Как приготовить шоколадный торт в домашних условиях (29 рецептов)

Торт с шоколадным вкусом готовится по классической рецептуре из бисквита и масляного крема. Разработаны варианты быстрого приготовления в мультиварке, микроволновой печи, из готовых коржей с добавлением фруктов, орехов, чернослива, изюма, корицы.

Классический рецепт для торта — пошагово с фото

• сахар (250 г);
• яйца (4 шт.);
• какао (0,25 стакана);
• масло (225 г);
• мука (1,75 стакана);
• ванилин (1 ч. л.);
• разрыхлитель (1 ч. л.).

Для глазури потребуются:

• какао (100-150 г);
• молоко (3-4 ст. л.);
• пудра сахарная (1,25 стакана);
• топленое масло (4 ст. л.).

1. Мука просеивается, перемешивается с какао и разрыхлителем.
2. В состав домешиваются остальные компоненты.
3. Тесто раскладывается по формам, выпекается в духовке при +180°C в течение 35-40 минут.
4. Затем готовится помадка.
5. Коржи остужают, смазывают шоколадной помадкой и формируют торт.

Шоколадный ирландский торт

• шоколад (175 г);
• сваренный кофе (4-6 ст. л.);
• виски (2-4 ст. л.);
• яйца (3 шт.);
• сахар (75 г);
• масло (125 г);
• перемолотый миндаль (50 г);
• соль (1 щепотка);
• мука (50 г);
• ванилин (1 пакетик).

• молоко (120 мл);
• масло (25 г);
• сахар (50 г);
• заварной крем (1 пакет);
• шоколад (100 г).

1. Шоколад растапливается на паровой бане, перемешивается с виски и кофе. Массу остужают.
2. Масло размягчается и взбивается с сахаром. В состав постепенно добавляются желтки.
3. Отдельно взбиваются белки с солью.
4. Шоколадную смесь перемешивают с масляной, затем вводят ванилин, муку и другие компоненты.
5. Тесто выкладывается в форму, выпекаются коржи 30 минут.
6. Готовится заварной крем.
7. Коржи смазываются кремом.
8. Готовится глазурь для украшения торта.

Другие рецепты

• шоколадно-банановый;
• «Восторг»;
• шоколадный медовик;
• со сливами;
• шоколадный торт с фруктами;
• сметанно-шоколадный;
• «Чародейка» и т. д.

Шоколадно-банановый торт в домашних условиях — простой рецепт

Для приготовления бисквитов для торта потребуются:

• мука (350 г);
• сахар (200 г);
• яйца (5 шт.);
• какао (3 ст. л.);
• разрыхлитель (10 г);
• вода (200 мл);
• масло (200 г).

• жирные сливки (500 мл);
• желе лимонное (1 упаковка);
• пудра сахарная (2 ст. л.);
• перетертый шоколад (25 г);
• лимонный сок;
• бананы (6 шт.).

Поэтапное приготовление десерта:

1. Масло растапливается, белки отделяются от желтков и перетираются с сахаром.
2. Компоненты перемешиваются с подогретой водой в миксере.
3. Мука добавляется в основную массу.
4. Белки взбиваются, замешиваются в тесто.
5. Тесто размещается в форму.
6. Выпекаются коржи в духовке при +180°С до 40 минут.
7. Бисквит остужается, разрезается на коржи.
8. Для крема в воде разводится желе.
9. Бананы очищаются, перетираются и перемешиваются с желе.
10. Сливки взбиваются с сахарной пудрой и выливаются в желе с добавлением тертого шоколада.
11. На коржи выкладываются дольки бананов, заливаются кремом.
12. Торт украшают тертой бисквитной крошкой и ставят в холодильник на 3 часа.

Большой торт восторг из шоколада

• шоколад (100 г);
• яйца (5 шт.);
• масло (150 г);
• мука (100-150 г);
• сахар (70 г);
• разрыхлитель (2 ч. л.).

• сахар (100 г);
• ликер либо ром (50 мл);
• вода (50 мл).

• белки (2 шт.);
• сахар (100 г);
• вареная сгущенка (350 г);
• масло (150 г).

Поэтапное изготовление:

1. Для безе белки взбиваются с солью и сахаром.
2. Массу выкладывают порциями на противень.
3. Выпекается безе в духовке при +100°С около 1 часа.
4. Шоколад растапливается, яйца взбиваются с сахаром и маслом.
5. В состав домешиваются сухие компоненты.
6. Тесто помещают в форму, коржи выпекают в духовке при +180°С около 25 минут.
7. Готовится пропитка, убирается с плиты, остужается.
8. В пропитку добавляется ликер.
9. Готовится крем из сгущенки с маслом и измельченным безе.
10. Бисквит разрезается на части и пропитывается.
11. Коржи смазываются кремом, торт ставят в холодильник на 6-7 часов.
12. Сверху торт поливается шоколадом, украшается безе.

Как сделать шоколадный медовик в духовке

• мука (400 г);
• сахар (150 г);
• яйца (3 шт.);
• масло (100 г);
• мед (100 г);
• какао (2 ст. л.);
• сода (2 ст. л.).

Для крема необходимы:

• сметана (600 мл);
• пудра из сахара (250 г);
• сливки (300 мл).

1. На паровой бане растапливается масло, перемешивается с сахаром и медом.
2. Замешивается тесто, закрывается пленкой, помещается в холодильник на 30 минут.
3. Массу разделяют на 12 частей и раскатывают.
4. Пласты помещают на противень, выпекают 5 минут при +180°С.
5. Коржи обрезаются для округлой формы торта.
6. Каждый пласт промасливается кремом, собирается вкусный торт.
7. Верхний слой украшается шоколадной крошкой.

Очень нежный и легкий шоколадный бисквитный торт с малиной

• мука (250 г);
• сахар (300 г);
• сода (1,5 ч. л.);
• соль (1 ч. л.);
• яйца (2 шт.);
• какао (55 г);
• масло топленое (60 г);
• оливковое масло (60 мл);
• ванилин (2 ч. л.);
• яблочный уксус (1 ст. л.);
• молоко (280 мл).

1. Смешиваются сухие ингредиенты.
2. Затем в состав добавляются остальные ингредиенты.
3. Тесто замешивается миксером 5-6 минут.
4. Чаша мультиварки смазывается маслом, дно закрывается пергаментом.
5. Выпекаются коржи до 60 минут.
6. Бисквит остужают, заворачивают в пленку и оставляют на 2-3 часа.
7. Готовится крем из сливок, растопленного шоколада и масла сливочного.
8. Коржи промазывают кремом.
9. Торт украшают листиками мяты, малиной.

Как приготовить шоколадно сливочный торт

• яйца (3 шт.);
• сахар (3 ст. л.);
• мука (3 ст. л.);
• разрыхлитель (1 упаковка);
• вода (3 ст. л.);
• какао (3 ст. л.).

Для творожного крема потребуются:

• творог (250 г);
• пудра сахарная (150 г);
• сливки (250 мл);
• желатин (20 г).

• шоколад (100 г);
• вода (50 г);
• маргарин (20 г).

Желтки перетираются с сахарным песком, остальными сухими компонентами и взбитыми белками. Из теста выпекается бисквит, разделяется на 3 коржа. Готовится крем, формируется торт, украшается глазурью, помещается в холодильник на 3 часа.

Со сливами

Для приготовления коржей потребуются:

• мука (100 г);
• сахарный песок (100 г);
• шоколад (50 г);
• яйца (2 шт.);
• масло топленое (100 г);
• какао (1 ст. л.);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• ванилин (1 пакетик);
• соль (1 щепотка);
• слива замороженная (150 г).

• шоколадка (100 г);
• масло (20 г);
• сливки (3 ст. л.).

Этапы изготовления:

1. Яйца взбиваются с сахаром, ванилином, солью.
2. Шоколад растапливается.
3. Массы перемешиваются.
4. В состав добавляются мука, какао и разрыхлитель.
5. Тесто переливают в емкость мультиварки.
6. Половинки слив обваливают в крахмале, раскладывают по тесту.
7. В сливы можно положить орешки.
8. Готовится открытый пирог в режиме «Выпечка» 1,5 часа.
9. После остывания торт поливается глазурью.

С кремом суфле

• яйца (4 шт.);
• мука (250-300 г);
• сахар (250 г);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• вода (3 ст. л.);
• подсолнечное масло (3 ст. л.);
• какао (2 ст. л.);
• ванилин (по вкусу).

Этапы изготовления торта:

1. Миксером взбиваются яйца с сахаром.
2. В состав добавляется мука, растопленное масло и перемешивается.
3. Какао растворяется горячей водой и домешивается в тесто.
4. Форму закрывают пергаментной бумагой, вливают тесто.
5. Выпекается бисквит в духовке.
6. Затем готовится крем-суфле из сливок (1 стакан), растопленного шоколада (200 г).
7. Охлажденный состав взбивается миксером.
8. Бисквит разрезается на 3 коржа, которые пропитываются сиропом, смазываются кремом.

Как испечь красивый сметанно шоколадный торт

• сахар (250 г);
• яйца (2 шт.);
• какао (2 ч. л.);
• сода (1 ч. л.);
• соль (1 щепотка);
• мука (1 стакан).

• сметана (1 стакан);
• сахарный песок (1 стакан).

1. Ингредиенты для теста замешиваются до однородной массы.
2. Выпекают бисквит на среднем огне в духовке.
3. Корж остужается, разрезается на части.
4. Замешивается крем.
5. Коржи пропитываются, складываются в торт.
6. Верх украшается глазурью.
7. Выпечку оставляют на ночь в холодильнике.

Тортик осенние грезы

• мука (350 г);
• сахар (200 г);
• масло (150 г);
• яйца (6 шт.);
• какао (50 г);
• соль (1/2 ч. л.).

Мусс готовят из следующих продуктов:

• темный шоколад (200 г);
• сливки (450 мл);
• желатин пищевой (1 ч. л.);
• апельсины (2 шт.).

• черный шоколад (100 г);
• жирные сливки (150 г);
• масло топленое (50 г).

Этапы изготовления:

1. В расплавленное масло добавляется мука и остальные компоненты.
2. Тесто размещают в формы и выпекают 30 минут при +180°С.
3. Шоколад для мусса растапливается на паровой бане.
4. Желатин замачивается в прохладной воде.
5. Часть сливок нагревается и перемешивается с желатином.
6. В состав добавляется растопленный шоколад, сливки.
7. В форму помещают бисквит, по бокам торт украшается дольками апельсина.
8. Верхнюю часть выпечки украшают муссом и нарезкой из апельсина.
9. Торт ставят в холодильник на 2 часа.
10. Затем готовится крем ганаш из растопленной плитки, сливок и масла.
11. Состав охлаждается, выкладывается на верхний корж сверху мусса.

Торт вупи пай

Для следующего рецепта потребуются:

• мука (350 г);
• масло (260 г);
• какао (100 г);
• сахар (210 г);
• ванилин для теста и крема (20 г);
• молоко (130 мл);
• сваренный эспрессо (130 г);
• сода (1 щепотка);
• сок лимона (10 г);
• сметана с жирностью не менее 30% (600 мл);
• разрыхлитель (8 г);
• соль (2 г);
• пудра сахарная (150 г);
• темный шоколад (80 г);
• сливки с жирностью от 20% (80 г).

Этапы изготовления торта:

1. Мука просеивается, перемешивается с какао и остальными сухими ингредиентами.
2. Молоко перемешивается с соком лимона.
3. Масло взбивается с ванилином и сахаром около 2 минут.
4. В состав домешиваются яйца и взбиваются еще 4 минуты.
5. Кофе добавляется в молочный состав.
6. Форму закрывают пергаментом, в емкость выливается тесто.
7. Коржи выпекаются в духовом шкафу при +180°С около 25 минут.
8. Бисквитные коржи остужают на решетке.
9. Из оставшегося теста на пергаменте формируется печенье и выпекается в духовке при +180°С около 12 минут.
10. Заготовки остужают, подравнивают.
11. Сметана взбивается с ванильным сахаром до пенообразной массы.
12. Крем помещают в кондитерский мешок.
13. Затем собирают торт, на кромку коржей выдавливается крем, заполняется середина между коржами.
14. Готовится помадка из измельченного шоколада с подогретыми сливками и растопленным маслом.
15. Торт украшается помадкой, песочными крошками, цветной посыпкой.
16. Торт ставят в холодильник на 5-6 часов.

Как готовить торт трюфель

• мука (150 г);
• масло подсолнечное (5 ст. л.);
• сахар (150 г);
• яйца (4 шт.);
• какао порошковый (1 ст. л.);
• вода (4 ст. л.);
• соль (1 щепотка);
• разрыхлитель (2 ч. л.).

• сливки с высокой жирностью (400 г);
• сваренный эспрессо (100 мл);
• темный шоколад (200 г).

• сахар (4 ст. л.);
• масло топленое (50 г);
• молоко (4 ст. л.);
• какао (2 ст. л.).

1. Замешивается бисквитное тесто из сахара, какао, масла, воды, состав подогревается на небольшом огне.
2. В другой емкости перемешиваются яйца с сахаром и солью.
3. В состав постепенно вводится шоколадная смесь.
4. Затем домешивается мука и разрыхлитель.
5. Массу выливают в форму.
6. Бисквит выпекается при +180°С в течение 35 минут.
7. Остывший бисквит разрезается на 3 части.
8. Готовится крем из подогретых сливок с шоколадом.
9. Остывший состав взбивается миксером.
10. Коржи пропитываются, смазываются кремом.
11. Торт украшается подготовленной глазурью.

Супер торт чародейка

• яйца (4 шт.);
• сахарный песок (200 г);
• мука (200 г);
• ванилин;
• разрыхлитель (10 г).

Для крема необходимы:

• молоко (200 мл);
• мука (2,5 ст. л.);
• яйца (1 шт.);
• сахар (1/2 стакана);
• ванилин;
• масло (50 г).

Замешивается тесто, выкладывается в форму. Выпекается бисквит при +180°С в течение 30 минут. Для крема взбивается молоко, перемешивается с остальными компонентами. Состав нагревается и варится до загустения при помешивании. Масса взбивается, остужается. Корж разрезается на 2 части, которые смазываются кремом. Сформированный торт охлаждается в холодильнике. Сверху десерт украшается глазурью.

Торт вишня в шоколаде

• мука (2 стакана);
• сахарный песок (2,5 стакана);
• яйца (10 шт.);
• какао (50 г).

Для крема необходимы:

• масло топленое (600 г);
• сахар (3 стакана);
• молоко (1 стакан);
• яйца (4 шт.);
• ванилин (2 пакетика);
• вишня (2,5 стакана);
• какао (50 г);
• шоколад (1,5 плитки);
• коньяк (0,5 стакана).

Готовится тесто, выкладывается в округлую форму с диаметром 26 см. Выпекается бисквит при +180°С. Какао перемешивается с молоком для крема и подогревается на плите при помешивании. После нагревания состав убирают с плиты и остужают. В состав домешиваются яйца. Отдельно взбивается масло с пудрой, ванилином и т. д. Бисквит разрезается на 2 части. Торт собирается из коржей, смазанных кремом, прослаивается вишней. Выпечку поливают глазурью и ставят в холодильник.

Торт лакомый кусок

• сметана (450 г);
• яйца (2 шт.);
• пищевая гашеная сода (1 ч. л.);
• сахар (450 г);
• соль (1 щепотка);
• мука (3 стакана).

• вареная сгущенка (1 банка);
• масло (1 пачка).

Замешивается тесто при регулярном помешивании, компоненты вводят постепенно. Форму смазывают маслом, присыпают сухарями. Тесто выливают, коржи выпекаются при +180…+200°С. Бисквит разрезается на 2 коржа, которые смазываются кремом. В качестве прослойки можно использовать тертые орехи, изюм.

Торт южная ночь

Для следующего рецепта необходимы:

• масло топленое (300 г);
• мука (300 г);
• сахар (150-200 г);
• сода (1 щепотка);
• разрыхлитель (10 г);
• уксус (1 ч. л.);
• какао (4-5 ст. л.);
• молоко (200 мл);
• сгущенное молоко (150 г);
• яйца (2 шт.);
• шоколад (100 г).

1. Смешиваются сухие компоненты для теста.
2. Взбивается размягченное масло с сахаром.
3. В состав добавляются яйца.
4. В отдельной емкости перемешиваются уксус и молоко.
5. Затем компоненты перемешиваются, тесто переливается в форму.
6. Выпекается бисквит в духовке 30 минут, затем разрезается на 2-3 части.
7. Готовится крем, полученной массой смазываются коржи, присыпаются орехами.
8. Торт украшается глазурью, оставляется в холодильнике на 2 часа.

Торт сюрприз с бананом на день рождения

• яйца (4 шт.);
• ванилин (1 пакетик);
• сахар (150 г);
• цедра лимона (1/2 ч. л.);
• крахмал (75 г);
• мука (75 г);
• разрыхлитель (1 ч. л.).

Начинку готовят из продуктов:

• бананы (4 шт.);
• желатин (4 г);
• сахар (2 ст. л.);
• сливки (500 мл);
• шоколадная стружка (5 ст. л.);
• глазурь шоколадная (100 г).

1. Готовится бисквитное тесто, переливается в форму, выпекается в духовке на среднем огне.
2. Бисквит остужают и разрезают на части.
3. Желатин размачивается.
4. Бананы очищают, перетирают с сахаром.
5. В крем добавляют сливки и желатин.
6. Формируют торт, коржи прослаивают начинкой.
7. Сверху торт украшается банановыми сливками, охлаждается.
8. Сверху десерт оформляют глазурью.

Торт лакомка

• яйца (3 шт.);
• мука (1 стакан);
• сахар (1 стакан);
• разрыхлитель (1 ч. л.).

Готовится бисквит в духовке, разрезается на части. Для крема необходимы масло (200 г) и вареная сгущенка (1 банка). Коржи смазываются подготовленным кремом. Торт собирается, прослаивается, украшается тертыми орехами и стружкой из шоколада.

Шоколадный торт вдохновение

• яйца (3 шт.);
• сахар (1 стакан);
• мука (1 стакан);
• какао (1 ст. л.).

Замешивается бисквитное тесто, выпекается корж при температуре +150°С в течение 30 минут. Бисквит остужают, разрезают на части, смазывают любым кремом (оптимально использовать сметанный). Выпечку посыпают шоколадной стружкой.

Торт черная магия на кефире

Для следующего рецепта необходимы:

• мука (1 ст.);
• сахар (2 стакана);
• какао (3/4 стакана);
• сода (2 ч. л.);
• яйца (2 шт.);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• сверенный кофе (1 стакан);
• кефир (1 стакан);
• масло подсолнечное (1/2 стакана);
• ванилин (1 ч. л.).

Замешивается тесто для коржей. Бисквит выпекается в форме в духовке до 40 минут. Корж остужается и разрезается на части, прослаивается подготовленным кремом. Для глазури необходимы масло (80 г), какао (100 г), молоко (100 мл), сахарная пудра (200 г), ванилин (1 ч. л.). Торт украшается подготовленной глазурью и ставится в холодильник на 2-3 часа.

Торт поздняя осень

• мука (150 г);
• ванилин (1 щепотка);
• какао (1 ст. л.);
• яйца (5 шт.);
• растворимый кофе (1 ч. л.);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• сахар (125 г);
• масло рафинированное (90 мл);
• соль (1 щепотка);
• вода (100 мл).

Крем готовят из следующих продуктов:

• сметана (300 г);
• пудра из сахара (50 г);
• загуститель для сливок (1 ч. л.);
• вода (1 ст. л.);
• растворимый кофе (1 ч. л.);
• ликер (2 ч. л.).

Смешиваются жидкие компоненты. Желтки взбиваются с сахаром. Составы объединяют, замешивают до сметанообразной консистенции. Выпекается бисквит в духовке при средней температуре 45 минут. Бисквит остужают, разрезают на части, коржи промазывают кремом. Украшают торт листьями из шоколада и миндальными хлопьями.

Торт шоколадное блаженство

• шоколад (60 г);
• масло (100 г);
• яйца (6 шт.);
• мука (150 г);
• разрыхлитель;
• ванилин;
• орехи (50 г);
• джем апельсиновый (200 г).

Ингредиенты последовательно перемешиваются. Коржи выпекают в духовке на среднем огне. Остывший бисквит разрезается, промазывается джемом. Сверху торт поливается шоколадной глазурью.

Захер торт

Для приготовления необходимы:

• шоколад (125 г);
• масло (150 г);
• сахар (120 г);
• яйца (6 шт.);
• мука (1 ст.);
• какао (2 ст. л.);
• крахмал (1 ст. л.);
• ванилин (1 ч. л.);
• варенье из абрикосов (1 баночка);
• коньяк или ликер (2-3 ст. л.);
• орехи грецкие (по вкусу).

Шоколад растапливается, замешиваются ингредиенты для теста. Массу выливают в форму и выпекают. Корж разрезаются, пропитываются джемом, оставляются на ночь в холодильнике. На утро готовится глазурь. Торт формируется и поливается помадкой.

Генуэзский бисквит с муссом из фейхоа

Для выпечки потребуются:

• мука (50 г);
• яйца (3 шт.);
• сахар (90 г);
• крахмал (20 г);
• ванилин (1 ст. л.);
• масло (40 г).

Замешивается тесто, выкладывается ровным слоем на противень, закрытый пергаментом. Бисквит выпекается при средней температуре. Коржи пропитываются ликеровой смесью. Мусс готовится из фейхоа, перетертой с сахаром (500 мл) и мягким сыром (300 г), сливок (400 мл), желатина (20 г). Бисквит разрезается на полоски, которые сворачивают, промазывают кремом, выкладывают на основу. Торт украшается глазурью.

Шоколадная маркиза

Для следующего торта необходимы:

• сахар (1 стакан);
• кофе порошковый (1/2 ч. л.);
• мука (3 ст. л.);
• шоколад перетертый (300 г);
• вода (60 мл);
• масло (225 г);
• соль;
• ликер с шоколадным вкусом (1 ст. л.);
• яйца (5 шт.).

Замешивается тесто, выкладывается в форму. Бисквит выпекается в духовке на паровой бане. Пирог остужают, украшают какао и охлаждают час в холодильнике.

Торт орео

• печенье Орео (2 пачки);
• масло (100 г).

• сливки (250 мл);
• масло (60 г);
• шоколад (250 г).

Печенье измельчается, перетирается с маслом. Готовится крем на основе растопленного шоколада и перемешивается с основой из печенья. Торт оставляют в холодильник на ночь.

Торт шоко лад

• мука (300 г);
• сахар (2 стакана);
• яйца (3 шт.);
• масло (110 г);
• какао (3,5 ст. л.);
• ванилин (2 ч. л.);
• разрыхлитель (1,5 ч. л.).

Масло растапливается, перемешивается с остальными компонентами. Тесто выкладывается в форму, выпекается 40 минут. Торт украшают глазурью и тертым шоколадом.

Торт шоколадный глянец

• яйца (4 шт.);
• сахар (2 стакана);
• молоко (250 мл);
• растительное масло (1 стакан);
• ванилин (1 пакетик);
• какао (3 ст. л.);
• разрыхлитель;
• мука (2 стакана).

Тесто замешивается, коржи выпекаются в духовке 50 минут. Готовится крем из какао, яиц, сахара и воды. Коржи пропитываются, выпечка украшается глазурью, оформляется орехами.