Рецепт кето-шоколада на диете из какао порошка

Черный горький шоколад содержит большое количество минеральных веществ, клетчатки и антиоксидантов. Но так как этот продукт богат углеводами, многие люди интересуются, подходит ли кето-шоколад тем, кто придерживается специальной диеты.

при похудениии

Простой кето-шоколад

Такой продукт содержит натуральные ингредиенты, полезные для организма человека. Многие диетологи рекомендуют употреблять горький шоколад на кето-диете, т.к. при его изготовлении не используются вредные жиры, сахар и другие компоненты, способствующие увеличению веса.

Пищевая ценность

В такой плитке содержится:
  • 4 г белков;
  • 127 г жиров;
  • 8 г углеводов.

Можно ли шоколад на кето диете

Польза для здоровья

Черный шоколад, изготовленный из натурального какао-порошка, является высокожировым продуктом.

В нем одержится большое количество мононенасыщенных и насыщенных жиров, а также других полезных элементов:
  • теобромин – способствует образованию эндорфинов, которые повышают тонус и улучшают настроение;
  • калий и антиоксиданты – необходимы для профилактики инфаркта и инсульта;
  • флавоноиды – способствуют снижению С-реактивного белка, останавливая воспалительные процессы в организме, улучшая работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга;
  • стеариновая кислота – нормализует уровень холестерина в крови;
  • клетчатка – улучшает процесс пищеварения;
  • магний – помогает снять стресс и расслабиться.
Кроме этого, в нем содержится большое количество железа, меди, селена и других химических элементов, необходимых для обеспечения организма полезными веществами.

Рецепт приготовления домашнего кето-шоколада и несколько секретов

Шоколадная глазурьДля приготовления десерта понадобятся:

  • емкость с 100-150 мл воды;
  • кондитерская лопатка;
  • блендер;
  • силиконовые формы;
  • пирометр.
Ингредиенты:
  • масло какао – 50 г;
  • какао-порошок – 25 г;
  • порошковый сахарозаменитель – 25 г.

Качественный полезный шоколадПриготовление:

  1. В отдельной посуде смешать все компоненты.
  2. Вскипятить воду. Убрать емкость с плиты и сверху поставить миску с ингредиентами.
  3. С помощью пирометра измерить температуру продуктов (если она +42°C и более, снять посуду с емкости и не трогать еще несколько минут).
  4. Когда все ингредиенты начнут интенсивно таять, их надо аккуратно перемешать с помощью кондитерской лопатки.
  5. Однородную массу разлить в силиконовые формы и убрать на 30 минут в холодильник.
Несколько секретов приготовления:
  • если масса слишком густая, необходимо вернуть емкость на миску с горячей водой;
  • перемешивать ингредиенты следует не менее 10-15 минут;
  • орехи добавлять только в силиконовую форму, а не в емкость с шоколадной смесью;
  • при застывании из шоколада уйдет терпкость и горечь.

О какао и какао-порошке

В книге Джозефа Мерколы под названием «Клетка на диете» есть несколько интересных фактов о какао и продуктах, приготовленных из него. В какао-порошке содержится в 4 раза больше полезных веществ (кальция, белка, каротина, тиамина, рибофлавина, магния, серы и антиоксидантов), чем в черном шоколаде. В какао-порошке нет полиненасыщенных жиров, поэтому при употреблении его в пищу в организме человека количество жирных кислот омега-6 останется на прежнем уровне.

Желание кушать шоколад

Кето-диета: шоколад

Употреблять в пищу шоколад на кето-диете можно не только приготовленный самостоятельно, но и купленный в магазине. При этом необходимо обращать внимание на содержание в продукте сахара и углеводов. Например, ½ плитки шоколада с фруктозой может содержать от 20 до 30 г углеводов, которые противопоказаны при соблюдении кетогенной диеты.

Горький шоколад с большим количеством какао (85-90%) может изготавливаться с использованием даже небольшого количества сахара, поэтому в нем будут углеводы, вредные для организма человека, который хочет сбросить лишний вес.

Черный шоколад можно не только употреблять как десерт, но и использовать в качестве полноценного блюда, т.к. он является достаточно питательным и сытным продуктом, который может утолить голод и стать источником необходимых веществ. Соблюдая кетогенную диету, следует вначале съедать порцию белковых или овощных продуктов, а затем – кусочек шоколада. Съеденная плитка восполнит недостаток углеводов в организме.

Сколько шоколада можно съесть в день

Шоколад для кето диетыВ зависимости от суточного объема углеводов, можно употреблять черный шоколад в небольших количествах. При стандартной кето-диете каждый день количество углеводов должно быть не более 5% от общего количества калорий. Например, на рационе с 2000 ккал в день можно съедать около 25-30 г горького (темного) шоколада, что составляет 30-40% от общего числа углеводов. При кетогенной диете следует покупать продукты, содержащие не менее 85-90% какао.

Какой шоколад выбрать и который подходит лучше

При выборе продукта необходимо соблюдать несколько правил:
  1. На кето-диете можно употреблять только натуральный черный шоколад, который содержит от 85% какао и больше. Даже если в нем содержится немного сахара, при умеренном употреблении это не нарушит диетический рацион. Чем больше какао содержит плитка, тем меньше в ней сахара, т.е. вредных углеводов.
  2. К десертам, на которых указано «без сахара», необходимо относиться осторожно, т.к. в них может содержаться мальтитол, который противопоказан при кето-диете. Он может стать причиной увеличения в крови уровня инсулина, что вызовет чувство голода.

Рейтинг кето-шоколада

На первом месте стоят такие марки, как «Hoja Verde 100%» и «Midnight Chocolate». Второе место занимает тертое какао, а на третьем разместился шоколад «Априори 99%».

Швейцарский «Lindt 85» содержит не менее 85% какао. В его состав входит какао-масса с небольшим количеством жира, какао-масло, тростниковый сахар Демарара и ваниль.

Lindt шоколад на кетоЭнергетическая ценность составляет 584 ккал:

  • жиры – 46 г (из них 28 г ненасыщенных жирных кислот);
  • углеводы – 19 г (из них 11 г сахара);
  • белки – 12,5 г;
  • соль – 0,02 г.
Латвийский «Red» содержит:
  • натуральный какао-порошок;
  • эритрит и мальтитол – бескалорийные натуральные фруктовые подсластители;
  • полидекстрозу (полезная клетчатка);
  • стевию – бескалорийный растительный подсластитель.

Американский «Midnight coconut» состоит из 100% какао, кокоса и ванилина. В 1 порции продукта содержится всего 150 ккал (10 г насыщенных жиров, 10 мг натрия, 8 г углеводов, 5 г диетического волокна и 4 г белка).

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector