей);
• 50 мл растительного масла (подсолнечное, кукурузное или оливковое);
• 150 г любой цельнозерновой муки;
• 3 ст. л. натурального меда (можно подсластитель или заменитель сахара);
• 1 ст. л. смеси из имбиря, корицы, молотого бадьяна и мускатного ореха (специи придадут выпечке пикантный пряный вкус);
• 1 ч. л. разрыхлителя или гашеной пищевой соды;
• соль на кончике чайной ложки.

Ингредиенты добавляются пошагово и смешиваются погружным блендером или миксером. Сначала взбивают яйца со специями, какао, жидким медом и маслом. Затем частями всыпают разрыхлитель и муку. Все смешивают до получения однородного теста без крупинок. После этого массу отправляют в холодильник на 30-40 минут. В это время разогревают вафельницу или духовку до нужной температуры.

В вафельнице

Рецепт лакомства для электровафельницы состоит из следующих компонентов:

• 0,5 стакана какао;
• 100 г маргарина или сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 стакан молока;
• 100 г пшеничной муки;
• 5 г ванильного сахара;
• немного подсолнечного или оливкового масла для смазки вафельницы;
• щепотка соли.

Масло или маргарин топят на водяной бане и с помощью миксера смешивают с какао-порошком. Желтки отделяют от белков, добавляют в сахарный песок, тщательно взбивают венчиком, а потом соединяют с шоколадной массой. Следующим шагом всыпают просеянную муку и вливают теплое молоко. Все хорошо перемешивают. Белки вливают в отдельную миску и взбивают с солью до состояния густой пены, а затем добавляют в основную массу. В результате должно получится тесто средней густоты без комков.

Электровафельницу разогревают, смазывают поверхность растительным маслом, кладут немного теста, разравнивают, прижимают и выпекают 3-4 минуты. Готовый пласт аккуратно снимают вилкой и на доске скатывают в трубочку.

Нежные вафли

Простым и вкусным рецептом для завтрака станут нежные и диетические венские вафли.

• 100 г рисовой или овсяной муки (из первого компонента десерт получится легким и воздушным);
• 2 яйца;
• 1 ст. л. какао;
• 150 г натурального йогурта (можно использовать Активию, греческий или заменить низкопроцентным кефиром);
• стевию или любой другой заменитель сахара по вкусу;
• по 0,5 ч. л. разрыхлителя и ванилина.

Сухие компоненты просеиваются, смешиваются с остальными ингредиентами до состояния вязкого теста. Выпекаются около 5-6 минут.

Супер шоколадные вафли

Данный рецепт подойдет для тех, кто не представляет своей жизни без шоколада.

• 450 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 3 г дрожжей;
• 170 г сахара;
• 350 г молока;
• 80 г сливочного масла (разрешается заменить качественным маргарином);
• 140 г горького шоколада (натурального, с содержанием какао-бобов не ниже 70%, без пальмового масла);
• 60 г кондитерского какао без добавок;
• 1 ч. л. корицы.

Шоколад и масло (маргарин) доводят до жидкого состояния на водяной бане. Затем соединяют яйца, теплое молоко, сахар и слегка взбивают венчиком. Полученную субстанцию добавляют к топленым продуктам, тщательно перемешивают. Муку, корицу и какао соединяют, просеивают. Добавляют в них дрожжи и перемешивают с жидкой массой до состояния жидкого теста. Печь изделия можно на гриле, в мультиварке, вафельнице или духовке. Среднее время приготовления — 3-5 минут.

К завтраку

Утром каждая хозяйка хочет приготовить легкое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи с минимальными затратами сил и времени.

Чтобы сделать быстрые диетические вафельки из минимального набора ингредиентов, потребуется взять:

• 100 г нежирного мягкого творога (можно использовать детскую продукцию без сахара и наполнителей);
• 2 куриных яйца;
• 100 г измельченных овсяных хлопьев (на замену подойдут мультизлаковые хлопья);
• 50 мл любого молока (можно даже соевое, миндальное или кокосовое);
• стевию или любой другой природный заменитель сахара.

Все компоненты смешивают миксером или погружным блендером до однородной густой массы. Выпекают любым удобным способом.

Разнообразить привычный вкус вафель можно, добавив натертое яблоко или тыкву.

• 200 г яблока или тыквы (измельченного на терке или доведенного до состояния пюре в блендере);
• 2 яйца;
• 30-40 г измельченных хлопьев;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. кокосового масла;
• подсластитель по вкусу.

Тесто замешивают по стандартной схеме, выпекают в вафельнице.

Домашние вафли

Такие вафли качественно отличаются от десертов массового производства натуральностью и вкусом компонентов. Шоколадное лакомство станет хорошим дополнением к молоку, кофе или чаю.

• 130 г маргарина или сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара (или его заменителя);
• 30 г какао-порошка;
• 1 стакан пшеничной муки;
• 2 яйца;
• соль по вкусу.

Ингредиентов должно хватить на 5-6 порций. Яйца взбивают с сахаром до состояния густой пены. Отдельно смешивают все сухие компоненты, просеивают через мелкое сито. Масло доводят до жидкой консистенции на водяной бане и вливают в муку, тщательно перемешивая венчиком. Затем постепенно добавляют взбитые яйца. Тесто должно получится жидким и воздушным. Каждую порцию десерта выпекают в вафельнице по 4 минуты.