Веганские шоколадные маффины (5 лучших рецептов)

Веганские шоколадные маффины, это по сути те же постные пирожные, что пекутся во время православного поста. Данный маффины не должны включать в себя какого либо молочного продукта, или яиц.

Сегодня мы разберем рецепты нескольких самых вкусных веганских шоколадных маффин, которые с таким же успехом могут приготовить православные во время церковных постов.

Начнем по порядку.

Быстрые веганские шоколадные маффины

Для приготовления данного десерта, вам понадобятся всего 7 ингредиентов и 5 минут вашего времени, а готовы они будут в течение 20 минут.

Влажные, вкусные маффины готовятся из продуктов, которые найдутся у каждой хозяйке дома:

• мука
• оливковое масло (можно заменить кокосовым, подсолнечным, либо рапсовым)
• какао порошок
• сахар
• вода
• шоколад
• разрыхлитель

1. Нагрейте духовку предварительно до 180 °C и установите противень на середину духовки.
2. Высыпьте муку и разрыхлитель в миску и добавьте щепотку соли.
3. В эту же миску добавьте какао порошок и сахар, перемешайте смесь и влейте оливковое масло. Аккуратно перемешайте полученную массу и добавьте воды. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции, но не переусердствуйте, иначе готовый продукт будет слишком плотным.
4. Распределите полученное тесто по формочкам для маффин, предварительно смазав оливковым маслом, дабы избежать прилипания. Тесто должно достигать 1/2 формочки. Положите в тесто разломленный шоколад, и полейте остатком оливкового масла каждое из них — приблизительно 3/4 формочки. В случае желанья, можно упустить добавление шоколадных крошек, но все же придется полить тесто оливковым маслом, это придаст готовому изделью влажность о которой мы упоминали ранее.
5. Выпекать маффины следует в течение 20 мин. при температуре 180 °C.

Хранить готовый десерт можете в герметичной емкости, в кухонном шкафу 2 дня, или в холодильнике 4 дня. Также их можно заморозить, чтобы использовать в недельных заготовках. Учтите, что маффины можно хранить в индивидуальных пакетиках в морозилке в течение месяца.

Вам понадобится:

• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка морской соли
• 40 г какао порошка (приблизительно 5-6 чайных ложек)
• 40 мл. рафинированного оливкового масла
• 110 г коричневого сахара
• 200 мл воды
• 30 г веганского/постного черного шоколада (размолотого в 6 маленьких кубика)

Если же вы хотите более разнообразить свой веганский рацион, рады предложить рецепты более утонченных веганских маффинов.

Веганские шоколадные маффины с арахисовой пастой

Быть веганом не легко, так как человеку нужно постоянно добавлять в свой рацион растительный белок. В веганской кухне, десерты это часть основных блюд, так как помогают получить калории и питательные вещества столь необходимые для нормального функционирования организма.

Арахис богат витаминами Е, К, B1, B2, B6, B9, PP, B4.  В его состав также входит большое количество насыщенных и ненасыщенных кислот, а также макро и микро элементов таких как калий, фосфор, кальций, натрий, магний, медь и т.д.  Арахисовая паста содержит 22, 21 г белка на 100 г продукта, тем самым являясь отличным источником белка в веганской диете.

Для приготовления веганских маффин с арахисовой пастой нам понадобятся:

Ингредиенты

• 1 ст. муки
• 2/3 ст. быстро приготовляемых овсяных хлопьев
• 1/3 ст. какао порошка
• 3/4 стакана сахара (если любите довольно сладкую выпечку берите 1 стакан)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ст. арахисовой пасты
• 1 ст. рисового молока

Приготовление

1. Прогрейте духовку до 200 °C в течение 15 мин.
2. В миске соедините муку, овсяные хлопья, какао, сахар и разрыхлитель.
3. в маленькой миске разогрейте арахисовую пасту с молоком непрерывно помешивая. Как только паста растает, снимите с огня и дайте чуть остыть. Влейте охлаждённую массу в миску с сухими ингредиентами и хорошенько перемешайте, чтобы получить однородную массу.
4. Выложите тесто в формочки полностью их заполнив. По желанию можно в тесто положить кусочки веганского шоколада.
5. Данное количество теста хватит приблизительно на 9 маффин. Если у вас единый корж из 12 порций, заполните оставшиеся пустые формочки водой и установите в духовку на 15 минут. Если духовка слишком мощная, можно убавить температуру до 180 °C.

Веганские шоколадные маффины с бананом

Банан это калорийный продукт, тем самым является питательной пищей в веганском рационе.

В 100 гр. продукта 95 ккал, 1,5 белка и 21,8 углеводов.

Шоколадно банановый маффин может утолить голод до 1,5 часа. Его приготовление займет 20 минут, выпечка также 20 минут, а в порции получите 12 шт.

Ингредиенты

Нужно будет разделить ингредиенты на влажные и сухие составляющие.

Сухие ингредиенты

• 1,5 ст. муки 
• 1/4 ст. какао 
• 1 ч. л. сода 
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст. белого сахара (можно уменьшить если не хотите слишком сладкий десерт)
• 1 ст. веганских мини шоколадных монеток

Влажные ингредиенты

• 1 ст. размятого банана 
• 1/4 + 1/4 ст. миндалевого молока (можно заменить на кокосовое или другое растительного происхождения)
• 1 ч. л. яблочного уксуса или винного уксуса
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/3 ст. кокосового масла (можно заменить на любое другое масло, например оливковое, подсолнечным и т.д.)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте формочки, предварительно смазав их маслом изнутри. Вы также можете постелить пергамент.
2. Смешайте 1/4 ст. миндальное молоко с уксусом и отставьте.
3. В глубокой миске, смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель. А также добавьте соль, сахар и хорошенько перемешайте.
4. В другой миске смешайте размятый банан, миндальное молоко с уксусом, ваниль, масло и оставшуюся часть 1/4 ст. молока.
5. Далее смешайте сухие и влажные ингредиенты и хорошенько перемешайте до однородной массы.
6. Выложите тесто в подготовленные формочки в 1/3 емкости. Положите в тесло ломтики веганского/постного шоколада.
7. Выпекайте приблизительно 20-25 минут, или проверьте готовность с помощью зубочистки.

Готовые постные маффины можете подавать охлаждёнными, либо теплыми со стаканом молока.

Веганские шоколадные маффины с малиной или клюквой

Как не крути, а еда это тоже удовольствие, в том числе и для веганов и для православных держащих пост. Иногда хочется побаловать себя каким то изысканным вкусом, а не пресной выпечкой. В таком случае лучше всего подойдут постные маффины с кислинкой или особым ароматом, напоминающим лето и солнце.

Предлагаем разнообразить меню шоколадными маффинами с малиной или клюквой.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

• 300 г самоподнимающаяся мука (если нет дома в наличьи, возьмите обычную и добавьте к рецепту соду, или разрыхлитель)
• 160 г (¾ ст) сахар
• 1/2 ч. л. соли
• Горсть свежих или замороженных ягод малины (или клюквы по желанью)
• Горсть черного шоколада (мин. 60%  какао)
• 250 мл (1 ст.) молока (можно овсяное, либо любое другое растительное по вашему желанью)
• 80 мл (1\3 ст) не рафинированного оливкового масло
• 1 ч. л. винного уксуса, либо лимонного сока
• ваниль

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C, подготовьте 8-12 формочек для маффинов, смотря какого размера десертов вы хотите получить.
2. В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль, малину и шоколадные кусочки.
3. В отдельной мисочке смешайте влажные ингредиенты, до получения однородной массы. Не переусердствуйте, иначе получите жесткий десерт.
4. Следующим шагом смешайте сухие ингредиенты с влажными, осторожно перемешайте до получения однородной массы. Опять же не переусердствуйте во время смешивания, чтобы избежать отяжеления теста.
5. Распределите полученное тесто по предварительно подготовленным формочках. Перед тем как поместить в духовку, положите сверху теста ягоду малины, либо кусочек шоколада.
6. Выпекать постные маффины следует в течение 10 минут, убавьте температуру в духовке до 180 °C, а затем еще пеките в течение 15 минут. Маффины должны подняться и порозоветь.

Дождитесь охлаждения десерта в формочках.

Веганские шоколадные маффины с цукини

Кто сказал что десерты должны быть неполезными? Не пора ли ломать эти стереотипы и при упоминании десертов не представлять себе чувства отторжения, так как они не могут входить в категорию Правильного Питания? В перечне веганских маффин очень кстати можно уместить маффины, где помимо углеводов, можно обнаружить и полезные витамины. Источником же могут служить такие незатейливого вкуса овощи, как цукини. А для приготовления, нам понадобятся:

Ингредиенты

• 1 1/2 ст. муки
• 1/2 ст. какао
• 1  ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст. соевого или любого другого молока растительного происхождения (например миндалевого, кокосового и т.д.)
• 1/4 ст. рафинированного масла (например оливкового, подсолнечного, кокосового, и т.д.)
• 2 ч.л. молотых льняных семян
• 3/4 ст. сахара (желательно коричневого)
• 1 ст. натертого на терке кабочка (приблизительно 1 среднего размера)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 3/4 ст. веганского шоколада разломанного на кусочки.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формочки для маффин смазав их маслом.
2. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: Мука, какао, разрыхлитель, соль.
3. Отдельно смешайте влажные ингредиенты: Растительное молоко и масло, сахар и молотые льняные семена, сахар, отжатые цукини.
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты. Не переусердствуйте, чтобы получить мягкое тесто. Всыпьте ломтики шоколада, а часть отложите, чтобы использовать для украшения.
5. Распределите тесто заполнив 3/4 формочек. Украсьте тесто сверху кусочками оставшегося шоколада.
6. Выпекайте десерт в течение 20-23 минут.

Друзья, понравилась статья? Добавьте в закладки, чтобы не потерять ее, а также поделитесь с вашими друзьями через фейсбук или другую социальную сеть.

Если вы приготовили какой-либо из данных десертов, поделитесь своим мнением ниже в комментариях.