Как приготовить шоколадный манник на молоке в духовке (14 рецептов)

Шоколадный манник украшают орехами, сливками, сахарной пудрой, свежими или высушенными фруктами, ягодами. Десерт выпекают в металлических, силиконовых или фигурных емкостях.

Варианты основы манника — рецепт

Лакомство готовится просто.

На сметане

1. 3 яйца смешивают с крупой манной (1 чашка) и солью (1 щепотка), взбивают миксером да образования белого цвета.
2. Добавляют сахар (3/4 стакана), продолжают тщательно помешивать.
3. Небольшими порциями вводят в состав сметану (1,5 стакана), взбивают массу.
4. Добавляют 1 чашку муки и 1 ч. л. разрыхлителя, снова все перемешивают.
5. Выпекают при температуре +160°C в течение часа. Готовность коржа проверяют зубочисткой.
6. В небольшой емкости смешивают 3 ст.л. воды с 3 ст.л. сахарной пудры, добавляют кусочки маргарина (100 г) и ставят посуду на медленный огонь. После полного растворения продуктов добавляют 3 ст.л. какао, энергично помешивают, чтобы крем получился гладким.
7. В шоколадную глазурь можно добавить 1 ч. л. сметаны, это придаст ей блеск.
8. Полученной смесью поливают манник.

На воде

• 200 г пшеничной муки;
• 200 г сахара;
• 200 г крупы манной;
• 180 мл воды;
• 10 г разрыхлителя;
• 4 ст.л. какао;
• 10 г ванильного сахара;
• 120 мл подсолнечного масла;
• горсть изюма или орехов.

1. Крупу манную смешивают с сахаром и ванилью, добавляют воду, перемешивают. Оставляют приготовленную массу на 2-3 часа.
2. После настаивания наливают подсолнечное масло и насыпают какао, тщательно перемешивают до однородного состояния.
3. Просеивают муку и разрыхлитель, добавляют изюм или орехи, вводят ингредиенты в тесто. Продукты перемешивают.
4. Круглую форму для выпекания смазывают растительным маслом, посыпают мукой. Выпекают манник шоколадный 40-50 минут при температуре +190°С.
5. После приготовления испеченный корж украшают сахарной пудрой или глазурью.

На йогурте

• 1 стакан белой муки высшего сорта;
• 200 г крупы манной;
• 1 стакан сахара;
• 200 мл кефира или йогурта;
• 2 ст.л. какао;
• 1 большое яйцо;
• 10 г ванильного сахара (1 пакетик);
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 ч.л. соды.

Для крема потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана жирных сливок;
• 3 ст.л. клубничного варенья;
• 10 г ванильного сахара;
• 3 ст.л. сахара.

1. Крупу манную смешивают с кефиром, оставляют на 30 минут.
2. Муку просеивают, соединяют с сахаром, содой и какао.
3. В кефирную массу добавляют яйцо, муку, растопленное сливочное масло и ваниль. Смесь взбивают миксером.
4. Включают мультиварку, настраивают режим «выпечка».
5. Чашу прогревают в течение 3-4 минут, смазывают маслом. Выливают тесто в форму и выпекают 50 минут.
6. После приготовления оставляют манник в мультиварке еще на 15 минут, не открывая ее. После этого проверяют выпечку деревянной зубочисткой (корж должен быть сухим).
7. Вынимают шоколадный манник, остужают.

1. Холодные сливки взбивают миксером на высокой скорости в течение 5-6 минут.
2. Добавляют в массу сахар, ваниль и клубничное варенье, продолжают перемешивать еще минуту.
3. Манник разрезают на 2 части, каждую смазывают кремом, после этого соединяют их. Оставшейся смесью обмазывают верх и бока изделия.

Украшают десерт шоколадной стружкой, карамелью и другими ингредиентами.

На молоке

Лакомство получается очень ароматным, мягким и нежным. Время приготовления шоколадного манника на молоке: 1 час. Калорийность: 300 ккал.

1. Миксером на высокой скорости взбивают 200 г сахарного песка и 2 средних яйца (комнатной температуры) до образования пышной массы.
2. Постепенно добавляют в состав масло растительное (95 мл).
3. В отдельную емкость наливают 245 мл теплого (свежего) молока и насыпают 18 г какао, добавляют к взбитым яйцам.
4. Вводят в состав 205 г крупы манной, выдерживают 1 час (чтобы масса набухла).
5. Насыпают просеянный разрыхлитель (1 ч.л.) и 150 г муки, деревянной ложкой помешивают до однородного состояния.
6. Форму смазывают и посыпают мукой пшеничной.
7. Распределяют смесь в емкости, подогревают духовку до +180…+190°C, выпекают 45 минут.
8. Манник шоколадный вынимают из формы, остужают, подают на стол.

Специальные рецепты

Есть множество интересных способов приготовить такое лакомство.

Без муки на кефире

Манник в этом рецепте получается очень вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления десерта можно брать не только кефир, но и любой другой кисломолочный продукт.

Ингредиенты для выпечки:

• 1,5 стакана манной крупы;
• 200 г сахара;
• 1,5 стакана кефира;
• 2 яйца;
• 100 г масла;
• ваниль.

1. Кефир смешивают с манной крупой, перемешивают. Массе дают настояться 30 минут, чтобы она набухла.
2. Яйца отдельно взбивают и добавляют в тесто. Насыпают сахар, ваниль, перемешивают.
3. Вводят в состав растопленное масло. Форму смазывают, посыпают мукой, наполняют тестом.
4. Отправляют манник в духовку, выпекают.

Без яиц и муки

1. Соединяют 1 стакан сахара, 1,5 стакана крупы манной и 200 мл молока. Оставляют на 60 минут для набухания.
2. Вводят в состав 1/2 стакана растительного масла, перемешивают.
3. Насыпают 1,5 ч.л. разрыхлителя и 3 ст.л. какао.
4. Выпекают шоколадный манник (без яиц) 35 минут при температуре +190°С.
5. По желанию посыпают пудрой сахарной.

Без муки

1. Взбивают 2 яйца со сливками (200 мл), насыпают по 1 стакану манной крупы и сахара, тщательно перемешивают.
2. Тесту дают настояться 40 минут.
3. Добавляют ваниль, по 1 ч.л. разрыхлителя и сливочного масла, перемешивают.
4. Выпекают в духовке до готовности.

Без яиц

1. В небольшой емкости смешивают 195 г манной крупы, 190 г сахара, 10 г ванили и 180 мл воды. Настаивают 2-3 часа. Наливают 120 мл подсолнечного масла, затем насыпают 4 ст.л. какао, перемешивают.
2. В другой емкости соединяют 195 г муки и 10 г разрыхлителя, вводят в тесто. Добавляют горсть изюма и перемешивают. Выпекают корж и посыпают какао-порошком.
3. Десерт можно разделить на 2 части и смазать джемом, сливками или украсить фруктами.

В мультиварке с яблоками

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 6.

• белки — 5,53 г;
• жиры — 9,48 г;
• углеводы — 39,41 г;
• калорийность — 264,91 ккал.

• деревянная или силиконовая лопатка для помешивания;
• сито для процеживания муки;
• силиконовая форма для выпекания;
• емкости для замешивания теста.

1. Смешивают 100 г растопленного сливочного масла с 190 мл кефира, щепоткой соли и 1/2 ч.л. соды.
2. Насыпают крупу манную (160 г), добавляют 1 среднее яйцо, 120 г муки и 195 г сахара. Компоненты тщательно перемешивают.
3. Вводят в состав 70 г яблок (или вишен) и какао-порошок (3 ст.л.), месят тесто.
4. Приготовленную смесь выливают в специальную форму (смазывают ее маслом). Выпекают 9 минут при мощности 750-800 Вт.
5. После приготовления манник оставляют еще в микроволновке на 5 минут.
6. Подогревают свежее молоко и смешивают его со сгущенным.
7. Вынимают лакомство из микроволновой печи, поливают горячей молочной смесью.
8. Посыпают какао-порошком.

https://www.youtube.com/watch?v=kWig_eKJfZk

С дополнительной начинкой

Для приготовления манника требуются простые ингредиенты

С приятной корочкой

Смешивают такие компоненты:

• 150 г сахарного песка;
• какао (4 ст.л.);
• масло сливочное (100 г);
• пшеничная мука (1 стакан);
• кефир (200 мл);
• 2 крупных яйца;
• 1 стакан крупы манной;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. ванильного сахара;
• соль (щепотку).

После выпекания манник украшают какао-порошком или сахарной пудрой.

С изюмом

1. Яичные белки (3 шт.) отделяют от желтков, взбивают с сахаром (1 ст.л.).
2. Очищенные бананы (2 шт.) нарезают небольшими кусочками, перемешивают их с творогом (100 г) и 3 желтками, взбивают миксером.
3. В бананово-творожную смесь добавляют сливки.
4. Вводят в состав 0,5 стакана манной крупы и изюм (50 г), перемешивают. Насыпают в смесь соду, ванильный экстракт и тертый мускатный орех (1/4 ч.л.).
5. В конце добавляют небольшими порциями взбитые яичные белки, перемешивают.
6. Емкость для выпекания смазывают маслом, наполняют тестом.
7. Выпекают манник при температуре +180°C в течение 30-40 минут.
8. Корж остужают, перед подачей на стол украшают сахарной пудрой.

С финиками

1. Смешивают 80 г манки с 180 мл простокваши, оставляют на 30 минут для набухания.
2. 2 яйца взбивают с 130 г сахара и 70 г сливочного масла.
3. Соединяют яичную смесь с манной, помешивают венчиком.
4. Просеивают в тесто 70 г муки, 1 ст.л. какао и 1 ч.л. разрыхлителя.
5. Добавляют 80 г нарезанных фиников, перемешивают.
6. Выпекают манник при +180°С 40 минут.
7. Остужают, посыпают сахарной пудрой.

Творожный манник

1. 300 г творога растирают с 3 желтками.
2. Добавляют 100 мл кефира, 1 стакан сахара и 2 ч.л. ванильного сахара.
3. Вводят в состав 1 стакан крупы манной и 1 ч.л. разрыхлителя, тщательно перемешивают.
4. Взбивают 3 яичных белка, добавляют в творожную массу. Перемешивают и кладут в форму.
5. Выпекают при +180°С 45-55 минут (до золотистого цвета).
6. Подают с заварным кремом, ягодным вареньем или взбитыми сливками.

С шоколадом внутри

1. Смешивают по 1/2 стакана манной крупы и кефира, оставляют для набухания.
2. Добавляют 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1/2 ч.л. соды, 50 г растопленного масла и 1/2 стакана сахара, перемешивают.
3. Вводят в состав кусочки темного шоколада (30 г).

Выпекают манник с шоколадом 5 минут в микроволновой печи при мощности 800 Вт.